Recipes Spareribs Salt agus Pepper

Tugann an meascán salainn spicy agus piobar blas do spareribs domhain-friochta. Tá slua salann agus piobar na slua i gcónaí le do thoil agus mias an-tóir orthu i mbialann na Síne.

Má tá sé ar fáil, is féidir leat piobairíní Sichuan a chur in ionad an piobar dubh.

Tá bealaí éagsúla ann chun "salann piobar Sínis" a dhéanamh (椒鹽 nó 花 椒鹽). Anseo thíos tá ceann de na bealaí is fearr leat an "salann piobar Sínis" a ullmhú:

Pepper Síneach Salann:

1 tablespoon Sichuan peppercorn

2 salann bhoird bhoird

½ cuaspúnóg talamh piobar dubh

Nósanna Imeachta:

  1. Cuir piobairíní Sichuan agus salann isteach i sáspan beag agus tirim agus coinnigh tú ag bogadh agus iad ag cócaireacht. Is é an nós imeachta seo ná toll a chur ar phiobarán Sichuan mar aon leis an salann agus cuirfidh an salann ionsú agus blas na bpiobairíní Sichuan. Déan cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad agus cuimhnigh meán a úsáid go teas íseal.
  2. Bain úsáid as criathar chun pas a fháil ar an salann agus sa phiobarán Sichuan. Coinnigh an piobarán agus an salann Sichuan ar leithligh. Is féidir leat úsáid a bhaint as peppercorn Sichuan ola ola phiobairín. Déan an t - alt seo le do thoil chun a fháil amach conas ola piobair Sichuan a dhéanamh.
  3. Measc an salann le piobar dubh. Is é seo an chaoi is maith liom an "salann piobar Sínis" seo a dhéanamh le haghaidh mo "spareribs salainn agus piobar" agus "spareribs salainn agus piobar".

Tá mé ag tabhairt dhá oidis éagsúla duit a thabhairt isteach chun na spareribs salainn agus piobar seo a ullmhú.

Eagraithe ag Liv Wan.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

Oideas 1 Nósanna Imeachta:

  1. Déan an salann agus an piobar dubh a shruthú i mban friochta trom thar teas meán-íseal, ag crochadh an phain, go dtí go mbeidh an salann dorcha. Bain as an teas agus cuir isteach an púdar cúig spíosraí. Cool
  2. Gearr na spareribs feadh na gcnámha aonair. Déan go héasca le meascán salainn agus piobar. Clúdaigh agus máirseáil sa chuisneoir ar feadh 2 uair an chloig.
  3. Preheat an ola le haghaidh frithshuí go domhain idir 360 agus 375 céim Fahrenheit. Dust na spareribs leis an cornstarch.
  1. Bain úsáid as cliabh domhain-fryer chun na ribaí a chur leis an ola go cúramach. Cuir na spareribs báite faoi 3 go 4 nóiméad ar fad. Bain agus draenáil.
  2. Deep-fry na spareribs an dara huair. Go dtí go bhfuil siad crispy agus bruite (thart ar 1 nóiméad). Drain. Freastal le haon mheascán salainn agus piobar atá fágtha le haghaidh sileadh.

Nósanna imeachta oideas 2:

  1. Gearr na spareribs isteach i méid aon-bite agus marinade leis na comhábhair go léir ar feadh 30 nóiméad ar a laghad. Molaim duit go pearsanta leat na spareribs a mharú thar oíche. Caithfidh tú an t-iompar go léir a mheascadh go maith agus é a chothú ar feadh cúpla uair ar a laghad le linn na máirseála chun cuidiú leis na spareribs an blas go léir a ionsú. * An t-eolas cócaireachta: is féidir le sócmhainní bicarbonáit agus fínéagar dubh cuidiú leis an fheoil a mhaolú ar na spareribs.
  2. Téigh an ola i wok. Caithfidh an teocht ola a bheith 180 céim Celsius (356 céim Fahrenheit). Cuir na spareribs ar feadh déag nóiméad agus cuir an tine amach agus é a fhágáil san ola chun cócaireacht ar feadh 5 nóiméad. Draenáil agus fág na ribíní ar leataobh.
  3. Cuir an oinniún, an gairleog agus an chile i mbabhla mórán cruthú teasa.
  4. Téigh suas an ola arís go dtí 180 céimeanna Celsuis (356 céim Fahrenheit) agus cuir na spareribs doimhne ar feadh 2-3 nóiméad eile nó go dtí go bhfuil siad crispy. Draenáil agus cuir na huaireacha i gcéim 3 a mheascadh ar an mbabhla láithreach.
  5. Cuir roinnt "salann piobar Sínis" isteach i gcéim 4 agus caithfidh tú gach rud go gairid cúpla uair agus tá sé réidh le freastal!