Is salann traidisiúnta é an t-salann piobar seo ó réigiún thuaidh na Spáinne darb ainm Tíre na mBascach, nó an Pais Vasco . Le linn na gcéadta bliain tá réigiún d'fheirmeoirí agus d'iascairí a bhfuil droch-mhuintir, le 25 bliain anuas, tar éis cáilíocht ealaíne na Bascaise a bheith cáiliúil ar leibhéal idirnáisiúnta, de bharr bunú nuálaíoch príomhchócaire na Spáinne. Tá sé ar eolas go maith freisin as a pinchos (Bascais do tapas ), áfach, cuireann an ealaín Bascais i bhfad níos mó. Ullmhaítear bia mara úr ardchaighdeáin, feoil agus cluiche, beacáin agus fíon, agus anlainn scagtha ann.
Déantar an anlann piobar, nó piperrada, le oinniúin, piobair agus trátaí cé gur féidir leis an chuid is mó de na comhábhair miasa traidisiúnta agus na comhréireanna a athrú. I measc na n-éagsúlachtaí coitianta sa anlann tá garlic agus / nó hamar Serrano. Tá anlann Piperrada go minic ag gabháil le feoil nó éisc grilled nó rósta, go háirithe tunaí nó salann ( bacalao ). I dTír na mBascach, is minic a sheirbheáiltear mar chéad chúrsa le huibheacha. Éasca le blas a ullmhú agus go hiomlán, is féidir an anlann seo a dhéanamh roimh an am agus coinneoidh sé go maith ar feadh roinnt laethanta sa chuisneoir.
Tuilleadh Salainn Spáinnis Traidisiúnta
Seo roinnt anlainn traidisiúnta ó réigiúin éagsúla na Spáinne:
- Recipe Sauce Romesco ( Salsa Romesco ), ó Tarragona
- Oideas Spáinnis Gailearaí Mhalaise ( Alioli Sauce ), ó Cataluna
- Recipe Salann Trátaí na Spáinne ( Sofrito )
- Recipe Salann Glas Cilantro ( Mojo de Cilantro ), ó na hOileáin Chanáracha
- Recipe Sauce Dearg Pepper ( Mojo Picon ), ó na hOileáin Chanáracha
Cad is gá duit
- 1 oinniún mór
- 1 piobar dearg mheánmhéide
- 1 piobar glasa glas
- 2 clóibh garlic
- 3 spúnóg bhoird
- ola olóige breise maighdean
- 2 trátaí móra níos aibí
- Roghnach: 1/4 cupán anlann trátaí
- Salann agus piobar chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Gcéad dul síos, ullmhaigh na glasraí. Peel agus bualadh an oinniún agus na piobair. Críochnaigh an gairleog go mín. Gearr gach trátaí i sé nó ocht bpíosa.
- Doirt cúpla spúnóg bhoird d'ola olóige isteach i skilet domhain 9-10 orlach ar fud. Saoté an oinniún ar feadh 3 go 4 nóiméad. Cuir na piobair agus an gairleog leis, agus leanúint ar aghaidh ag sreabhadh, ag cur níos mó ola más gá.
- Nuair a dhéantar na piobair a ghlanadh, cuir na sleachta trátaí leis agus leanúint ar aghaidh ag cócaireacht ar mheán go dtí go mbíonn oinniúin beagnach caramlánaithe agus piobair a chócaráil. Cuir méid beag anlann trátaí le chéile chun anlann smoother a chruthú. (Is féidir leat beagán uisce a chur le glasraí a scaoileadh ón mban agus tú ag bogadh le spatula.) Salann chun blas a chur air.
- Freastal le héisc, feoil gráin nó uibheacha. Comhcheangail le slisníní arán úrna .
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 197 |
Iomlán Saill | 11 g |
Saill Sháithithe | 2 g |
Saill neamhsháithithe | 7 g |
Cholesterol | 0 mg |
Sóidiam | 91 mg |
Carbaihiodráití | 24 g |
Snáithín cothaithe | 4 g |
Próitéin | 4 g |