Is mias traidisiúnta é El Salvador a thosaíonn le tortillas arbhar a dhéantar de ghnáth le cáise ( pupusas de queso ), pónairí, agus / nó chicharrón stíl Salvadoran (muiceoil mín). Tá trí líonadh ag pupusa revuelta .
Bí cinnte go nigh tú do lámha agus cuir do phóca agus do scian ar shiúl nuair a bhíonn do pupusas á ithe mar is gnách go n-itheann tú le do lámha lom. Bí cúramach áfach, toisc go bhfuil an líonadh laistigh de na tortillas arbhar an-te nuair a sheirbheáiltear é láithreach.
Má tá tú deacair ag lorg cáis quesillo traidisiúnta, ná bíodh. Is féidir leat cineálacha eile cáiseanna a chur in ionad, déanfaidh Monterey Jack nó mozzarella fiú.
Cad is gá duit
- 3 cupán masa harina (plúr arbhar le haghaidh tortillas a dhéanamh)
- 1 1/2 cupán uisce te
- 1/2 salann siosmóin (roghnach)
- 1 cupán grátáilte quesillo (Cáis Salvadóra nó queso fresco ionadach, mozzarella nó cáis feirmeora)
- 1/2 cupán
- pónairí refried (roghnach)
- 1 cupán
- chicharrón (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- I mbabhla mór, masaigh an masa harina leis an uisce agus an salann, ag bogadh go maith. Cuir níos mó uisce leis más gá chun taos bog a fháil nach craiceann timpeall na n-imill nuair atá sé réidh.
- Lig an chuid eile de thaos, clúdaithe le clúdach plaisteach, ar feadh thart ar 15 nóiméad.
- Má tá na pónairí refried á n-úsáid agat, cuir iad i biascóir nó próiseálaí bia agus próiseáil iad go dtí go réidh. Déan mar an gcéanna leis an muiceoil - ba chóir go mbeadh an comhsheasmhacht níos mó cosúil le greamaigh.
- Roinn taos i thart ar 6 phíosa. Ola go soiléir do lámha chun an taos a choinneáil ó ghéilleadh leo (ní dhéanfaidh ach beagán ola glasraí). Foirm gach píosa taos isteach i liathróid, agus ansin cuir fíochán sa liathróid.
- Laghdaigh an rogha a líonadh sa fhleascán, agus déan taos a chur timpeall an líonadh go seala.
- Cuir an liathróid isteach i diosca, thart ar 1/4 orlach tiubh, á chúram a choinneáil ó líonadh na n-imill (rud is féidir cleachtas beag a dhéanamh).
- Smaoinigh méid beag ola ar dhromchla skillet trom (oibreacha iarann teilgthe go maith). Téigh an skillet thar teas mheán, agus cuir na pupusas sa scillet.
- Nuair a bhíonn pupusa donn ar gach taobh, mar a fhaigheann tortilla nuair a théitear é, smeach mar is gá (thart ar 2 go 3 nóiméad ar an taobh). Bain as an teas agus fónamh te le taobh den slap cabáiste picilte ( curtido ) agus anlann trátaí ( salsa roja ).
Pupusas vs. Arepas
Cé gur cosúil gurb iad na pupusas, déantar an taos do pupusas le arbhar nextamalized (cóireáilte alcaileach) , rud a thugann an blas céanna arbhar cothaitheach céanna dóibh go bhfuil tortillas agus tamales acu.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 2131 |
Iomlán Saill | 54 g |
Saill Sháithithe | 27 g |
Saill neamhsháithithe | 15 g |
Cholesterol | 124 mg |
Sóidiam | 1,942 mg |
Carbaihiodráití | 347 g |
Snáithín cothaithe | 47 g |
Próitéin | 84 g |