01 de 06
Sofrito
Is é Sofrito an comhábhar rúnda i go leor miasa sa Mhuir Chairib Laidineach , agus is furasta é a dhéanamh. Is púire íogair, trátaí, piobair, cilantro, oinniúin agus gairleog é. Féadfaidh tú próiseálaí bia nó cumascóir a úsáid chun na torthaí atá ag teastáil a fháil.
Le linn séasúr an fhómhar, is féidir leat do tháirgí gairdín a úsáid nó é a cheannach ag an mbuaicphointe ó mhargadh na bhfeirmeoirí chun sofrito a dhéanamh agus a reoite le húsáid i gcaitheamh na bliana. Is infheistíocht mhaith a bheidh le caiteachas beagán ama sa chistin a bheith ag baint úsáide as do chuid soghluaiste saor ó bhreiseáin a úsáid i d'oidis.
Bain úsáid as an t - oideas seo le haghaidh sofrito bunúsach , a dhéanann thart ar cheathrú cuid de sofrito. Is é an t-oideas a léirítear sna céimeanna seo. Nó, níos mó éagsúlachtaí a iniúchadh le haghaidh sofrito .
Beidh scian ag teastáil uait do chopping, bord gearrtha, próiseálaí bia, agus prócaí stórála don oideas seo. Ní gá aon chócaireacht a dhéanamh ar an athrú seo.
02 de 06
Bailigh na Comhábhair Sofrito
Coinnigh do chuid comhábhair. Maidir leis an taispeántas seo, cuimsíonn siad seo piobair ghlais, piobar milis dearg, trátaí, oinniúin, gairleog, cilantro, agus peirsil. Mar thoradh air seo beidh sofrito glas. Is féidir leat éagsúlachtaí eile a fheiceáil a bheidh ag teacht in oráiste nó dearg ina ionad.
03 de 06
Déan na Comhábhair Sofrito a chosc
Peil an garlic agus déan na comhábhair eile a chosc i méideanna atá beag go leor chun a bheith ina phróiseálaí bia nó ar chumascóir. Ní gá duit iad a dhíscríbhinn go mín mar a bheidh tú ag próiseáil orthu. Fócas ar na síolta a bhaint agus aon eiseachtaí níos déine a d'fhéadfadh a bheith ag fágáil grit sa sofrito críochnaithe.
04 de 06
Cuir na Glasraí mionghearrtha isteach sa Phróiseálaí Bia
Cuir na comhábhair chopáilte i bpróiseálaí bia nó ar chumascóir. Is féidir leat a phróiseáil i mbaisceanna mura bhfuil do phróiseálaí bia mór go leor chun freastal air ar fad ag an am céanna.
Leid: Má tá sé riachtanach leachtach a chur leis, féadfaidh tú spúnóg bhoird a chur ar uisce nó ola olóige ag an am. Bain úsáid as leacht beag agus is féidir, toisc nach mian leat an sofrito a bheith ró-ghrian. Cuirfidh na trátaí roinnt sú ar fáil, mar sin b'fhéidir gur mhaith leat a chinntiú go bhfuil siad sa mheascadh sula gcuirtear aon leacht ar bith.
05 de 06
Déan na Comhábhair a chumasc go críochnúil
Comhcheangail gach comhábhar go maith. Ba mhaith leat an sofrito críochnaitheach a phróiseáil go mín. Mura bhfuil tú i dteagmháil le sofrito, smaoineamh ar é a bheith comhsheasmhacht pesto, greamaigh tiubh.
06 de 06
Store Do Sofrito
Nuair atá tú cumaisc, tá do sofrito réidh le húsáid. Le húsáid láithreach, é a stóráil i gcoimeádán gloine. Níl coimeádáin phlaisteacha oiriúnach mar go gcuirfidh plaisteach boladh gairleog agus oinniúin.
Le húsáid sa todhchaí, is féidir leat an sofrito a reoite a úsáid ag am ar bith. Ag brath ar an méid a úsáideann tú in oideas, b'fhéidir gur mhaith leat é a reoite i 1/4 go 1/2 cupán nó é a reoiteáil i tráidire ciúb oighear le haghaidh ciúbanna 2-bhoird spúnóg. Tar éis na ciúbanna a reoite, cuir iad i mála reoite iad. Ba chóir go mbeadh siad go maith ar feadh suas le bliain reoite.
Bain sult as do sofrito i go leor oidis Laidine sa Mhuir Chairib. Is féidir é a úsáid ag tús mias, an chéad rud isteach sa phota cócaireachta, nó mar bhréagán do fheoil grilled agus iasc.