Chun báicéirí aráin a thosú, is gnách go dtosaíonn sé le bá bán bán a fhágann go dtig leat an próiseas a fháil. Nuair a bhíonn tú réidh chun bogadh ar aghaidh go rud éigin níos suimiúla, déan iarracht an t-oideas arán seagrála-basil seo. Is féidir é a bheith go héasca le do phá nua gach lá.
Is í áilleacht an chos seo ná go bhfuil sé chomh héasca le haon bá bán. Tá an plúr roinnte go simplí chun cothromaíocht mhaith a fháil idir plúr bán agus plúr seagal gráin iomláin. Gheobhaidh tú na buntáistí a bhaineann le arán níos dorcha, gan an ngá atá le comhábhair ar leith cosúil leis na tosaitheoirí sourdough atá coitianta in oidis eile arán seagal .
Mar bhónas breise, taitneamh a bhaint as an t-oideas seo blastán éadrom agus tuirbín. Cuireann an tiúsóir blas ginger-piobar an-íogair agus tugann dath buí éadrom don aran. Ar an gcaoi chéanna, cuireann an basil blas deas luibhe.
Díreach mar go bhfuil an t-arán spiced, ní chiallaíonn nach bhfuil sé versatile. Is féidir an t-oideas seo a úsáid le haghaidh aon cheann de na bealaí is fearr leat chun an t-aran a sheirbheáil. Tá sé iontach do cheapaire ar lóin; Is taobh deas le dinnéar nuair a bhíonn im bhuailte air ; agus déanann sé cáis grilled iontach . Tá sé iontas freisin blasta nuair a úsáidtear é chun béilí níos measa, cosúil le im peanut agus ceapairí glóthach nó toast na Fraince.
Cad is gá duit
- 3/4 cupán / 179 gram uisce (te)
- 2 1/4 spúnóg (1 phacáiste) giosta tirim gníomhach
- 1 salann ciúbón
- 1 1/2 siúcra spúnóg bhoird
- 1 spúnóg bhoird ola olóige
- 1 ghiorrú glasraí glasraí bhoird
- 1/2 cupán / 139 gram bainne
- 3 1/2 cupán plúr (gach cuspóir)
- 3/4 cupán / 100 gram plúr seagal gráin iomláin
- 1 basil spúnóg bhoird
- 1 tuaslagán turmeric
Conas é a dhéanamh
Measc an Taos
Is é ceann de na cleasanna a dhéanamh ar aran maith go comhsheasmhach ná na príomhábhair a mheá . Ní chosnaíonn scála cistine digiteach i bhfad agus déanann sé tomhas i bhfad níos tapúla agus níos cruinne. Moltar úsáid a bhaint as na tomhais meáchain don uisce, don bhainne, agus do na tuileanna tosaigh san oideas seo.
- I mbabhla measctha mór, cuir an t-uisce te isteach. Cuir an giosta isteach go mall, ag sileadh i gcónaí go dtí go bhfuil sé lánscor.
- Measc sa salann, siúcra, ola olóige, giorrú agus bainne.
- Corraigh i 1 1/2 cupán (200 gram) plúr bán, chomh maith leis an plúr seagal ar fad.
- Cuir an basil agus an tuirlingthe leis.
- Lean ar aghaidh ag cur plúr bán 1/4 cupán ag an am agus é a shruthlú go dtí go leanann an taos do spúnóg timpeall an bhabhla agus is féidir é a ghlúine de láimh (thart ar 1/2 cupán iomlán plúr).
- Cuir taos ar bhord éadrom fliuch agus cuir glúine ar feadh 10 nóiméad . Cuir plúr níos mó de réir mar is gá - aon chupán 1/8 ar a laghad ag an am céanna, trína scaipeadh go fial air an taos agus ar an mbord nuair a bhíonn an taos ró-fhliuch agus greamaitheach ag obair. Úsáidfidh tú plúr níos mó ar dtús agus níos lú i dtreo an deireadh. Cuir leis an oiread sin de phlúr mar is gá chun taos silky-uigeach a fháil a bhreiseann ar ais nuair a bhíonn sé ag bogadh. Ba chóir go mbeadh sé seo thart ar 3/4 go 1 cupán san iomlán.
- Babhla glan a mheascadh le ola spraeála, cuir an taos kneaded taobh istigh, ansin smeach air agus mar sin tá sé greased ar an dá thaobh .
- Clúdaigh le tuáille agus lig dó ardú ar feadh 1 uair an chloig.
Ullmhaigh an Loaf
Cé gur féidir leat an t-arán seo a chur isteach i mbia báistín , níl aon ghá ann. Scríobhann na céimeanna seo le haghaidh pairt saor in aisce ar féidir iad a bhácáil ar aon bácáil árasán. Beidh cuma arán artisanal ón mbácús ag an arán mar thoradh air agus is féidir é a úsáid mar aon bhá ar bith eile. Ní bheidh an cruth sínithe sin ag do cheapairí, ach is cosúil leis an gcéanna.
- Punch síos an taos agus é a sheachaint ar bhord éadroma.
- Cruthaigh sé go réidh é i dtoll, clúdaigh sé le tuáille, agus lig sé don chuid eile 15 nóiméad.
- Glúine an taos go réidh ar feadh thart ar 1 nóiméad go dtí go dtiocfaidh sé níos mó de liathróid soladach. Más gá, cuir plúr plúir díreach chun an taos a choinneáil ó ghreamú leis an mbord agus do lámha.
- Chun an báaf a mhúnlú , cuir an taos amach go dtí thart ar 1 1/2-orlach déag tiubh (dhá uair leis an bioráin rollta, agus tá sreabhadh amháin i gceist idir foirfe).
- Ag tosú ar cheann de na taobhanna fada, cuir an taos ar bun mar rolla glóthach.
- Pinch an dúlra bun agus deireadh a dhúnadh. Má tá an taos beagán ró-thirim, snámh do mhéara in uisce agus déan iarracht buille arís.
- Cuir an báith ar bhileog bácála greased agus clúdaigh sé le tuáille.
- Ceadaigh an t-arán a ardú ar feadh 30 nóiméad, ag gearradh trí slashes ar an mbarr tar éis 10 nóiméad.
Bake an Arán
Má tá rogha convection ag d'oigheann, bain úsáid as é chun a chinntiú go bhfaigheann an t-arán bácáilte go cothrom. Ar an ábhar seo, ba chóir go mbeadh an teocht oigheann 350 F (más rud é nach ndéanann do oigheann é a thiontú go huathoibríoch) agus níor chóir an t-am cócaireachta a athrú.
- Preheat an oigheann go 375 F.
- Bácáil an t-arán ar feadh 40 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an screamh donn órga.
- Lig don arán fionnuar ar feadh cúpla uair an chloig sula slicing nó a stóráil.
Fochuideachtaí agus Athruithe
Oibríonn an t-oideas aráin seo go maith le plúr cruithneachta ar fad agus is féidir leat an méid céanna a úsáid mar a léirítear le haghaidh plúr seagal. Chomh maith leis sin, is féidir leat plúr uilechuspóireach nó plúr aráin a úsáid . Tá glútan breise ag plúr arán, rud a chabhródh leis an méadú arán, ach is féidir bainne breá maith a bhaint amach le plúr gach cuspóir rialta.
Bíodh spraoi ag baint úsáide as an t-oideas seo le himreanna le luibheanna agus le spíosraí eile, nó iad a scipeáil go hiomlán le haghaidh arán seagal simplí. Tá roghanna maithe ag Oregano, cives, thyme agus rosemary le luibheanna agus is féidir pinch a chur leo ag an am. Bíonn luibheanna úra ag obair go maith freisin nuair a bhíonn tú orthu, ach bí cinnte go ndéanfaidh siad iad a chosc chomh gasta agus is féidir.
Le haghaidh spíosraí, déan iarracht paprika.
Más rud é go seans, déanann tú dearmad ar na luibheanna agus na spíosraí a chur leis, is féidir iad a chur leis ag am ar bith le linn an chéad bhabhta de ghlúin. Bí cúramach mar is féidir le tuaslagóirí stainseáil a dhéanamh ar do chuid éadaí , ach déanann sé nigh amach go héasca.
An Arán a Stóráil
Ós rud é go n-áirítear plúr dorcha agus nach bhfuil leasaithigh ag an oideas aráin seo, tá sé tábhachtach é a stóráil i gceart. Ag teocht an tseomra, coimeádfaidh sé ar feadh thart ar dhá lá. Smaoinigh cad a cheapann tú a itheann tú sa mhéid ama agus an t-am breise a stóráil sa reoiteoir.
Chun reoite a dhéanamh, cuir an báistín isteach i bhflátaí plaisteach nó reoiteoir agus é a stóráil i mála reoite plaisteach. Nuair is gá duit níos mó, cead a thabhairt thart ar uair an chloig chun é a dhiúscairt roimh slicing. Ní mholtar arán a stóráil sa chuisneoir mar is féidir é a thriomú go tapa.