Tugann an meascán salainn spicy agus piobar blas do spareribs domhain-friochta. Tá slua salann agus piobar na slua i gcónaí le do thoil agus mias an-tóir orthu i mbialann na Síne.
Má tá sé ar fáil, is féidir leat piobairíní Sichuan a chur in ionad an piobar dubh.
Tá bealaí éagsúla ann chun "salann piobar Sínis" a dhéanamh (椒鹽 nó 花 椒鹽). Anseo thíos tá ceann de na bealaí is fearr leat an "salann piobar Sínis" a ullmhú:
Pepper Síneach Salann:
1 tablespoon Sichuan peppercorn
2 salann bhoird bhoird
½ cuaspúnóg talamh piobar dubh
Nósanna Imeachta:
- Cuir piobairíní Sichuan agus salann isteach i sáspan beag agus tirim agus coinnigh tú ag bogadh agus iad ag cócaireacht. Is é an nós imeachta seo ná toll a chur ar phiobarán Sichuan mar aon leis an salann agus cuirfidh an salann ionsú agus blas na bpiobairíní Sichuan. Déan cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad agus cuimhnigh meán a úsáid go teas íseal.
- Bain úsáid as criathar chun pas a fháil ar an salann agus sa phiobarán Sichuan. Coinnigh an piobarán agus an salann Sichuan ar leithligh. Is féidir leat úsáid a bhaint as peppercorn Sichuan ola ola phiobairín. Déan an t - alt seo le do thoil chun a fháil amach conas ola piobair Sichuan a dhéanamh.
- Measc an salann le piobar dubh. Is é seo an chaoi is maith liom an "salann piobar Sínis" seo a dhéanamh le haghaidh mo "spareribs salainn agus piobar" agus "spareribs salainn agus piobar".
Tá mé ag tabhairt dhá oidis éagsúla duit a thabhairt isteach chun na spareribs salainn agus piobar seo a ullmhú.
Eagraithe ag Liv Wan.
Cad is gá duit
- Comhábhair oideas 1:
- 2 ½ punt spareribs meaty gan uaim nó guail muiceoil
- 2 spúnóg bhoird salainn
- 2 spúnóg piobar dubh úr
- ½ spúnóg
- púdar cúig spíosraí
- 3 go 4 cupán ola le haghaidh friochta domhain, nó de réir mar is gá
- 3 spúnóg bhoird cornstarch, nó de réir mar is gá
- Oideas 2:
- D'fhoghlaimomar an t-oideas delicious salainn agus piobar seo ó chócaire Taiwanese ach choinnigh muid an t-oideas chun níos éasca a fháil ar na comhábhair go léir.
- Comhábhair oideas 2:
- 10 unsa / 280 gram spareribs nó gualainn muiceoil
- 1 oinniún earraigh, mínithe mionghearrtha
- 2 clóibh garlic, mínithe mionghearrtha
- 1 chile, a bhaint as síol agus go mionghearrtha
- Roinnt "salann piobar Sínis"
- 3 go 4 cupán ola nó de réir mar is gá an t-imní spártha
- Recipe 2 Marinade for Spareribs:
- 1 spúnóg bhoird
- fíon ríse nó fíon ríse Shaoxing
- 1 salann ciúbón
- ½ spúnóg bhoird
- fínéagar dubh
- 1 siúcra caster spúnóg
- 1 cuisleón
- ola sesame
- ½ sóláir siócónáitithe sa tslóbhain
- ½ uibhe, buailte
- 2 spúnóg bhoird stáirse prátaí milis nó plúr arbhar
- 1 spúnóg bhoird plain plúr
Conas é a dhéanamh
Oideas 1 Nósanna Imeachta:
- Déan an salann agus an piobar dubh a shruthú i mban friochta trom thar teas meán-íseal, ag crochadh an phain, go dtí go mbeidh an salann dorcha. Bain as an teas agus cuir isteach an púdar cúig spíosraí. Cool
- Gearr na spareribs feadh na gcnámha aonair. Déan go héasca le meascán salainn agus piobar. Clúdaigh agus máirseáil sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
- Preheat an ola le haghaidh frithshuí go domhain idir 360 agus 375 céim Fahrenheit. Dust na spareribs leis an cornstarch.
- Bain úsáid as cliabh domhain-fryer chun na ribaí a chur leis an ola go cúramach. Cuir na spareribs báite faoi 3 go 4 nóiméad ar fad. Bain agus draenáil.
- Deep-fry na spareribs an dara huair. Go dtí go bhfuil siad crispy agus bruite (thart ar 1 nóiméad). Drain. Freastal le haon mheascán salainn agus piobar atá fágtha le haghaidh sileadh.
Nósanna imeachta oideas 2:
- Gearr na spareribs isteach i méid aon-bite agus marinade leis na comhábhair go léir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Molaim duit go pearsanta leat na spareribs a mharú thar oíche. Caithfidh tú an t-iompar go léir a mheascadh go maith agus é a chothú ar feadh cúpla uair ar a laghad le linn na máirseála chun cuidiú leis na spareribs an blas go léir a ionsú. * An t-eolas cócaireachta: is féidir le sócmhainní bicarbonáit agus fínéagar dubh cuidiú leis an fheoil a mhaolú ar na spareribs.
- Téigh an ola i wok. Caithfidh an teocht ola a bheith 180 céim Celsius (356 céim Fahrenheit). Cuir na spareribs ar feadh déag nóiméad agus cuir an tine amach agus é a fhágáil san ola chun cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Draenáil agus fág na ribíní ar leataobh.
- Cuir an oinniún, an gairleog agus an chile i mbabhla mórán cruthú teasa.
- Téigh suas an ola arís go dtí 180 céimeanna Celsuis (356 céim Fahrenheit) agus cuir na spareribs doimhne ar feadh 2-3 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil siad crispy. Draenáil agus cuir na huaireacha i gcéim 3 a mheascadh ar an mbabhla láithreach.
- Cuir roinnt "salann piobar Sínis" isteach i gcéim 4 agus caithfidh tú gach rud go gairid cúpla uair agus tá sé réidh le freastal!
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 782 |
Iomlán Saill | 44 g |
Saill Sháithithe | 15 g |
Saill neamhsháithithe | 19 g |
Cholesterol | 173 mg |
Sóidiam | 4,290 mg |
Carbaihiodráití | 53 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 42 g |