Seo oideas caipín cócó cósta cnó cócó Indiach agus vegan Indiach atá spíosraithe le púdar curaí Madras, a bhfuil blas uathúil agus saibhir aige ar leithligh ó chumasc curaí eile. Is meascán curaí blastach agus spicy í an Madras ó dheas ó India atá chomh coitianta i gcuraí Téalainnis. Más mian leat oidis anraith glasraí nó bia Indiach, déan iarracht an anraith spraíúil seo a chuireann spreagadh Indiach-spreagtha air, a dhéantar le brocailí, cairéid, bainne cnó cócó agus le cilantro úr mionghearrtha chun a dhoimhneacht bhreise blas coimhthíocha a thabhairt dó.
Freastal ar an anraith seo curaí Madras b'fhéidir péireáilte le rís nó couscous, nó, le haghaidh béile iomlán Indiach, péire le ríse glasraí biryani.
Más mian leat bia vegetarian Indiach, scrollaigh síos le haghaidh smaointe neamhspleácha neamhfheoiliúla chun iarracht a dhéanamh ón bhfochomhráin Indiach thíos.
Cad is gá duit
- 2 cupán uisce le haghaidh brocailí gaile
- 1 cupán brocailí mionghearrtha mionghearrtha
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1/4 oinniún, slisnithe
- 3 clóibh gairleog (gleoite)
- 1/2 cairéad (slisnithe tanaí)
- 1/2 cupán beacáin slisnithe
- Is féidir le bainne cnó cócó 1 12-ounce
- 1 brat glasraí cupán
- Sú ó 1/2 aol
- Is é 1 salann ciúbón (salann farraige nó salann kosher is fearr i gcónaí)
- 2 púdar curaí spúnóg saoirse Madras
- 1 tablespoon cilantro úr (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
- Tabhair 2 cupán uisce le boil i sásán beag os cionn teas ard. Cuir an brocailí agus cócair ar feadh 1 nóiméad. Draenáil na brocailí go maith agus é a chur ar leataobh.
- I sáspan mheán nó scillet mór, teas an ola olóige agus cuir na oinniúin ar an teas trí mheán. Sauté ar feadh cúpla nóiméad, ach go dtí go bhfuil na oinniúin bog. Cuir an gairleog mionghearrtha, cairéad, beacáin agus brócailí bruite agus cócaireacht ar feadh 2 nóiméad breise.
- Cuir an bainne cnó cócó agus an brat leis an bpobal agus cuir go maith le chéile. Cuir an sú aoil, an salann agus an púdar curaí leis, ansin lig an meascán le suanbhruith go mall ar feadh thart ar 5 nóiméad, agus a bheith cúramach gan an boil anraith a ligean.
- Bain as an teas agus fónamh an anraith le cilantro úr mionghearrtha.
- Freastal ar an anraith Madras curaí le rís ullmhaithe, couscous, nó ceann eile de na gráin iomlán is fearr leat.