In ainneoin an laochra idirnáisiúnta (mealladh maith) idirnáisiúnta ar aranna milse Mheicsiceo , is é an bolillos gurb é an t-arán is mó Mheicsiceo go léir. Is bolán beag é (thart ar 6 orlach déag ar fad) arán plain bán, crusty ar an taobh amuigh agus le taobh istigh bog. Is é an cineál aicme is minice a úsáidtear chun béilí Mheicsiceo a thionól , agus tá sé cinnte mar chuid lárnach den radharc bia laethúil sa tír sin.
Is é Bolillo an t-arán is mó a úsáidtear go minic chun molletes agus tortas a dhéanamh, gearrtar é go rialta i slisní agus bíonn sé ina sheasamh i gciseán le béile (seachas tortillas ), agus is é an rogha is fearr le haghaidh aráin taitneamh a bhaint as im mar chuid den bhricfeasta , lón, nó dinnéar.
Tháinig Bolillos chun tosaigh sa 19ú haois, am nuair a bhí tionchar na Fraince iontach i bpolaitíocht agus i gcultúr Mheicsiceo - fírinne a ndearna an leasainm fianú air, tugtar é i gcodanna áirithe den tír: pan francés (arán na Fraince). Bíonn an-chosúil nó coibhéiseach leis an bolillos i gcomhdhéanamh ach is iad teilimíní agus bíothanna a dtugtar beagán difriúil i gcruth .
In ainneoin an tóir a bhí aige, níor bhain an chuid is mó de na meicsicigh a n-aran féin riamh sa bhaile; fuarthas an dá bháisteach milis agus saibhir ó bháicéaracha áitiúla nó go díreach ó dhaoine a dhíolann sé doras go doras, go minic ó chiseán mór, éadomhain a ghreamú ar rothar nó, i ndaoine níos nua-aimseartha, ó dhrugaí na ngluaisteán. Le blianta beaga anuas, tá báicéireachta taobh istigh de slabhraí ollmhargaí móra tar éis líon mór gnóthais áitiúla a dhéanamh ar aibhneacha comharsanachta a bhaint amach, ach níor tharla an tóir a bhí ag na hábhair riamh.
Is cinnte go bhfuil bácáil arán eolaíochta agus ealaíne, agus is féidir leis na blianta a thógáil lena mháistir sa bhaile, i gcás nach bhfuil na breiseáin taos agus an trealamh speisialta atá ar fáil i gcistin tráchtála ann. Anseo thíos tá oideas dea-thosaitheoirí - an-simplí a dhéanamh le haon chomhábhar agus le beagán de ghlúineacha dóibh siúd nach féidir leo a cheannach bolillos ina bhfuil cónaí orthu nó a bhfuil an t-áiteamh acu féin a dhéanamh.
An raibh a fhios agat? Tugtar an migajón ar áitribh bog, taoisigh bolillo . Is minic a tharraingtear amach an migajón agus cuirtear é a scriosadh nuair a bhíonn sé ag casadh bolillo isteach i gcartán nó nuair a úsáideann sé an t-arán chun bia a bhrú timpeall ar phláta, ag fágáil an ciseal níos daingne lasmuigh den bhollóg chun an post a dhéanamh.
Cad is gá duit
- 2 cupán uisce te
- 1 phacáiste (1/4 unsa)
- giosta tirim gníomhach
- 4 cupán
- plúr aráin
- 1 salann ciúbón
- 1 siúcra siúcra
- 1 uibheacha bán (báite)
Conas é a dhéanamh
Doirt uisce isteach i mbabhla mheascadh mór, agus cuir giosta isteach ar dhromchla an uisce.
I mbabhla mheascadh ar leithligh, déan plúr, salainn agus siúcra a mheascadh. Cuir meascán plúr le huisce beagán ag an am, ag meascadh go dtí foirmeacha taos. Cuir taos i mbabhla greasaithe, clúdaigh sé le tuáille nó éadach agus fág in áit te thart ar uair an chloig.
Bain taos as babhla, punch sé síos agus glúigh sé ar feadh thart ar 10 nóiméad.
Roinn taos i 10 liathróid. I gcás rollaí ubhchruthaithe (an cruth is coitianta), cuir na liathróidí idir do chuid pill ar feadh thart ar 5 soicind chun cruth sorcóireach a dhéanamh, ag braith beagán ag na foircinn. Cuir píosaí ar bhileog bácála amháin nó níos mó. Clúdaigh agus fágtar loingí arís ar feadh thart ar 30 nóiméad.
Preheat oven go 375 F / 190 C. Brúigh gach liathróid taos le bán ubh. Scór gach rolla le dhá líne 2-orlach ar an mbarr, thart ar 1/4 orlach domhain.
Bácáil loaves ar feadh thart ar 30 nóiméad. Bain as an oigheann; fionnuar beagán agus itheann tú te, nó lig fionnuar go hiomlán agus clúdaítear go docht é.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 58 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 183 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 4 g |