Cuir sealadach cloiche Iosail agus muilte i plúr le haghaidh stáplacha mór
Tá sé deacair a rá an bhfuil caitheamh aimsire is fearr le Hilda Cowan garraíodóireachta nó cócaireachta. Déanann sí leasanna dá bhlag a chomhcheangail Chomh maith leis an Grapevine, áit a bhfuil sí ag caitheamh oidis ón ghairdín ag baint úsáide as comhábhair áitiúla - agus de réir áitiúla ciallaíonn sí cosa, ní míle.
Anois go bhfuil an sneachta beagnach imithe in Oirthear Ontario, tá na cúpla orlach is mó de thalamh anuas, agus tá comharthaí le feiceáil in earrach, táim ag tnúth le séasúr nua cócaireachta le plandaí fiáine agus saothraithe.
Cé nach bhfuil go leor ag tarlú go fóill i dtéarmaí táirgí iomarcacha, agus fiú níos lú sa ghairdín glasraí, d'éirigh liom teacht go maith ar cheann de na glasraí is fearr leat - Cladach Iosrael, ar a dtugtar sunchokes.
Deirim is fearr leat toisc go bhfuil grá agam ar an blas mí-ghlaoite nach féidir a thuiscint. Go deimhin, níl siad ina gcladacháin ar chor ar bith, seachas ina bhall den teaghlach lus na gréine, ach más mian leat calafoirt, is cinnte go dtéann na tiúbair bheag seo ort. Tá siad sásta grátáilte úr i sailéid, rósta, bruite, triomaithe, friochta nó coipthe . Nuair a bheidh tú ag fás beagán i do ghairdín, tá beagnach ráthaithe agat ar sholáthar gan deireadh. Is é an t-am is fearr chun iad a tochailt nuair a bhíonn siad ag a n-ísle.
Mura bhfuil rochtain agat ar aon cheann ón ghairdín, bí ag féachaint orthu ag margadh feirmeoirí, agus más rud é nach bhféachann siad ar cheann de na díoltóirí.
Tá go leor feirmeoirí ag obair go deonach ina gcuid réimsí ach ní roghnaíonn siad gan iad a úsáid nó a dhíol, agus d'fhéadfadh siad a bheith sásta roinnt cúpla a bheith agat.
Ar an mbochtaineacht, ní stóráiltear gréineanna úr ná cócaráilte go maith. Coinníonn na cinn úr ar feadh thart ar thrí seachtaine i mála páipéir sa chuisneoir, i gceann cócaire nach mó ná cúpla lá.
Is féidir leo gás a chur faoi deara freisin, go háirithe nuair a chaitear iad i méideanna móra. Déanann an modh a scríobhann mé faoi na fadhbanna seo a réiteach. Cuireann sé stáplacha úsáideach agus eacnamaíoch ar fáil chomh maith le babhta na bliana a thaitin.
Is fearr liom iad a chladhach úr, mar sin níl aon ghá a craiceann. Tabhair scrobarnach maith dóibh chun aon salachar agus snáithíní a bhaint astu, agus giotán bog a ghearradh amach.
Arís, déan iad a shreabhadh nó iad a thriomú go tanaí agus cuir iad i dehydrator ar feadh 4 go 5 uair an chloig ag 135ºF go dtí go bhfuil siad go maith tirim agus briosc. Is féidir iad a thriomú freisin in oigheann ag teocht níos airde, suas le 175ºF, ach beidh ort a sheiceáil agus a chinntiú nach bhfuil siad ag dul i bhfad ró. Más amhlaidh, cas an oigheann amach agus ar ais nuair a bheidh sé fuaraithe.
Nuair a dhéantar iad a thriomú, scrios iad i bpróiseálaí bia le haghaidh béile garbh. Má bhíonn gáire níos fearr ag teastáil, déan iad a chur ar ais i gcillín caife nó spíosraí. Coimeádfaidh an plúr seo go maith agus is féidir é a úsáid i bácála blasta nó le haghaidh blaistithe agus anraithí, steibh agus salainn a thriomú.