Thosaigh Mojos ("MO-hos") sna hOileáin Chanáracha agus tá salainn déanta acu le fínéagar, gairleog, agus ola. Seirbheáiltear fuar mar thionlacan le prátaí, feoil agus iasc. Go ginearálta, tá dhá leagan - mojo rojo (anlann dearg) agus mojo verde (anlann glas), agus is féidir iad a bheith spicy uaireanta.
Níl an t-oideas seo spicy ar chor ar bith, áfach - tugann cilantro blas dian agus dath domhain glas, ach ní chuireann sé teas ar bith. Déan an mojo seo roimh an am, a stóráil i gcoimeádán atá séalaithe go daingean, agus cuisnigh a bheith ar láimh chun freastal ar anlann le lón nó dinnéar.
Mura bhfuil tú ag tabhairt aire do cilantro, nó má tá go leor peirsil agat i do chuisneoir nó sa ghairdín, is féidir leat peirsil Iodáilis (duilleog árasán) a chur in ionad an cilantro. Beidh an dath céanna geal aige ach tabharfaidh sé blas an-difriúil.
Cad is gá duit
- 3 go 4 clóibh garlic
- 1 bunch cilantro úr (thart ar 1 go 1 1/2 cupán)
- 1/4 cón. cumin talún
- 3/4 cíp.
- salann garbh
- 1/2 go 1 cupán
- ola olóige Spáinnis maighdean
- 4 go 5 tbsp. (thart) uisce
- Fínéagar Seara Spáinnis, chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Peel na clóibh garlic. Eascraíonn Baile Átha Troim ó bhall cilantro.
- Próiseáil an garlic agus cilantro leis an gcuma agus salann i bpróiseálaí bia nó cumascóir chun greamaigh a chruthú. Cé go bhfuil an próiseálaí nó an cumascóir á reáchtáil, déanann sí ola i olóige trí chéile de réir a chéile.
- Cuir méideanna beaga uisce go dtí go bhfuil anlann an-tiubh, ach ní chomh tiubh le greamaigh. Cuir 1 go 2 spúnóg fínéagar nó níos mó de réir do bhlas.
- Mura n-úsáideann tú an anlann an lá céanna, stóráil i jar gloine, (mar shampla na prócaí a rinneadh le haghaidh canning). Séala go docht agus cuisnigh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 146 |
| Iomlán Saill | 14 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 155 mg |
| Carbaihiodráití | 6 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 2 g |