Conas Peaches Tréige a dhéanamh i Dehydrator
Is sneaiceanna blasta, iniompartha agus sláintiúil iad na péitseoga triomaithe. Coinnigh i gcuimhne gurb iad na péitseoga úr is mó flavorful a dtosaíonn tú leis, an leagan níos déine a bheidh sa leagan díhiodráitithe.
Blanch agus Peel na Peaches
Beir pota mór uisce le boil thar teas ard. Idir an dá linn, gearrtha X beag i mbun gach peach ag baint úsáide as barr scian paring .
Cuir na péitseoga isteach san uisce fiuchphointe ar feadh 1 nóiméad. Bain iad as an uisce le spúnóg slotáilte agus iad a aistriú chuig babhla mór.
Lig dóibh fuaraigh go dtí go mbeidh siad compordach a láimhseáil.
Ba cheart go mbeadh sé éasca leis an bpléagán gearr a chur ar na craiceann amach de na péitseoga ar láimh, ach bain úsáid as scian má bhuaileann tú aon spotaí stubborn. Múirínigh nó scrios na craicne. Buail na péitseoga scafa isteach i mbabhla mór d'uisce aigéadach.
Is féidir leat uisce aigéadach a dhéanamh trí 1 1/2 spúnóg bhoird de fhínéagar a chur le ceathrú uisce . Laghdaíonn an céim uisce aigéadach neamhchlaonadh i do phéitseoga triomaithe, cé go gcuimhneoidh siad nach mbeidh dath geal acu mar thorthaí triomaithe tráchtála (a bhfuil sulfair orthu go minic chun cosc a chur ar dhíscaoileadh).
Slice na Peaches
Má tá tú ag obair le péitseoga neamhspleácha , reáchtáil scian timpeall imlíne gach peach. Ba chóir go mbeadh a leatháin furasta a thrasnú óna chéile. Scoigh na pacha. Sliceáil isteach i slisní tiubh 1/8 go 1/4 orlach. Cuir na slisní ar ais chuig an uisce aigéadach.
Má tá tú ag obair le péitseoga clingstone , tá sé níos éasca an flesh peach a bhaint as an poll ag baint úsáide as scian paring.
Gearr dingeanna 1/8 go 1/4-orlach tiubh as na gclaí agus iad a chur ar ais chuig an uisce aigéadach. Scoigh na pacha.
Drain na Peaches
Nuair a bhíonn na péitseoga ar fad i bpoll, i gcroí agus i slisnithe, déan iad a dhraenáil i gcúllann.
Socraigh na Slices Peach ar na Tráidire Dehydrator
Socraigh na péitseoga ar na tráidirí dehydrator ionas go mbeidh leath-orlach spás ar a laghad idir na slisní.
Tirim na Peitseoga
Socraigh teocht an díhiodráitigh go 135 F / 57 C. Tógfaidh sé 20 - 36 uair an chloig chun na peitseoga a thriomú go hiomlán ag brath ar an gcaoi a slisníonn tú iad go tiubh. Ba chóir go mbraitheann na píosaí go hiomlán tirim leis an dteagmháil, cé go bhféadfadh siad a bheith leathar agus go bhfuil siad beagán inghlactha.
Cool na Torthaí Tréige
Ní bheidh tú cinnte go hiomlán má dhéantar na píosaí peachóg a dhíhiodráitiú go hiomlán go dtí go mbeidh siad fuaraithe (tá a fhios agat conas a dhéanann fianáin crisp suas tar éis duit iad a bhaint as an oigheann? Déileáil leis an gcéanna le torthaí triomaithe). Múch an dehydrator agus é a oscailt. Lig go mbeidh na péitseoga fionnuar ar feadh 20 nó 30 nóiméad.
Tar éis an tréimhse fuaraithe, briseadh ceann de na píosaí torthaí go leath. Níor chóir aon taise le feiceáil ar dhromchla an bhriseadh.
Coinníoll na Peaches Tréige
Fiú amháin tar éis na péitseoga a bheith díhiodráitithe i gceart, d'fhéadfadh go mbeadh roinnt taise iarmharach ann sna torthaí nach féidir leat a bhraitheann. Níor chóir go mbeadh sé seo go leor chun cosc a chur ar na torthaí a chaomhnú go sábháilte agus saor ó mhúnla. Ach beidh níos tapúla agat, táirge níos fearr má dhéanann tú na "torthaí" triomaithe ar a dtugtar "riochtú".
Cuir na píosaí torthaí triomaithe, fuaraithe i prócaí gloine, ach na prócaí a líonadh thart ar 2/3 go hiomlán. Clúdaigh na prócaí. Scrios na prócaí cúpla uair sa lá ar feadh seachtaine. Déanann sé seo na píosaí torthaí a athdháileadh chomh maith le haon taise a d'fhéadfadh a bheith ann fós.
Má léiríonn aon chomhdhlúthú ar thaobh na mbarr, ní thriomú do thorthaí go maith go fóill, agus caithfidh sé dul ar ais sa dehydrator le cúpla uair an chloig.
Nuair atá do phéitseoga triomaithe curtha ar choinníoll, iad a stóráil i gcoimeádáin aerbhealaigh ar shiúl ó solas nó teas díreach. Tá sé ceart go leor na prócaí a líonadh go hiomlán ag an bpointe seo: ní raibh an 2/3 iomlán ach le haghaidh an chéim aeroiriúnaithe nuair a theastaigh uait a bheith in ann na píosaí timpeall.