Recipes salann Sofrito agus Séasúrach

De ghnáth, is é an sofrito anlann snáithíní aramatacha luibheanna agus spíosraí a úsáidtear ar fud an Mhuir Chairib, i Meiriceá Laidineach, agus sa Spáinn a úsáidtear blas na mílte miasa ó pónairí go feoil. Athraíonn meascáin sóráin i gcomhábhair bunaithe ar an oileán nó an tír a thagann siad agus tá siad ar fáil i réimse dathanna agus leibhéil spice.

Déanfaidh an liosta seo a leanas nascadh leat le roinnt de na salainn sofráin agus séasúrach is fearr a úsáidtear i gcócaireacht sa Mhuir Chairib. Roghnaigh do chuid is fearr leat agus é a úsáid an chéad uair eile ina n-iarrfaidh oideas sofrito.

• 01 de 07

  Recaito - Puerto Rican Sofrito

  Mé a ligean isteach é; Tá dochar orm nuair a thagann sé ar oidis sofrito. D'fhás mé suas i Pórtó Ríce agus is é seo an t-oideas a úsáideann muid an chuid is mó. Rinne mé mo chuid oideas a úsáidim beagnach go heisiach le haghaidh sofrito. Cé atá in ann seasamh le piobair, oinniúin, gairleog agus culantro ?

• 02 de 07

  Sazón - Dhoiminiceach

  Tugtar sazón sa tír sin ar a dtugtar Sofrito Dhoiminiceach. Seo mo léirmhíniú ar sofrito Dhoiminiceach. I measc na gcomhábhair tá piobair glais, oinniúin, gairleog, annatto, oregano, fínéagar, greama trátaí nó anlann, agus cilantro. Tugann an fínéagar tang agus is é an annatto le blas agus dath.

• 03 de 07

  Cubán Sofrito

  Seo mo léirmhíniú ar sofrito Cúba, a chuireann gairleog, oinniúin agus piobair clog air. I measc na gcomhábhair eile tá trátaí, fíon bán tirim nó ola olóige, oregano, duilleog bá, agus cilantro. Le haghaidh oidis áirithe, is minic a chuirtear pónairí, chorís ispíní, bagún, muiceoil salainn agus / nó liamhás leáite.

• 04 de 07

  Bunúsach

  Is é an t-oideas seo an ceann is mó a fhaigheann mé an easaontas agus an díospóireacht is mó. Mar sin féin, de réir mar a mhíníonn an t-alt meabhrach sofrito , tá níos mó ná bealach amháin ann chun sofrito a dhéanamh. Tá a chuid féin, a chaithfidh agus a gcustaim féin ag gach duine nuair a thagann sé le bia. Tá a lán bealaí ann chun sofrito a dhéanamh mar go bhfuil daoine sa Mhuir Chairib. Baineann an leagan seo ar leith úsáid as peirsil agus trátaí.

• 05 de 07

  Séasúrach Glas

  Scaireann Cynthia Nelson a h-oideas don Séasúr Glasa a úsáideann sí le haghaidh stew, curaí, nó éanlaithe nó feoil bácáilte. Tá sé an-chosúil le sofrito, ach gheobhaidh sé cic spicy ó phiobair habanero. Úsáideann sí éagsúlacht luibheanna freisin: thyme, basil, marjoram, tarragon, agus Rosemary.

• 06 de 07

  Conas Tacaíocht Sofrito a dhéanamh

  Má tá tú nua le cócaireacht sa Mhuir Chairib agus mura bhfuil tú cinnte conas dul i mbun sofrito, lean an teagasc seo . Tabharfaidh mé tú trí gach céim den phróiseas le treoir pictiúrtha éasca le leanúint. Úsáid mé an t-oideas Basic Sofrito thuas sa teagasc, ach tá na céimeanna go leor mar an gcéanna do gach sofritos. Déanann próiseálaí bia nó cumascóir é go tapa agus simplí.

• 07 de 07

  Salann Sofrito na Spáinne

  Seo oideas sofrito na Spáinne ónár dTreoracha Maidir le Bia na Spáinne, Lisa agus Tony Sierra. Tá an salann seo tipiciúil maidir leis an méid a gheobhaidh tú sa Spáinn agus úsáidfear é ar an gcaoi chéanna le haon sofrito eile.