Recipe Corn Tortillas (Pupusas)

Is mias traidisiúnta é El Salvador a thosaíonn le tortillas arbhar a dhéantar de ghnáth le cáise ( pupusas de queso ), pónairí, agus / nó chicharrón stíl Salvadoran (muiceoil mín). Tá trí líonadh ag pupusa revuelta .

Bí cinnte go nigh tú do lámha agus cuir do phóca agus do scian ar shiúl nuair a bhíonn do pupusas á ithe mar is gnách go n-itheann tú le do lámha lom. Bí cúramach áfach, toisc go bhfuil an líonadh laistigh de na tortillas arbhar an-te nuair a sheirbheáiltear é láithreach.

Má tá tú deacair ag lorg cáis quesillo traidisiúnta, ná bíodh. Is féidir leat cineálacha eile cáiseanna a chur in ionad, déanfaidh Monterey Jack nó mozzarella fiú.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. I mbabhla mór, masaigh an masa harina leis an uisce agus an salann, ag bogadh go maith. Cuir níos mó uisce leis más gá chun taos bog a fháil nach craiceann timpeall na n-imill nuair atá sé réidh.
  2. Lig an chuid eile de thaos, clúdaithe le clúdach plaisteach, ar feadh thart ar 15 nóiméad.
  3. Má tá na pónairí refried á n-úsáid agat, cuir iad i biascóir nó próiseálaí bia agus próiseáil iad go dtí go réidh. Déan mar an gcéanna leis an muiceoil - ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht níos mó cosúil le greamaigh.
  1. Roinn taos i thart ar 6 phíosa. Ola go soiléir do lámha chun an taos a choinneáil ó ghéilleadh leo (ní dhéanfaidh ach beagán ola glasraí). Foirm gach píosa taos isteach i liathróid, agus ansin cuir fíochán sa liathróid.
  2. Laghdaigh an rogha a líonadh sa fhleascán, agus déan taos a chur timpeall an líonadh go seala.
  3. Cuir an liathróid isteach i diosca, thart ar 1/4 orlach tiubh, á chúram a choinneáil ó líonadh na n-imill (rud is féidir cleachtas beag a dhéanamh).
  4. Smaoinigh méid beag ola ar dhromchla skillet trom (oibreacha iarann ​​teilgthe go maith). Téigh an skillet thar teas mheán, agus cuir na pupusas sa scillet.
  5. Nuair a bhíonn pupusa donn ar gach taobh, mar a fhaigheann tortilla nuair a théitear é, smeach mar is gá (thart ar 2 go 3 nóiméad ar an taobh). Bain as an teas agus fónamh te le taobh den slap cabáiste picilte ( curtido ) agus anlann trátaí ( salsa roja ).

Pupusas vs. Arepas

Cé gur cosúil gurb iad na pupusas, déantar an taos do pupusas le arbhar nextamalized (cóireáilte alcaileach) , rud a thugann an blas céanna arbhar cothaitheach céanna dóibh go bhfuil tortillas agus tamales acu.

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 2131
Iomlán Saill 54 g
Saill Sháithithe 27 g
Saill neamhsháithithe 15 g
Cholesterol 124 mg
Sóidiam 1,942 mg
Carbaihiodráití 347 g
Snáithín cothaithe 47 g
Próitéin 84 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)