Tamales Homemade Saor in Aisce Glútan

Is mhias coitianta Mheicsiceo iad Tamales a dhéantar trí taos plúr arbhar speisialta a líonadh le mairteola, muiceoil, sicín, bia mara nó pónairí / veggies sceiteáilte agus séasúrach. Tá an taos líonta fillte i sciathán coirce taise agus ar bruite gaile.

Is é an próiseas a bhaineann le tamales baile a thógann an-t-am ach is fiú gach nóiméad ullmhúcháin ar tamal fíor. Is próiseas lánaimseartha í, nó is féidir leat é a bhriseadh suas i dhá lá. Má shocraíonn tú an modh dhá lá a dhéanamh, déan do thaos a dhéanamh agus a líonadh ar lá amháin. Ar an chéad lá, an chéad lá, sreabhadh do choimíní arbhar, ansin gabháil agus steam na tamales.

Glactar leis an chuid is mó de na h-oidis tamale barántúla ar an t-oideas taos. Cuireann Lard blas agus uigeacht le chéile ach is féidir "bagairtí" a bheith "hidriginithe" agus go bhfuil tras-saillte neamhshláintiúil ann. Léigh lipéid lard pacáistithe go cúramach. Mura féidir leat a fháil ar ardán ardchaighdeáin, bain úsáid as giorrú glasraí cosúil le Giorrúcháin Glasraí Speictrim Orgánach. Níl aon saillte hidriginithe ann agus níl aon fhás tras-saillte in aghaidh an tseirbhís. Tugann sé torthaí maithe agus tá sé éasca teacht ar na siopaí grósaera is mó sna Stáit Aontaithe

Tá masa harina saor ó ghlútan riachtanach. Muilte Dearg Bob Masa Harina Tá próiseáil déanta ar Phlúr Corn Óir Harina agus á phacáistiú i saoráid saor ó ghlútan.

Le haghaidh trealaimh, beidh ort stocphóta mór le clúdach daingean agus glais ghlasraí a luíonn taobh istigh, nó le haon gharbh mór cistine a bhfuil rochtain agat air. Beidh sreangán cistine ag teastáil uait freisin chun deireadh a chur le foircinn na gcroí arbhair tar éis dóibh a bheith fillte. Gearr thart ar 48 píosa sreangán 8-orlach. D'fhéadfadh go mbeadh ort níos mó nó níos lú ag brath ar an méid tamales a dhéanann tú.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Laghdaigh na cromáin arbhair in uisce te ar feadh thart ar 2 uair an chloig. Draenáil agus cuir i gcúllann. Is féidir leat na coilíní arbhair a mhaolú agus tú ag déanamh an taos agus an líonadh.
  2. Maidir leis an taos tamala, cuir masa harina i mbabhla mór agus cuir broth sicín te (nó uisce) de réir a chéile. Cruthaigh go dtí go maith le chéile. Socraigh meascán ar leataobh ar feadh 20 nóiméad le ligean don masa harina an leacht a shlánú go hiomlán. Tar éis na suí, ba chóir go mbeadh an taos faoi chomhsheasmhacht an pháirce.
  1. Scrios na spíosraí agus an salann le chéile i mbabhla beag. Ansin, bain úsáid as meascthóir leictreach nó meascthóir seasta chun an meascán a bhuille ag luas íseal. Scrios an salann agus na spíosraí thar an taos go mall agus buille go maith le chéile.
  2. I mbabhla ar leithligh, bualadh lín íon nó géarú orgánach ar luas ard go dtí go gruagach. Úsáid spásán nó spúnóg adhmaid chun an saill a chur leis an taos a thógann an masa de réir a chéile agus an meascthóir ag luas íseal.
  3. Nuair a bhíonn an meascán dea-chumasc ba chóir go mbeadh sé cumaithe i spúnóg. Má tá sé ró-tanaí, cuirfidh sé níos mó masa harina de réir a chéile. Má tá sé ró-tiubh, cuirfidh sé níos mó broth sicín te de réir a chéile.
  4. Mura bhfuil tú ag teacht leis na tamales anois, clúdaigh an taos go docht agus cuisnigh sé ar feadh suas le 24 uair an chloig.
  5. Chun an t-tamal a ullmhú, cócaireacht a dhéanamh ar an bhfeoil (cearc talún nó bríce, mairteoil, rósta muiceoil, nó do rogha a líonadh). Cuir na comhábhair a líonadh i bpróiseálaí bia agus bí cúpla uair le chéile ach níl an próiseas agat.
  6. Cuir an meascán líonta le scillet mór agus teas ar mheán ar feadh thart ar 5 nóiméad. Cuir níos mó ola olóige le cosc ​​a chur le greamaithe, más gá. Bain as teas agus fuarú ar feadh cúpla nóiméad sula múnlú tamales.
  7. Chun na tamales a thionól, gabh snámh agus cuir an deireadh caol is gaire duit. Cuir 1/4 cupán taos ar lár i lár an tsiúil. Bain úsáid as chúl spúnóg nó do mhéara chun an taos a leathadh go dtí thart ar chiorcal 4-orlach. Braitheann an méid iarbhír ar mhéid an scuab arbhair. Ná bíodh imní ort mura bhfuil an méid cruinn. Bain úsáid as na cromáin arbhair is mó ar dtús. Más rud é i dtreo dheireadh an chomhthionóil, fágann tú cromáin níos lú, is féidir leat iad a mhaolú chun imfhillteán níos mó a dhéanamh.
  1. Fág faoi theorainn 1 1/2 go 2-orlach ar fud an taos ionas gur féidir é a dhúnadh i gceart nuair a bhíonn tú ag plé. Cuir 1 go 2 spúnóg bhoird ar lár an taos a líonadh (go hingearach).
  2. Tabhair ceann amháin de na taobhanna fada den husk thar an taos. Ansin, glac an deireadh caol agus é a fhilleadh thar an taos. Rollaigh an chuid seo i dtreo an taobh eile den chasc. Ba cheart go gcruthódh sé seo bundle de chineál leis an deireadh barr fós ar oscailt. Glac fad sreangáin agus cuir é timpeall go docht timpeall an bharr. Déan snaidhm chun séala barr dúnta an tamala a dhúnadh.
  3. Ar an gcéad dul síos, is cosúil go bhfuil an tubaiste uaimneach ach má cheapann tú pacáiste bronntanais, féadfaidh sé cabhrú leat. Chomh fada agus a gheobhaidh tú na taobhanna agus an deireadh caol ar fad atá ceangailte ar fud an taos go docht agus an deireadh barr-oscailte, ceangailte le sreangán-do thumail le gaile i gceart.
  4. Más gá, bain úsáid as sreangán chun an cnámh a shealbhú ar an deireadh caol den tamal atá i bhfeidhm. Lean ort go dtí go n-úsáideann tú do thaos ar fad.
  5. Nuair a bhíonn thart ar leath ag gabháil do tamales, is féidir leat uisce a chur ar do phota stoic. Cuir an cliabh glais isteach agus clúdaigh sé an clúdach. Téigh an t-uisce chun fiuchphointe agus do tamales a chríochnú.
  6. Chun an gaile, na tamales, cuir tamales fillte go cúramach sa phata ghathach réamhtheáite. Cuir an luas in ionad agus an teas a choinneáil ar an meán agus a ghaileáil ar feadh thart ar 1 1/4 uair an chloig. Féach go cúramach ar an bpointe arís agus arís eile le linn cócaireachta chun a chinntiú go bhfuil uisce sa bhun. Má thiteann an t-uisce tirim, an ór ó thús le deataigh. Cuir níos mó uisce leis an bpointe glais nuair is gá.
  7. Lig do na tamales fionnuar ar feadh thart ar 20 nóiméad sula ndéantar freastal orthu.

Tá roinnt roghanna agat nuair a bhíonn an tamalú á líonadh agat . Tá líonadh mariscos , déanta le gliomach nó ribí róibéis go hiomlán sobhlasta. D'fhéadfadh go mbeadh líonadh ar bith agat, ag brath ar an méid taos a úsáideann tú i ngach tamal.

Má tá tú íogair do ghlútan, déan cinnte i gcónaí go bhfuil do dhromchlaí oibre, uirlisí, panna agus uirlisí saor ó ghlútan. Léigh lipéid táirgí i gcónaí mar is féidir le monaróirí foirmlithe táirge a athrú gan fógra. Nuair a bhíonn amhras ort, ná táirge a cheannach nó a úsáid sula ndéanann tú teagmháil leis an monaróir chun a fhíorú go bhfuil an táirge saor ó ghlútan.