Is é seo an t-oideas aramatach agus snasúil agus is féidir é a dhéanamh éadrom go dearg, ag brath ar do spice-o-méadar. Tosaíonn sé le greamaithe coire dearg Téalainnis sa bhaile a chuirtear go héasca le do phróiseálaí bia nó le cumascóir. Cuir bainne cnó cócó, sicín agus glasraí, agus tá mias curaí croí-théimh agat a dhíscódh do chuid céadfaí agus cuirfidh sé le do ghiúmar. Tabhair faoi deara, cé go ndearnadh an mhias seo go traidisiúnta le tine nó le sorn-barr, d'oiriúnódh é é a bheith bruite san oigheann, rud a ligeann duit dul ar aghaidh le do lá. Más dóigh leat an modh traidisiúnta a úsáid más fearr leat, an mhias a ghlanadh i wok nó pot ar an sorn (féach na treoracha thíos an t-oideas).
Cad is gá duit
- 1 punt píosa sicín (méaróg nó cíche)
- 1 clog piobar (dearg, mionghearrtha)
- 2 trátaí (slisnithe i gcodanna beaga)
- Roghnach: 1-2 cupán eggplant (mionghearrtha)
- 2
- duilleoga caol kaffir (nó duilleoga bá ionadacha)
- 1/2 bata cainéil (nó cuir 1/4 cnaipe cainéal leis an anlann)
- 1 basil mórán (agus 1 coriander dornánach úr)
- Maidir leis an Salann Red Curry:
- Is féidir le 1 bainne cnó cócó
- 2-3 tablespoon úr
- lemongrass (feoil nó mboilgeog ullmhaithe i mbuidéil / reoite)
- 1 scuabán (nó 1/4 cupán oinniúin corcra, slisnithe)
- Ginger 1 píosa (ordóg-mhéid, grátáilte)
- 4-5 clóibh garlic
- 1-2 chilies (dearg úr, slisnithe, nó 1/2 go 1 piobar císte spúnóg, le blas)
- 2 spúnóg bhoird cupán trátaí nó puré trátaí
- 2 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 1/2 spúnóg bhoird púdar chile (nó níos mó, ag brath ar an gcaoi ar mhaith leat é (Mheiriceá Thuaidh
- púdar chili ón ollmhargadh)
- 1/2 cumhra cúpónóg (talamh)
- 1/2 cúlchúnóg coriander (talamh)
- 1 tablespoon siúcra (donn, le blas)
- 1 cuisleón
- greamaigh shrimp (nó 1 anlann iasc spúnóg bhoird breise)
- 2 spúnóg bhoird sú aoil (úr)
Conas é a dhéanamh
- Preheat oven go 350 F. Socraigh píosaí sicín i mias casserole cothrom mór.
- Cuir na comhábhair uile anlann salainn i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir. Próiseáil go maith. Doirt anlann an churaí thar cearc. Cuir eggplant mionghearrtha (má tá sé á úsáid), móide duilleoga caol / duille bá agus cainéal caoil kaffir, gach rud a mheascadh isteach sa anlann. Clúdaigh agus bácáil 45 nóiméad ag 350 F. Tabhair faoi deara: más fearr leat anlann níos mó, cuir 1/4 go 1/3 cupán de chiasta maith ar chiall. (* Más fearr leat an curaí seo a chócaireacht ar do stovetop, féach na treoracha thíos.)
- Bain mhias ón oigheann. Cuir an clog piobar agus an trátaí leis, agus iad a chur isteach sa anlann. Cuir curaí ar ais chuig an oigheann ar feadh 15 go 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an dá sicín agus glasraí bruite go maith.
- Déan tástáil blas, ag lorg cothromaíocht blasanna. Mura bhfuil sé salainn nó blastanach go leor, cuir suas le 1 anlann salainn spúnóg bhoird. Má tá sé ró-salainn, cuir sú aoil úr níos mó. Más ró-géar, cuir siúcra donn beagán níos mó. Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó. Mura bhfuil sé spicy go leor, cuir cúpla chilies úr-gearrtha nó cuir chili brúite triomaithe leis.
- Cuir curry isteach i mbabhla mórfhreastail. Sprinkle go fial le basil úr mionghearrtha agus coriander, agus fónamh le go leor rís jasmine Téalainnis .
* Modh stovetop: Chun an curaí seo a chócaireacht ar do stovetop, cuir le chéile anlann agus píosaí sicín (móide duilleoga aoil agus cainéal) i gcnaipe, i brat fréimhe, nó i bpota mór. Tabhair le boil milis. Laghdaigh an teas go meánmhéide, clúdaigh sé, agus cuir 30 nóiméad le suanbhruith, ag bogadh ó am go chéile. Cuir glasraí agus leanúint ar aghaidh ag simmering 15 nóiméad eile, nó go dtí go bhfuil an dá glasraí agus an sicín bruite. Lean an t-oideas thuas chun an mhias a chríochnú.
Tuilleadh Curries Dearg Téalainnis le Bain triail as!
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 576 |
Iomlán Saill | 31 g |
Saill Sháithithe | 17 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 95 mg |
Sóidiam | 1,067 mg |
Carbaihiodráití | 44 g |
Snáithín cothaithe | 10 g |
Próitéin | 37 g |