Recipe Sauce Mhóilíneach Éasca Mheicsiceo

Is é an caorach (a bhfuil sé sainithe in dhá shiolla, moe-leh) anlann chile Mheicsiceo clasaiceach a bhfuil bunús aige in amanna réamh-Hispanic.

Tá sé ann i leaganacha neamhspleácha ar fud na tíre, ag éagsúlacht i dath, comhsheasmhacht, comhábhair agus úsáid de réir suíomh geografach, traidisiún teaghlaigh agus rogha áitiúil.

Is minic a úsáidtear caorach mar anlann le haghaidh cearc, ach úsáidtear muiceoil nó turcaí go coitianta freisin. Tá anlann móide ar shiúl iontach chun enchiladas a dhéanamh nó a úsáid mar condiment do rís, uibheacha agus bianna eile.

Cad is gá duit

• 1/4 lard muiceoil cupán
• 1 oinniún (scafa agus slisnithe)
• 8 clóibh garlic
• 3 trátaí (rósta agus scafa)
• 1/4 cupán peanuts (im peanut gan mhilleadh nó gan mhilleadh)
• 1 tablespoon oregano (triomaithe, Mheicsiceo)
• 1 bata cainéal (briste i bpíosaí beaga)
• 1/4 síolta anise snáithíní
• 3 piobair (iomlán)
• 1/4 teaspoon thyme
• 1 clove (iomlán)
• 1 púdar cócó spúnóg
• 12 chileog guajillo (sáithithe in uisce te, craiceann, scaoilte agus síol)
• 1/4 rísíní cupán (sáithithe in uisce a mhaolú)
• 1/4 cupán masa ullmhaithe (amh
• taos tortilla arbhar )
• 4 cupán broth sicín
• Garnish: síolta sesame tósta (roghnach)

Conas é a dhéanamh

Tabhair faoi deara: Iarrann modhanna cócaireachta traidisiúnta gach comhábhar a mheilt dó féin i molcajete (moirtéal agus pestle), ach déanfaidh cumascóir an fíneáil go díreach.

1. Teas an lann i sáspan mór. Cuir na oinniúin agus an gairleog leis agus déan cócaireacht go dtí go bhfuil oinniúin trédhearcach. Curtha i leataobh.
2. I cumascóir, déan na tomatoí róstáilte leis na peanuts nó an im peanut. Cuir an oregano, an cainéal, anise, na piobair, an thyme, an cluaine, agus an púdar cócó agus an chumasc leis an gleoite go réidh.

1. Cuir na oinniúin salainn agus an garlic leis an gcoimeádán agus an purée arís. Cuir na sliotáin agus na raisíní leis agus cuir isteach iad i greamaigh réidh.
2. Doirt an brat sicín go léir ach amháin 1/4 cupán i bpota cócaireachta mór.
3. I mbabhla beag ar leith, déan roux tríd an masa a mheascadh leis an brat sicín 1/4 cupán forchoimeádta. Scrúdaigh an roux isteach sa bhrat agus cuir go dtí go réidh.
4. Cuir na comhábhair íslithe leis an bpota. Suaitear clúdaithe ar feadh 1 uair an chloig. Faigh amach agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go bhfuil an caochÚn tar éis dul i bhfad níos doimhne.
5. Bain úsáid as do mhóilín baile mar anlann le haghaidh píosaí sicín nó turcaí bruite, nó muiceanna cócaráilte de muiceoil, ag síolta síolta sesame tósta thar gach cuid mar a sheirbheáiltear más gá. Beidh aon mhóilín ar bhriseadh sásta le rís nó uibheacha friochta nó a úsáidtear mar anlann enchilada .

Mole Traidisiúnta

Is minic go mbíonn 40 comhábhar difriúla nó mar sin de mhóil traidisiúnta agus déantar lá laethanta a ullmhú.

Ar an drochuair, d'ullmhaigh pailme-ullmhaithe réidh le hithe a ithe tar éis a chaolú agus a théamh - tá sé éasca teacht ar ollmhargaí lá atá inniu ann i Meiriceá agus lasmuigh de Mheicsiceo.

Má tá tú ag mothú beagán níos uaillmhianaí, déan iarracht an t-oideas atá déanta as an scratch a sholáthraítear thuas a shimpliú go mór.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	525
Iomlán Saill	21 g
Saill Sháithithe	7 g
Saill neamhsháithithe	8 g
Cholesterol	8 mg
Sóidiam	1,425 mg
Carbaihiodráití	74 g
Snáithín cothaithe	10 g
Próitéin	16 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)