An bhfuil Dlí Íomhánais Beoir na Gearmáine ann?

Stair an Dlí um Íomhálacht na Beoir Gearmáine

Ina theannta sin, ba mhaith linn béim a leagan amach go gcaithfidh an t-aon chomhábhar a úsáidtear le haghaidh bualadh beoir a bheith ina eorna, ar an uisce agus ar an uisce sa todhchaí i ngach cathair, margaí agus sa tír.

- Dlí Pure na Gearmáine (1516)

Ón 16ú haois, is eol dúinn beoir a bheith i gceist le trí phríomhábhar: gráin, lúbanna agus uisce ina dtagann gach stíl beorach ó éagsúlachtaí ar na cóimheasa idir na trí chomhpháirt seo agus na próisis trína ndéantar iad a bhrú agus a choipeadh.

Agus an 23 Aibreán, 1516, le teorainn a chur ar 'gráin' le gráin eorna, bhí an sainmhíniú seo ar bheoir foirmiúil ag an Diúc Wilhelm IV Baváire in Ingolstadt i bhforaithne a achtaigh Tionól na nEastát ar a dtabharfaí an Reinheitsgebot, nó an Dlí um Urrús na Gearmáine. Is é seo go dtí go bhfuarthas Louis Pasteur le ranníocaíocht giosta don phróiseas coipeála i mbeoir sna 1860í go déanach gurb éard atá i gceist leis an sainmhíniú foirmiúil ar beoir ná ceithre phríomhábhar: gráin, leannóga, uisce agus giosta.

Ba é an éifeacht a bhí ag Dlí na BPríonachta na Gearmáine go raibh na giorraithe Gearmáine uile ón bpointe sin ar thoirmeasc ó úsáid gráin mar chruithneacht agus seagal a bhí níos oiriúnaí do bhá bácála ná d'eorna. Mar sin, nuair a chosnaíodh Dlí Beanachta na Gearmáine le beoir i gcoinne admhálacha níos saoire nó níos lú agus leasaithigh neamhshábháilte seachas luascanna a chuirfeadh le caighdeán na beorach Gearmáine, achtaíodh an dlí freisin mar chosaint i gcoinne iomaíocht giorraithe Gearmáine le haghaidh grán bia ar shlí eile d'fhonn aran a tháirgeadh.

Bhí blas cosantaithe ann freisin don Dlí Pure nuair nach raibh go leor beoir choigríche ag freastal ar na caighdeáin atá leagtha síos ag an reachtaíocht agus mar sin cuireadh cosc ​​orthu ó allmhairiú. Dá thoradh eile a bhí ann ar an Reinheitsgebot ná go ndearnadh go leor bealaí torthaí nó seiceanna áitiúla mídhleathacha freisin, rud a chuir de láimh ar ghiorraithe chun cloí leis an stíl lager Báváire.

Dlíthe Íochtarach na Gearmáine agus na Bavarian

Sa 19ú haois d'fhorbair rannán idir na leaganacha ó thuaidh na Gearmáine agus na Baváire theas den Reinheitsgebot. I 1873, ba é Dlí Imperial na Gearmáine a cheadaigh úsáid na n-ionadaí d'eorna malted go dlíthiúil. Chiallaigh sé seo go raibh substaintí braich cosúil le rís (coitianta i go leor lagers tráchtála nua-aimseartha), stáirse prátaí, siúcraí breise agus stáirsí eile ina dtáirgí féideartha inchánach agus incheadaithe do ghairceoirí ó thuaidh na Gearmáine.

Bhí an t-oiriúnú Baváire ar an Dlí Pure i bhfad níos déine maidir le léirmhíniú cé go raibh Bavaria ag dul isteach i bPoblacht Weimar i 1919 tar éis an Dara Cogadh Domhanda, gur choinníoll a ionchorpraíodh go bhfanfadh an Dlí Pureachta slán mar a bhí roimhe . Mar sin, b'fhéidir go bhfuil sé go hiontach go ndearnadh Weissbier (stíl beorach a rinneadh le cruithneacht i dteannta eorna malite) a bhailiú i mBaváir, cé nach bhfuil táille suntasach ann. Bhí an páirtí rialaithe Bavarian fíochmhar ar an stíl agus údaraíodh sé grúpa amháin chun an stíl a bhfuil a n-eolas is fearr anois ar Bhaváir. Mar sin is dócha go bhfuil sé go hiontach go ndearnadh Weissbier (stíl beorach a bhíodh le cruithneacht mar aon le h-eorna báite) i mBaile Bhaváir, cé nach bhfuil táille suntasach ann.

Bhí an páirtí rialaithe Baváire fonn ar an stíl agus údaraíodh grúdlann amháin chun an stíl a bhfuil a n-eolas is fearr anois ar Bhaváir.

Reinheitsgebot sa Lá I láthair

D'fhan Reinheitsgebot i bhfeidhm ina chuid foirmeacha éagsúla go dtí 1987 nuair a chúisigh cúirteanna an Aontais Eorpaigh an dlí a raibh sriananna neamhghrádála trádála ann. Tar éis dó na Cúirteanna Eorpacha a aisghairm, cuireadh an Dlí Beoir Sealadach Gearmánach (nasc sa Ghearmáinis) i 1993 in ionad an Reinheitsgebot.

Ach fiú amháin le srianta le gráin arbhair a thógáil agus an saoirse chun comhábhair eile a ionchorprú lena mbeoir, i measc mhargadh ag titim, tá go leor cearbóirí Gearmáine roghnaithe fanacht faoin Reinheitsgebot, agus cuid mhór acu fós a fhógairt cloí leis an Dlí Pure ("Gebraut nach dem Reinheitsgebot ") chun críocha margaíochta mar chomhartha cáilíochta.