Déanann an dinnéar cearc agus glasraí seo aon-uile ró-bhéile le sailéad taistil nó arugula, spionáiste, nó kale leanbh simplí.
Déantar na cnámh-chnámh-chearcach a fhréamh chun foirfeachta órga agus ansin tá siad ag brushed go héasca le anlann múnla mus díreach sula dtéann siad isteach san oigheann. Bíonn taobh mhias iontach ag bruscair, bagún, agus meascán piorra sa Bhruiséil, agus tá gach rud bruite le chéile i gceann scilet nó bileog mór.
Oideas Gaolmhar: Múirín Chicken Fried Oighinn Crispy
Cad is gá duit
- 2 dhosaen bruscair Bhruiséil
- 2 piorra Bosc
- 3 stiallacha bagún, diced
- 1 oinniún beag, scafa, leath, slisnithe
- 5 spúnóg bhoird ola olóige seach-maighdean, roinnte
- salann kosher agus piobar dubh úr
- 6 thighs sicín (le cnámh agus craiceann)
- salann kosher agus piobar dubh úr
- 2 spúnóg mil
- 2 spúnóg bhoird múnird Dijon
Conas é a dhéanamh
- Teas an oigheann go 400 F.
- Nigh na bioráin Bhruiséil agus cuir deireadh le chéile. Bain aon duilleoga seachtracha scaoilte nó damáiste. Sliceáil iad isteach sa cheathrú (nó leath má tá siad an-bheag).
- Seas na piorraí suas agus gearrtha taobh as an gcroílár. Diceanna.
- I skillet mór nó pan saute os cionn teas mheán, cócaigh an bagún diced go dtí go dtosaíonn sé briosc. Cuir brú na Bruscair agus oinniún slisnithe leis an bplín chomh maith le 1 spúnóg bhoird d'ola olóige. Sprinkle go héadrom le salann agus piobar. Déan cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad, ag bogadh go minic. Cuir na piorraí diced leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 1 nóiméad níos faide. Bain na glasraí go pláta agus cuir i leataobh.
- Séasúir an dá thaobh de thighigh sicín le salann agus piobar. Cuir 3 spúnóg bhoird d'ola olóige ar an scillet - nó go leor chun bun an leathana a chóta - agus é a chur os cionn teas meán-ard. Cuir an sicín leis go dtí gach te, taobh craiceann síos. Faigh searraigeacha na cearc ar feadh 5 go 6 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an craiceann donn órga. Cuir an sicín ar aghaidh agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 2 nóiméad.
- Bain an t-aonán as an teas agus cuir na glasraí ar ais go dtí an banna, agus iad a eagrú ar fud na bpíosaí sicín. Mura bhfuil do skillet nó pan saute oigheann-sábháilte nó mura bhfuil sé mór go leor, aistrigh an sicín agus glasraí chuig an mbileog oilte.
- I mbabhla beag, cuir le chéile an mil, an mustaird Dijon, agus an 1 spúnóg bhoird eile d'ola olóige. Brúigh an sicín go héadrom leis an meascán múnla mustaird.
- Rósta ar feadh 15 go 18 nóiméad, nó go dtí go sroicheann an sicín teocht inmheánach de 165 go 175 F, * ag bogadh agus ag casadh na glasraí thart ar leathbhealach tríd an am cócaireachta.
* Is é 165 an teocht íosta sábháilte do chearc 165 F. Úsáid teirmiméadar iontaofa a léitear an toirt chun an sicín a sheiceáil le haghaidh iontais. Le seiceáil, cuir isteach an teirmiméadar isteach sna coinnithe is déine, gan cnámh a chaitheamh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 2340 |
| Iomlán Saill | 127 g |
| Saill Sháithithe | 33 g |
| Saill neamhsháithithe | 55 g |
| Cholesterol | 632 mg |
| Sóidiam | 1,061 mg |
| Carbaihiodráití | 84 g |
| Snáithín cothaithe | 26 g |
| Próitéin | 220 g |