Níl an salann Hollandaise clasaiceach chomh deacair mar a chreidfeadh cuid acu. Déan é go mall, lean na treoracha, agus beidh Sauce foirfe Hollandaise agat gach uair.
Fós néarógach a dhéanamh ar threoracha céim ar chéim Danilo Alfaro le haghaidh Sauce foirfe Hollandaise.
Is taibhseach íogair é an tSalann Hollandaise le go leor mhias: tá iasc, uibheacha, asparagus ina gcomhpháirtithe foirfe don anlann slick, buttery. Féach ar na h-oidis seo le haghaidh athruithe ar anlann clasaiceach Hollandaise .
Cad is gá duit
- 250g (8 oz) im gan mhilleadh
- 4 buíocáin uibhe móra
- 1 fínéagar tarragon spúnóg
- Pinch salann
- ½ líomóid
- Piobar Cayenne
Conas é a dhéanamh
- Leá an t-im ar teas íseal. Beidh sé ar leithligh sraith de saille órga soiléir (im soiléirithe) a dhéanamh ar bharr. Bain úsáid as gille chun an t-im soiléirithe a bhaint, ag fágáil an t-iarmhar bó Finne sa phana (an t-iarmhar a scriosadh). Coinnigh an t-im soiléirithe in áit te.
- cuir na buíocáin uibheacha i mbabhla cruach dhosmálta leis an bhfínéagar, salann agus 2 spúnóg uisce fuar agus fuisce ar feadh cúpla nóiméad.
- Socraigh an babhla os cionn píosa uisce sneachta.
- Lean ar aghaidh go dtí go mbeidh an meascán pale, agus tiubh agus flúmhach.
- Bain as an bpointe uisce snámhaithe agus go mall sa t-im soiléirithe. Squeeze sa sú líomóid, séasúr le pinch cayenne agus seiceáil an salann. Freastal a luaithe is féidir.
Caitheamh le cúirtéis an Cheaintín - Leabhar Breataine Bhia na Breataine
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 497 |
| Iomlán Saill | 52 g |
| Saill Sháithithe | 31 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 348 mg |
| Sóidiam | 168 mg |
| Carbaihiodráití | 1 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 8 g |