Is éard atá sa Cháis Fried Báis nó Kashkaval Pane a dhéantar trí cháis kashkaval breading agus friochadh. Is é Kashkaval an tóir buí, cáis leath-chrua atá sa Bhulgáir a dhéantar as bainne caorach a d'fhéadfadh a bheith spicy nó bland. Tá sé iontach le haghaidh greamaithe, cócaireacht agus leá, agus tá sé cosúil le pecorino na hIodáile nó Kasseri Gréigis, ach is féidir blas a bheith aige ar nós provolone agus fiú cáis gorm pungent (gan aon mhúnlú ar mhúnla).
Mura bhfuil cáis kashkaval ar fáil, is féidir úsáid a bhaint as provolone Iodáilis nó fontina, nó halloumi ón gCipir.
Bia bia sráide Oirthear na hEorpa é Kashkaval Pane is fearr le haghaidh a iniompartha agus a mhaitheas criosach, meisciúil. Tá sé coitianta freisin i dteach tábhairne agus i gclubanna, agus tá sé cosúil leis an tSeicis Syr Smazeny ach amháin go ndéantar éagsúlacht na Seice le cáis Edam, Gouda nó na hEilvéise.
Tá bealach eile chun taitneamh a bhaint as Kashkaval sa ceapaire cáis grilled seo in Oirthear na hEorpa ar arán seagal dorcha. Léigh tuilleadh faoi cáiseanna agus táirgí déiríochta na Bulgáire, thíos, tar éis na treoracha don oideas seo.
Cad is gá duit
- 1 punt kashkaval (nó provolone, fontina, nó halloumi cáis)
- 2 go 3 cupán plúr uilechuspóireach (de réir mar is gá)
- 2 go 3 uibheacha móra (buailte)
- 2 go 3 cupán aránáin (úr, nó púgáiníní nó béile matzo)
- Garnish: peirsil cothrom-duille nó lovage
Conas é a dhéanamh
- Doirt ola canola le doimhneacht 2 go 3 orlach i scilet mór agus teas trom go dtí go sroicheann sé 350 céim (bain úsáid as teirmiméadar fryer más féidir). Idir an dá linn, gearradh 1 punt de cháis kashkaval i slices 1/2-orlach-tiubh. Déan slices a dhréachtú sa chéad uair sa phlúr, ansin uibheacha a bhuilleadh agus ar deireadh i mbrúiríní aráin, panko nó béile matzo.
- Cáis Fry i mbaisceanna, ag casadh uair amháin, go dtí go donn órga. Draenáil ar thuáillí páipéir agus fónamh láithreach, garnished le peirsil nó lovage .
Caiseanna Bulgáiris agus Táirgí Déiríochta
Déantar cáiseanna bulgáiris as bainne bó, bainne caorach agus bainne gabhair. I dteannta kashkaval , is iad na cáiseanna Bulgáiris is coitianta ná:
Cáis Brinza na Bulgáire: Cáis tóir eile atá i Brinza sa Bhulgáir. Is cáis bainne caorach salainn é atá cosúil le feta na Bulgáire (sirene) atá inathraithe nuair a bhíonn sé óg agus bródúil nuair atá sé in aois. Tá sé go maith i salad nó leáite.
Cáis Sirene nó Feta na Bulgáire : Cáis bhéite sa Bhulgáiris (sirene) is cáis fionn bán a dhéantar le bainne caorach nó le bó agus a mheasann go bhfuil cuid acu níos fearr ná feta na Gréige. Deirtear gur tháinig Sirene i réigiún Trakia i ndeisceart na Bulgáire. Úsáidtear é i ngach rud ó shopka salata go savit banitza (féach thíos le haghaidh naisc leis na h-oidis seo).
Caiseanna Buí na Bulgáire: Áirítear orthu seo Vitosha a rinneadh le bainne bó, Venetsia déanta as bainne bó nó bainne caorach, Cleopatra déanta as bainne caorach nó bainne bó, agus kalina deataithe déanta as bainne bó agus deatach le darach.
Iógart na Bulgáire: Tá yogurt Bulgáiris iontach ar a sochair sláinte. Ar a dtugtar kiselo mliako ("bainne géar" go literal), cruthaíonn na baictéir lactobacteriam bulgaricum seo an iógart seo, rud a fhásann áit ar bith eile ar domhan, agus is é sin an fáth a deir daoine gurb é an iogart is fearr ar fud an domhain é. Úsáideann na Bulgáire iógart i ngach rud ó anraith go milseog agus déantar é a ól i dí a dtugtar Aranna .
Tuilleadh Breiseáin Bhulgáiris a chuimsíonn cáis
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 376 |
| Iomlán Saill | 12 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 164 mg |
| Sóidiam | 897 mg |
| Carbaihiodráití | 46 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 21 g |