Sa Spáinnis, ciallaíonn héilí "buíocáin uibhe." Tagraíonn sé freisin do na héilimh de Santa Teresa, milseog Spáinnis an-saibhir agus uachtar, traidisiúnta. Tá siad simplí agus déanta as buíocáin uibhe, siúcra gránach, agus uisce le sciath siúcra púdraithe.
Tá stair shaibhir sa Spáinn ag an delicacy delicious seo agus tá sé ina speisialtacht de go leor siopaí siopa, go háirithe i gcathair Avila. Is maith le cuid de na Spáinneacha seo a ullmhú milis do lá féile Naomh Theresa, an 15 Deireadh Fómhair. Mar sin féin, is oideas iontach é a ullmhú ag am ar bith a gheobhaidh tú féin le buíocáin uibhe atá fágtha.
Cad is gá duit
- 3 unsa / 75 ml uisce
- 1/2 cupán / 100 gram siúcra (gránach)
- Roghnach: 1/2 craiceann líomóide
- 6 buíocáin uibhe
- 1 cupán siúcra púdraithe (siúcra milseogra)
Conas é a dhéanamh
- Tosaigh ag déanamh an síoróip. Déan an t-uisce agus an siúcra a thomhas i sáspan mheán. Déan an siúcra a dhíscaoileadh trí shíor a chothú agus an t-uisce a thabhairt go boil. Cuir an craiceann líomóide leis, má úsáideann tú é. Lean ort ag suanbhruith go dtí go bhfuil an meascán sioróip tiubh, agus go minic ag corraigh. Bain as an teas agus bain an craiceann as.
- I mbabhla a mheascadh, bain úsáid as whisk chun bualadh na buíocáin uibhe go héadrom.
- Doirt na buíocáin uibhe bhuille isteach sa síoróip. Cuir an teas ar an suíomh is ísle, agus cuir an meascán go mall agus go leanúnach ar feadh 3 nó 4 nóiméad le whisk, go dtí go dtosaíonn na buíocáin le soladach. Tosóidh an meascán a tharraingt ar shiúl ó thaobh agus bun an phain mar a chócaíonn sé.
- Bain as an teas agus an spúnóg ar phláta chun fuarú.
- Nuair a bhíonn an meascán fionnuar, scaoilfear siúcra púdraithe trí criathar ar countertop nó cloch. Cuir an meascán buíocáin ar an mbarr agus cuir isteach é chun é a chlúdach i siúcra.
- Píosa beagán den mheascán buíocán a ghearradh (faoi mhéid liathróid gailf nó gallchnó). Bain úsáid as do lámha chun é a rolladh isteach i liathróid, agus é a chlúdach i siúcra púdraithe ag an am céanna. Leanúint ar aghaidh go dtí go mbeidh gach ceann díobh á rolladh isteach i liathróidí, ag cur níos mó siúcra púdraithe más gá.
- Cuir héimeanna ar phláta agus cuir isteach an cuisneoir. Is éard atá sa siúcra púdraithe ar an taobh amuigh ná screamh beag mar a bheidh na liathróidí fionnuar.
- Freastal ar phláta nó ar áit i gcupáin candy páipéir.
Stair na Éimin
Níl soiléir bhunúsach na béimeanna de Santa Teresa soiléir. Creideann cuid acu gur Arabach iad. Deir daoine eile go ndearna na mná rialta iad taobh thiar ballaí mainistir Avila agus go raibh siad tóir orthu i rith shaol Saint Theresa de Avila (Santa Teresa de Íosa), a mhíníonn an t-ainm.
Is dócha gurb é an fhírinne níos gaire don scéal deireanach, ós rud é go n-úsáidtear winemakers uibheacha chun cuidiú le fíon a ghlanadh, agus ní raibh aon úsáid acu ar na buíocáin. Bhí sé coitianta dóibh a gcuid buíocáin a bhriseadh go dtí na mná rialta a thabhairt ag na coinbhleachtaí, a ullmhaigh pastries agus fianáin go traidisiúnta le díol.
Is éard atá i gceist ná go dtosaigh táirgí nua i lár na 1800í ag siopaí taosráin laistigh de chathair móra Avila, áit a raibh siad an-tóir orthu. Bhí siad chomh coitianta, go deimhin, nach bhféadfadh na pastelerias (taosráin siopaí) seasamh leis an éileamh.
Sa lá atá inniu ann, bíonn na heéimeanna sách milis ar fud na Spáinne.
Sábhálann siopaí taosráin bheaga in Avila a gcuid oidis rúnda teaghlaigh a chaomhnú go cúramach, a cuireadh ar aghaidh ó ghlúin go glúin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 167 |
| Iomlán Saill | 4 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 2 g |
| Cholesterol | 156 mg |
| Sóidiam | 60 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 5 g |