Cócaireacht Arán Cruithneachta Mharacó - Khobz dyal Zraa '

Is ábhar laethúil a bhíonn i bácáil arán laethúil i go leor tithe Mharacó, agus tá an-chlaonadh ag na daoine a dhéanann sin meascán de mhuilleann a úsáid lena n-áirítear cruithneacht iomlán. Déanann an t-oideas seo don Arán Cruithneachta Mharacó - Khobz dyal Zraa ' - rudaí a choinneáil simplí le meascán comhionann de chruithneacht agus de mhuilleann bán, rud a chuirfidh blas saibhir agus uigeacht éadrom.

Cad is gá duit

• 2 cupán plúr cruithneachta ar fad
• 2 cupán plúr bán
• 2 spúnóg salann
• 1 spúnóg bhoird
• giosta
• 2 spúnóg bhoird
• ola plandúil
• 1 nó 2 spúnóg mil
• 1 1/4 cupán uisce te
• plúr breise le haghaidh kneading
• 1 cupán arbhair, semolina, grits eorna nó ola don uile

Conas é a dhéanamh

1. Ullmhaigh dhá bhileog bácála trí oiling na hionaid, nó trí na pannaí a dhúnadh le crainn arbhar beag, semolina nó na greillí eorna.
2. Measc an plúr agus an salann i mbabhla nó déan maith mór i lár an mheascáin plúir agus cuir an giosta leis.
3. Cuir an ola, an mil agus an t-uisce leis an tobar, ag meascadh an giosta a dhíscaoileadh an chéad uair, agus ansin an t-ábhar ar fad den bhabhla a thriomú chun an t-uisce a ionchorprú isteach sa phlúr.

1. Cas an taos amach ar dhromchla floured (nó oibre go díreach laistigh den gsaa ), agus tús a chur ar an taos. Más gá, cuir plúr nó uisce i suíomhanna beaga chun an taos a dhéanamh bog agus slán, ach ní greamaitheach. Lean ar aghaidh ag kneading ar feadh 10 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an taos an-réidh agus leaisteach.
2. Roinn an taos i leath agus cruthóidh gach cuid isteach i gcnoc ciorclach réidh. Cuir isteach na pannaí ullmhaithe, agus clúdaigh tú le tuáille. Lig cead a bheith ag fanacht ar feadh 10 nóiméad.
3. Tar éis an taos a scíthe, bain úsáid as pailme do láimh chun an taos a chothromú i gciorcail thart ar 1/4 "tiubh. Clúdaigh an taos múnlaithe le tuáille agus fágfaidh sé thart ar uair an chloig, nó go dtí go dtosnóidh an taos ar ais nuair a bhíonn sé brúite go héadrom méar.
4. Preheat an oigheann go 435 F (225 C).
5. Cruthaigh gaile gaile trí scian an-ghéar a scóráil, nó ag cur an taos le forc i roinnt áiteanna.
6. Bácáil an t-arán ar feadh thart ar 20 nóiméad - déan na pannaí a rothlú thart ar leathbhealaigh tríd an am bácála - nó go dtí go mbeidh na dathanna daite saibhir agus go bhfuil siad sásta nuair a dhéantar iad a bhreacadh. Aistrigh an t-arán chuig ciseán raca nó tuáille le fionnuar.

Leid oideas:

Más fearr leat arán níos dlúithe le blas gráin chroí, cuir cuid den phlúr bán in áit le cruithneacht iomlán níos mó.