Farine agus an Cassava i gCócaireacht na Cairibe
Is é Farine atá fós tar éis an sú a bhaint as cassava. De réir féin, níl mórán áthas orm. Tá sé tirim agus teorainneacha sé ar tasteless, ach tá a úsáidí. Tá glúine na n-oileán tar éis leanúint ar aghaidh le linn amanna eacnamaíocha leanúnacha. Fásann an cassava go mór sa chuid is mó de na limistéir sa Mhuir Chairib, tá an líonán ag líonadh, agus is féidir é a stóráil go sábháilte ar feadh tréimhsí fada ama.
Cad é Cassava?
Míníonn míniú na farraige leis an cassava.
Is glasraí fréamhacha é seo atá dúchais don Bhrasaíl agus úsáidtear é go minic sa chócaireacht sa Mhuir Chairib agus i Tríonóide . Is plandaí ilbhliantúil é a fhuaraíonn i dtimpeallacht te, trópaiceacha, agus ar a dtugtar freisin yuca nó manioc i gceantair áirithe. Tá sé stáirse agus tá beagán blas nutty aige, agus tá sé cewy ina stát amh, cé nach bhfuil sé ag ithe amh amhlaidh. Is féidir leis an gléasra cassava rianta cianíde a tháirgeadh, cumaisc mharfach, ach déantar é seo a dhíothú nuair a bhíonn na glasraí fréamhacha scaoilte agus nochtaítear iad le teas sa chócaireacht.
Tá calaraí á luchtú ar Cassava ach tá cion beag saille ann. Tá sé saibhir i gcopar, since, maignéisiam, agus iarann, agus is foinse sách maith é de chomhdhéanamh vitimíní B.
Conas a dhéantar Farine
Gcéad dul síos, tá craiceann an cassava slisnithe ar shiúl agus tá a fheoil grátáilte chomh mín agus is féidir. Ansin cuirtear an laíon grátáilte faoi iamh i mála scagach agus tá sé brúite go crua chun an sú agus an taise a scaoileadh. Ansin déantar an laíon atá fágtha a phéinteáil go réidh i bpón cothrom téite go dtí go dtarlaíonn sé dath donn éadrom, go hidéalach thar lasair oscailte.
Is féidir é seo a ghlacadh go litriúil uair an chloig. Is cosúil le gráin garbh an táirge críochnaithe-farraige, rud éigin cosúil le leagan níos measa de Uachtar Cruithneachta. I gceantair áirithe sa Mhuir Chairib, cuirtear an laíon sa ghrian chun tirim ar feadh cúpla uair an chloig sula ndéanann sé ró-sheasamh níos mó.
Tríd is tríd, ní próiseas tapa é, ach nuair a stóráiltear farine i gcoimeádán seachtrach in áit fhionnuar, dorcha, déanfaidh sé beagnach go deo.
Úsáidí le haghaidh Farine
Ar dtús, ba chóir a thabhairt faoi deara gur blas a fuarthas i bhfad - is é an chuid is mó de bharr nach bhfuil blas mór aige. Is féidir é a mheascadh le bainne agus siúcra chun é a chónaíonn suas, ag cruthú deoch cothaitheach, ach is minic a úsáidtear é mar chomhábhar i leite agus aráin, agus cuirtear le súpaí agus leideanna mar ghníomhaire tiúscartha , mar shampla nuair a dhéantar cassava cassareep .
Cá háit a cheannaíonn Cassava
Má tá tú i do chónaí sna Stáit Aontaithe, is dóichí nach bhfaighidh tú go bhfuil soláthar cuimsitheach de thacaisteán ag baint le fianna taobh amuigh de do dhoras. Beidh ort margadh a fháil a allmhairíonn na glasraí fréimhe ó na hoileáin, agus go leor. Beidh an cassava le feiceáil go nádúrtha mar go bhfuil sé céirithe chun cuidiú lena chaomhnú. Ba chóir go mbeadh sé deacair gan aon mhaolú, spotaí boga nó comharthaí eile lobhadh. Is féidir leat cassava úr, iomlán a choinneáil i do chuisneoir ar feadh suas le seacht lá, nó ar feadh trí lá ar a mhéad más rud é go craiceann tú é agus é a chur in uisce fuar.