Is féidir an t-oideas curaí mairteola Téalainnis seo a dhéanamh le mairteola, uaineoil nó fiú bíosún. Ós rud é go ndéantar anlann curaí ó thús, tá sé i gcónaí blasta agus folláin. Is curaí iontas simplí é a chur le chéile, agus an-solúbtha freisin. Rogha amháin ná do rogha glasraí a chur - in ionad prátaí, oibríonn eggplant go maith sa churaí seo, mar a dhéanann OKra. Agus dóibh siúd ar mian leo a gcuid tairisceana mairteola, tá an-chos ag bun an t-oideas a chabhróidh leat torthaí an-tairisceana a bhaint amach. Tá súil agam go mbainfidh tú sult as!
Cad is gá duit
- Stiac mairteoil 2 6 go 8-unsa (nó steaks bison nó coibhéiseach, gearrtha i stiallacha tanaí nó leideanna beaga bite)
- 1/4 cupán oinniún dearg (mionghearrtha)
- 5 clóibh garlic
- 3
- duilleoga aoil (nó duille bá ionadach)
- 1/2 bata cainéal nó 1/4 cnámh cuimil
- 1 trátaí cupán (diced)
- 1-2 prátaí (meán)
- 1/2 síol cumhra cúpópón (iomlán)
- 2 spúnóg bhoird ola cnó cócó (nó ola glasraí)
- Maidir leis an Salann Curry:
- 1 stalk
- lemongrass (úr, mín sliced, nó 2-3 spúnóg bhoird
- lemongrass ullmhaithe reoite )
- 1 píosa galangal (ordóg-mhéid nó ginger úr, slisnithe)
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 + 1/2 spúnóg
- greamaigh shrimp
- 2 múnóg múnla (nó 2 spúnóg bhoird greamaigh / puré + 1/4 siúcra spúnóg cuisne)
- 1 spúnóg bhoird coriander (talamh)
- 3 tiúspúnóg cumin (talamh)
- 1 spúnóg sauce soy (dorcha)
- 1-2 chilies dearg (ciorcail úr, nó 1/2 go 1 piobar cáiséin)
- 2 spúnóg bhoird chili
- 1 tablespoon siúcra (donn)
- 2 spúnóg bhoird sú aoil
- Is féidir le 3/3 bainne cnó cócó (cúlchiste 1/3 atá fágtha le déanaí)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail gach comhábhar 'Salann Curraí' le chéile i bpróiseálaí bia nó cumascóir, agus próiseáil go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir ola agus cuileog timpeall chun cóta, ansin cuir oinniún agus gairleog. Stir-fry 1 nóiméad, ansin cuir an mhairteoil agus cuir frith-fry 1-2 nóiméad.
- Cuir anlann curaí ullmhaithe, duilleoga aoil, agus bata cainéal. Cruthaigh go maith agus cuir le boil milis (má tá sé ró-tiubh, cuir 2-4 spúnóg bhoird uisce nó stoc).
- Laghdaigh an teas go meán-íseal, mar sin tá an curaí go réidh ag snámh. Clúdaigh agus suanbhruith 7-8 nóiméad, ag bogadh ó am go chéile. Cuir prátaí agus síol cumháin iomlán agus leanúint ar aghaidh ag snámháil go dtí go bhfuil na prátaí bog go leor chun brú le forc (thart ar 10 nóiméad). Mar fhocal scoir, cuir na trátaí agus suanbhruith go dtí go bhfuil gach rud cócaráilte go maith (5-7 nóiméad níos mó).
- Laghdaigh an teas go híseal agus cuir an 1/3 deiridh leis an mbainne cnó cócó, corraigh chun a ionchorprú. Déan an curaí a thástáil. Mura bhfuil sé salainn nó blastanach go leor, cuir anlann iasc beagán níos mó. Más mian leat é a bheith níos measa, cuir siúcra beagán níos mó, nó cuir níos mó chile leis más mian leat é a bheith níos gile. Má tá sé ró-salainn nó ró-milis, cuir squeeze de sú aoil nó líomóide leis.
- Freastal le rís jasmine Téalainnis agus taitneamh a bhaint as!
Le haghaidh níos mó Tairiscintí Mairteola: Is maith liom mo fhear céile an mairteoil ar an taobh chewy, ach is maith liom an-tairisceana. Má tá tú ina lucht leanúna tairisceana, is céim bhreise é seo ar fiú an iarracht a dhéanamh: In áit an mairteoil a shliscadh, cuir an píosa ar fad i bpota agus clúdach le mairteola nó stoc sicín. Beir le boil agus suanbhruith 20 nóiméad go leath uair an chloig. Ansin sliceáil sé suas (úsáid mé siosúr cistine mar seo) i gcroí agus cuir an t-oideas (mar atá scríofa thuas) ar bun as anseo. Tabharfaidh an mairteoil i bhfad níos mó tairiscintí ar an mbealach seo. Doirtim beagán den stoc cócaireachta isteach sa churaí freisin le haghaidh blas breise. Tá súil agam go mbainfidh tú sult as!
Glasraí Eile a Oibríonn Go maith sa Curry seo: gearradh eggplant i smutáin mhóra, pónairí glasa, agus okra.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 572 |
| Iomlán Saill | 26 g |
| Saill Sháithithe | 15 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sóidiam | 1,035 mg |
| Carbaihiodráití | 70 g |
| Snáithín cothaithe | 9 g |
| Próitéin | 20 g |