Tá éagsúlacht ar an taobh caighdeánach Spáinneach, cuisín vanilla a bhfuil anlann caramal ann, ó thaobh na huaire, nó flan de naranja . Tá an éagsúlacht seo níos éadroime ach tá blas dian oráiste ann a athnuachan an carball chomh maith le síocháin fiacail milis. Is éard atá in oideas simplí é seo a dhéanamh roimh an am agus déanann sé bailchríoch galánta d'aon dinnéar nó ceiliúradh.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán siúcra le haghaidh anlann caramlánaithe
- 1/2 cupán sú oráiste don anlann
- 2 cupán leath-leath (nó uachtar trom le haghaidh custard níos saibhre, níos dlúithe)
- Zest 1/2 mór
- Oráiste
- Zest de 1/2 l
- emon
- 1/2 cupán sú oráiste le haghaidh custard
- 3 uibheacha
- 1/4 cupán siúcra le haghaidh custard
Conas é a dhéanamh
- Cuir snáis throm thar teas mheán ar feadh 30 soicind. Cuir 1/2 cupán siúcra agus 1/2 cupán sú oráiste.
- Le spúnóg adhmaid fada-láimhe, coinnigh meascán súile agus sú ag gluaiseacht i gcónaí go dtí go laghdaítear agus a thiomsóidh anlann. Ba chóir go mbeadh dath meánach donn saibhir (caramelized). Tógfaidh sé seo 3 go 5 nóiméad nó mar sin de mheán go teas íseal.
- Bain as an teas agus anlann siúcra caramalaithe sa spúnóg go tapa i 6 ramekins nó le mhias mór bácála. (Má fhanann tú, beidh an siúcra fionnuar agus cruaite.) Cuir ar leataobh.
- Créigh craiceann leath de oráiste mór agus leath líomóide i mbabhla mheascach.
- Doirt thart ar 1/2 orlach d'uisce te isteach i mias bácáil 9 "x 13" le haghaidh folctha uisce fiuchta má úsáidtear ramekins. Má úsáidtear mhias bácála mór oscailte amháin, déan cinnte go bhfuil an mhias ard go leor chun freastal ar an uisce is gá chun 3/4 nó airde an mhias a chlúdach.
- Cuir 1/2 cupán sú oráiste, an zest leath-go-leath agus citris le sáspan trom-bun agus corraigh. Scaoil 2 cupán leath-leath sa sáspan agus bain úsáid as an teas. Coinnigh súil dhúchais ar an mbia, mar sin ní fhuaraíonn an uachtar thar.
- Idir an dá linn i mbabhla mheascadh meánach, buille beagán 3 uibheacha. Measc i 1/4 cupán siúcra.
- Ag sreabhadh i gcónaí, cuir uachtar te de réir a chéile le meascán buíocán uibhe. Corraigh go dtí go dtoscaítear an siúcra. Doirt an meascán go mall i mbabhla mheascach eile, agus é a mhilleadh trí cheesecloth a úsáid chun an strainer a líne. Ba cheart go nglacfadh sé seo go léir an t-iompar citris. Scoir cheesecloth.
- Meascán Ladle i ramekins.
- Cuir gach ceann de na crainníní sa mhias bácála le huisce. Más rud é nach dtagann an leibhéal uisce 3/4 ar an mbealach suas le taobhanna na ramekins, déan uisce níos mó a dhoirteadh go cúramach. Bícáilte i ndabhach uisce ag 325 céim ar feadh 50 nó 60 nóiméad, nó go dtiocfaidh scian glan nuair a chuirtear isteach leathbhealach idir an lár agus imeall an mhias. Tabhair faoi deara : Chun a chinntiú nach bhfuil an custard ró-chócaireacht, déan cinnteacht ar ais tar éis 45 nóiméad, ansin gach 5 nóiméad nó mar sin.
- Cuir gach ramekin as an folctha uisce go cúramach. Socraigh ar raca fuaraithe go dtí an luch-chaorach, ansin sceiteáil go maith sa chuisneoir - 1 uair an chloig ar a laghad.
- Nuair a bheidh sé réidh le freastal, cuir an sciobán ar ais trí scian a reáchtáil timpeall imeall taobh istigh an mhias. Cuir pláta milseog beag ar bharr an ramekin. Le lámh amháin faoin ramekin agus an ceann eile ar bharr an áit, téigh os a chionn. Buail an ramekin agus ba chóir go gcuirfí an lann isteach sa phláta. Mura ndéanann sé, cuirtear "prod" go cúramach as an ramekin le scian beag páirceála. Ba chóir é a sleamhnán amach as an ramekin isteach sa phláta agus beidh an anlann timpeall air.
- Gabháil le craiceann oráiste nó sliotán oráiste, más gá.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 297 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 283 mg |
| Sóidiam | 147 mg |
| Carbaihiodráití | 30 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 12 g |