Chun an mhias seo a dhéanamh go héasca agus éasca a ullmhú, is féidir leat piobair rósta a cheannaigh siopa a cheannach. Freastal le bianna eile antipasti, amhail trátaí marinated agus liathróidí mozzarella.
Cad is gá duit
- 3 piobair mear dearg
- 3 piobair meán buí
- 1 ola bhunaithe olóige bhoird bhoird bhoird
- 2 clóibh gairleog (gleoite)
- Dhá cannaí 14-unsa ar fad
- croí cladach (draenáilte agus cuibhrithe)
- 1/3 cupán peirsil réidh le duilleoga mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide úr
- 2/3 cupán olóige snasta leigheasacha (mar shampla
- kalamata )
Conas é a dhéanamh
1. Preheat an broiler. Cuir na piobair dearga agus buí ar an bpóilín agus ar an broil go dtí go bhfuil siad róchasta ar fad, ag casadh go minic le clúdaigh, 10 go 15 nóiméad. Aistriú go dtí mála páipéir, séala agus lig 10 giotán ar an gaile. Piobair peel, craiceann, síolta agus gas a scriosadh.
2. Gearr na piobair rósta i stiallacha 3/4-orlach.
3. I skillet mór thar mheán teasa, te an ola olóige. Cuir an gairleog agus an cócaireacht leis, stirring go minic, go dtí go bhfuil sé cumhra, thart ar 1 nóiméad.
Cuir na sleamhnáin agus an cócaireacht a chur leis, ag bogadh go minic, go dtí go téitear trí, thart ar 3 nóiméad. Cruthaigh na piobair rósta, peirsil, sú líomóide agus ológa. Séasúr chun blas a chur le salann agus piobar agus cócaireacht go dtí go téitear é. Bain an t-asra ón teas agus lig fionnuar.
4. Freastal ar an meascán antipasto ag teocht an tseomra le haon crusty.
Nótaí agus Leideanna Cosanta
• Bealach eile chun an piobair a rósta: Coigeartaigh an raca oigheann agus mar sin tá na piobair chomh gar don ghné teasa agus is féidir gan é a úsáid. Preheat an broiler. Líne pan rolla glóthach le scragall. Gearr na piobair i leath agus bain na eiseacha agus na crainn. Cuir na piobair, na taobhanna a ghearradh síos, ar an gcnaipe agus brúigh iad síos le pailme do láimh chun iad a ghlanadh. Bróigh na piobair go dtí go bhfuil na craicne craiceann agus buairidh agus tá an flesh fós daingean, 8 go 10 nóiméad. De réir mar a dhéantar piobair aonair a dhúbailt agus a bheith blátáilte, iad a bhaint le babhla meán le clúdaigh. Clúdaigh an babhla le scragall agus lig do na piobair ina n-teas féin ar feadh 15 nóiméad nó níos mó. Cuidíonn sé seo leis na craicneanna a scaoileadh níos faide. Socraigh strainer thar bhabhla. Ag piobar a shealbhú thar an strainer, caith na craicne le scian beag géar. Cuir na piobair scafa i babhla dara agus cuir arís le piobair atá fágtha. Nuair a bheidh sé críochnaithe, brúigh an sú ón gcéad babhla thar na piobair.
• Nuair a bheidh sé rósta, coimeádfaidh piobair sa chuisneoir ar feadh suas le 3 lá. Cuir iad i gcoimeádán aerdhíonach agus na súnna a dhoirteadh os a gcionn. Is féidir iad a reoite freisin ar feadh suas le 6 mhí. Píopaí reoite a chaitheamh sa chuisneoir thar oíche.