Tugann an tosaithe sourdough san oideas arán seagal na Polainne (a aistríodh go héasca mar chleb na zakwas żytni ) tang thar a bheith air, ach déantar dhá lá chun é a mhaolú, mar sin pleanáil dá réir sin. Féach an aicearra tosaigh thíos.
Tá a lán daoine eolach ar aibhneacha bána bána ach ní thuigeann siad go bhfuil cuid de na ríoga déanta acu le sruthán, freisin.
Ní mór aráin Rye agus arán cruithneachta a bheith soilsithe le plúr bán ar shlí eile, go mbeadh siad ró-dhlúth. Bruscair le bán ubh sula bácálann go dtugann an t-arán seo snasta deas.
Má tá tú ag fágáil, cuirfidh siad úsáid mhaith leo sna h-oidis arán seagal atá ar scor .
Aicearra: In ionad tosaithe a dhéanamh, cuir 1 1/2 cupán bláthach in ionad agus an t-uisce a laghdú san oideas ó 2 1/2 cupán go 3/4 cupán.
Cad is gá duit
- Chun Tosaitheoir Sourdough:
- 4 plúr spúnóg bhoird (seagal mheán)
- 3 spúnóg bhoird bainne (te)
- Maidir leis an Arán:
- 4 cupán plúr (seagal mheán)
- 4 cupán plúr (gach cuspóir)
- 1 salann bhoird bhoird
- 1 pacáiste / 2 1/4 spúnóg giosta (toirt)
- 2 spúnóg bhoird im (softened)
- 2 1/2 cupán uisce (te)
- 1 bán mór ubh (teocht an tseomra, buailte)
- 1 spúnóg bhoird caraway (síolta)
Conas é a dhéanamh
Déan an Tosaitheoir
- I mbabhla beag, déan na 4 spúnóg bhoird agus plúr seagra a mheascadh le chéile.
- Clúdaigh le plaisteach agus socraigh sé in áit te chun é a mhaolú ar feadh dhá lá nó go dtí go bhfaigheann sé géar taitneamhach.
Déan an Taos
- I mbabhla mór, cuir le chéile 4 cupán plúr seagail agus plúr, salann, giosta, im, uisce, agus tosaithe uilechuspóra. Déan 7 nóiméad le meaisín nó 10 nóiméad ar láimh.
- Cuir isteach i mbabhla glan, greased, clúdaigh le plaisteach agus éirigh in áit te go dtí go dúbailte, thart ar 1 uair an chloig.
- Punch síos taos, gluais 1 nóiméad agus roinn i leath.
Cruth agus Bácáil
- Oigheann teasa go 400 F.
- Cruthaigh gach taos leath i babhta ar 2 bhileog bácála líneáilte. Clúdaigh le plaisteach oilte agus d'fhéadfadh sé 30 nóiméad a ardú nó go dtí beagnach dúbailt.
- Babhtaí bruscair ag méadú le bán ubh agus sprinkle le síolta carbhealaigh. Bácáil 35 go 40 nóiméad nó go dtí go dtéann teirmiméadar léitheoireachta láithreach 190 go 195 F agus fuaimeanna aráin logtha nuair a dhéantar iad a bhreacadh.
- Cuir sleamhnáin ar leacáin bácála agus fionnuar go hiomlán ar raca sreinge ar raca sreinge.
Rye Bread Perfect leis na Recipes seo
- Oideas na Súite Muisiriún Tríú : Déantar an anraith beacáin seo le duais na bhforaoisí Polainne - an beacán borowiki ar a thriomú agus a athdhéanamh.
- Recipe Soup Dill Pickle : In ainneoin a ainm fuaime aisteach, is tairiscint thraidisiúnta é anraith dúil pickle. Tá an t-oideas seo barántúil agus tagann sé ó shráidbhaile Gwizdały sa Pholainn.
- Recipe Soup-Barley Soup : Ar dtús é a rinneadh le coirníní ó damhóga, tá gnéithe nua-aimseartha ann d'eireaball mairteola agus is sampla íogair é seo a itheann srón-go-eireaball chomh coitianta i bpobail feirmeoireachta.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 80 |
| Iomlán Saill | 3 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 1 g |
| Cholesterol | 3 mg |
| Sóidiam | 583 mg |
| Carbaihiodráití | 10 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 3 g |