Is mhias coitianta Mheicsiceo iad Tamales a dhéantar trí taos plúr arbhar speisialta a líonadh le mairteola, muiceoil, sicín, bia mara nó pónairí / veggies sceiteáilte agus séasúrach. Tá an taos líonta fillte i sciathán coirce taise agus ar bruite gaile.
Is é an próiseas a bhaineann le tamales baile a thógann an-t-am ach is fiú gach nóiméad ullmhúcháin ar tamal fíor. Is próiseas lánaimseartha í, nó is féidir leat é a bhriseadh suas i dhá lá. Má shocraíonn tú an modh dhá lá a dhéanamh, déan do thaos a dhéanamh agus a líonadh ar lá amháin. Ar an chéad lá, an chéad lá, sreabhadh do choimíní arbhar, ansin gabháil agus steam na tamales.
Glactar leis an chuid is mó de na h-oidis tamale barántúla ar an t-oideas taos. Cuireann Lard blas agus uigeacht le chéile ach is féidir "bagairtí" a bheith "hidriginithe" agus go bhfuil tras-saillte neamhshláintiúil ann. Léigh lipéid lard pacáistithe go cúramach. Mura féidir leat a fháil ar ardán ardchaighdeáin, bain úsáid as giorrú glasraí cosúil le Giorrúcháin Glasraí Speictrim Orgánach. Níl aon saillte hidriginithe ann agus níl aon fhás tras-saillte in aghaidh an tseirbhís. Tugann sé torthaí maithe agus tá sé éasca teacht ar na siopaí grósaera is mó sna Stáit Aontaithe
Tá masa harina saor ó ghlútan riachtanach. Muilte Dearg Bob Masa Harina Tá próiseáil déanta ar Phlúr Corn Óir Harina agus á phacáistiú i saoráid saor ó ghlútan.
Le haghaidh trealaimh, beidh ort stocphóta mór le clúdach daingean agus glais ghlasraí a luíonn taobh istigh, nó le haon gharbh mór cistine a bhfuil rochtain agat air. Beidh sreangán cistine ag teastáil uait freisin chun deireadh a chur le foircinn na gcroí arbhair tar éis dóibh a bheith fillte. Gearr thart ar 48 píosa sreangán 8-orlach. D'fhéadfadh go mbeadh ort níos mó nó níos lú ag brath ar an méid tamales a dhéanann tú.
Cad is gá duit
- 3 cupán
- masa harina , saor ó ghlútan
- 2 1/2 cupán broth sicín, saor ó ghlútan
- 1 1/2 spúnóg bhoird púdar oinniún
- 1 cumhnán cuibhne
- 1 1/2 spúnóg bhoird chili
- 1 1/2 spúnóg salann
- 1 cupán
- Laghdaigh
- 2 punt feoil, cócaráilte agus brúite
- Is féidir le trátaí 1 (14.5 unsa) trátaí, múnlaithe, le jalapenos
- 2 jalapenos úr mór, síolraithe agus fírinneach go mín
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 4 clóibh mhóra gairleog, mínithe
- 1/4 go 1/2 cupán cilantro, mionghearrtha
- 2 spúnóg bhoird bró sicín, saor ó ghlútan
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1/2 salann snáithín, farraige
- 1 pacáiste coirce pacáiste
- 1 cupán íon neamh-hidriginithe íon NÓ giorrúcháin glasraí speictrim orgánach
Conas é a dhéanamh
- Laghdaigh na cromáin arbhair in uisce te ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Draenáil agus cuir i gcúllann. Is féidir leat na coilíní arbhair a mhaolú agus tú ag déanamh an taos agus an líonadh.
- Maidir leis an taos tamala, cuir masa harina i mbabhla mór agus cuir broth sicín te (nó uisce) de réir a chéile. Cruthaigh go dtí go maith le chéile. Socraigh meascán ar leataobh ar feadh 20 nóiméad le ligean don masa harina an leacht a shlánú go hiomlán. Tar éis na suí, ba chóir go mbeadh an taos faoi chomhsheasmhacht an pháirce.
- Scrios na spíosraí agus an salann le chéile i mbabhla beag. Ansin, bain úsáid as meascthóir leictreach nó meascthóir seasta chun an meascán a bhuille ag luas íseal. Scrios an salann agus na spíosraí thar an taos go mall agus buille go maith le chéile.
- I mbabhla ar leithligh, bualadh lín íon nó géarú orgánach ar luas ard go dtí go gruagach. Úsáid spásán nó spúnóg adhmaid chun an saill a chur leis an taos a thógann an masa de réir a chéile agus an meascthóir ag luas íseal.
- Nuair a bhíonn an meascán dea-chumasc ba chóir go mbeadh sé cumaithe i spúnóg. Má tá sé ró-tanaí, cuirfidh sé níos mó masa harina de réir a chéile. Má tá sé ró-tiubh, cuirfidh sé níos mó broth sicín te de réir a chéile.
- Mura bhfuil tú ag teacht leis na tamales anois, clúdaigh an taos go docht agus cuisnigh sé ar feadh suas le 24 uair an chloig.
- Chun an t-tamal a ullmhú, cócaireacht a dhéanamh ar an bhfeoil (cearc talún nó bríce, mairteoil, rósta muiceoil, nó do rogha a líonadh). Cuir na comhábhair a líonadh i bpróiseálaí bia agus bí cúpla uair le chéile ach níl an próiseas agat.
- Cuir an meascán líonta le scillet mór agus teas ar mheán ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir níos mó ola olóige le cosc a chur le greamaithe, más gá. Bain as teas agus fuarú ar feadh cúpla nóiméad sula múnlú tamales.
- Chun na tamales a thionól, gabh snámh agus cuir an deireadh caol is gaire duit. Cuir 1/4 cupán taos ar lár i lár an tsiúil. Bain úsáid as chúl spúnóg nó do mhéara chun an taos a leathadh go dtí thart ar chiorcal 4-orlach. Braitheann an méid iarbhír ar mhéid an scuab arbhair. Ná bíodh imní ort mura bhfuil an méid cruinn. Bain úsáid as na cromáin arbhair is mó ar dtús. Más rud é i dtreo dheireadh an chomhthionóil, fágann tú cromáin níos lú, is féidir leat iad a mhaolú chun imfhillteán níos mó a dhéanamh.
- Fág faoi theorainn 1 1/2 go 2-orlach ar fud an taos ionas gur féidir é a dhúnadh i gceart nuair a bhíonn tú ag plé. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird ar lár an taos a líonadh (go hingearach).
- Tabhair ceann amháin de na taobhanna fada den husk thar an taos. Ansin, glac an deireadh caol agus é a fhilleadh thar an taos. Rollaigh an chuid seo i dtreo an taobh eile den chasc. Ba cheart go gcruthódh sé seo bundle de chineál leis an deireadh barr fós ar oscailt. Glac fad sreangáin agus cuir é timpeall go docht timpeall an bharr. Déan snaidhm chun séala barr dúnta an tamala a dhúnadh.
- Ar an gcéad dul síos, is cosúil go bhfuil an tubaiste uaimneach ach má cheapann tú pacáiste bronntanais, féadfaidh sé cabhrú leat. Chomh fada agus a gheobhaidh tú na taobhanna agus an deireadh caol ar fad atá ceangailte ar fud an taos go docht agus an deireadh barr-oscailte, ceangailte le sreangán-do thumail le gaile i gceart.
- Más gá, bain úsáid as sreangán chun an cnámh a shealbhú ar an deireadh caol den tamal atá i bhfeidhm. Lean ort go dtí go n-úsáideann tú do thaos ar fad.
- Nuair a bhíonn thart ar leath ag gabháil do tamales, is féidir leat uisce a chur ar do phota stoic. Cuir an cliabh glais isteach agus clúdaigh sé an clúdach. Téigh an t-uisce chun fiuchphointe agus do tamales a chríochnú.
- Chun an gaile, na tamales, cuir tamales fillte go cúramach sa phata ghathach réamhtheáite. Cuir an luas in ionad agus an teas a choinneáil ar an meán agus a ghaileáil ar feadh thart ar 1 1/4 uair an chloig. Féach go cúramach ar an bpointe arís agus arís eile le linn cócaireachta chun a chinntiú go bhfuil uisce sa bhun. Má thiteann an t-uisce tirim, an ór ó thús le deataigh. Cuir níos mó uisce leis an bpointe glais nuair is gá.
- Lig do na tamales fionnuar ar feadh thart ar 20 nóiméad sula ndéantar freastal orthu.
Tá roinnt roghanna agat nuair a bhíonn an tamalú á líonadh agat . Tá líonadh mariscos , déanta le gliomach nó ribí róibéis go hiomlán sobhlasta. D'fhéadfadh go mbeadh líonadh ar bith agat, ag brath ar an méid taos a úsáideann tú i ngach tamal.
Má tá tú íogair do ghlútan, déan cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, panna agus uirlisí saor ó ghlútan. Léigh lipéid táirgí i gcónaí mar is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.