Sa Phoblacht Dhoiminiceach, tugtar sazón ar sofrito freisin. (Féach nóta cócaireachta ag bun an t-oideas). Is iad na comhábhair tipiciúla a áirítear i sofrito Dhoiminiceach piobair clog, oinniúin, gairleog, annatto (achiote), oregano, fínéagar, greama trátaí nó anlann, agus cilantro.
Tá comhábhair ag athrú agus tá a lán leaganacha de sofrito mar go bhfuil cócairí ann. Is féidir leat níos mó a léamh faoi cén fáth go bhfuil sé seo i mo airteagal mar gheall ar bhunús sofrito .
Seo mo chos ar Dhoiminiceach. Mura féidir leat annatto talún a fháil - achiote nó bijol ar a dtugtar - is féidir leat é a fhágáil amach nó a chur in ionad na cró.
Cad is gá duit
- 2 oinniúin dearga (scafailte agus sáite)
- 2 piobar mór clog glas (síolta a bhaint astu agus a fhuaimniú)
- 1 ceann gairleog (clóibh scafa agus mionghearrtha)
- 1 píosa (4 unsa) píopaí diced (draenáilte)
- Is féidir anlann trátaí 1 (8 unsa) a thógáil
- 1/2 súspúnóg triomaithe oregano
- 1/2 cuaspúnóg triomaithe triomaithe
- 1 fionagra leann úll údáin bhoird bhoird
- 1 annotto talún tablespoon (aka achiote)
Conas é a dhéanamh
- Déan na comhábhair uile a chop agus a chumasc i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir.
- Cuir an meascán in jar gloine le clúdach daingean. Refrigerate suas le 2 sheachtain.
Nótaí Cook :
Conas é a Úsáid: Is é is gnách gurb é Sofrito an chéad rud chun dul isteach sa phota nuair a dhéantar anraithí, steibh, pónairí agus miasa ríse. Is féidir leat é a úsáid ar shiúl nó é a stóráil sa chuisneoir le húsáid níos déanaí.
Conas é a Stóráil: Toisc go n-úsáidtear é beagnach laethúil, níl sé neamhghnách do chócairí baile a ullmhú baisceanna móra sofrito agus é a stóráil sa chuisneoir nó reoiteoir le húsáid níos déanaí.
Is féidir sofrito a dhéantar úr a stóráil i gcoimeádán gloine sa chuisneoir nó a reoitear i málaí plaisteacha i gceann 1/4 go 1/2 cupán le húsáid ag am ar bith.
Ar na hoileáin, is coitianta oidis éagsúla a fháil leis an ainm céanna nó ainmneacha éagsúla don oideas céanna. Tagann an mearbhall ó indibhidiúlacht cócairí agus de chultúir agus de theangacha sa Mhuir Chairib. Is sampla iontach é an t-oideas seo. Sa teanga Spáinnis, ciallaíonn sazón seasoning. Ach, tá an t-oideas sazón Dhoiminiceach ag teacht leis na h-oidis sofrito de Puerto Rico agus Cúba. Má iarrann tú sazón ar an dá oileán seo, gheobhaidh tú rud ar bith difriúil - meascán gráinneach tirim de shalann séasúrach.
Níor aimsíodh Sofrito ar aon cheann de na hoileáin a labhraíonn Spáinnis, ná níl sé uathúil don Mhuir Chairib. Léigh an t-alt sofrito a fhoghlaim mar gheall ar bhunús sofrito, stair, conas a fuair sé na hoileáin agus mar a bhí sé mar chuid riachtanach de na cuisíní ó Puerto Rico, Cúba, agus an Phoblacht Dhoiminiceach.
Freagra na Treorach ar Athbhreithnithe Úsáideoirí
D'fhonn athbhreithniú cóir agus cruinn a fhágáil, déan an t-oideas roimh an bpost. Tá go leor éagsúlachtaí ann ar fud an domhain. Más mian leat leagan difriúil de sofrito a dhéanamh, féach liosta na n-oidis sofrito . Má theastaíonn uait tuilleadh eolais a fháil faoi stair na sofrito agus ar an mbealach a tháinig sé sa Mhuir Chairib, léigh mo chuid alt domhain ar sofrito . - Hector Rodriguez, Do Treoir do Bhia na Cairibe Laidineach