Tá a císte torthaí féin ag gach tír in Oileáin na Breataine, cibé acu i gcomhair ceiliúradh nó le himeacht ama tae. In Éirinn, is é Barmbrack an císte rogha de rogha. Tugtar Barm Brack ar an gcíste breá níos mó seo nó uaireanta, mar Brack, tá a fhios ag gach duine cad a chiallaíonn sé mar go bhfuil sé ar cheann dá gcuid táirgí bácála is cáiliúla. Is é an t-ainm Gaelach báirín breac, nó 'speafled loaf' a thagraíonn do speckles torthaí sa chíste.
Go traidisiúnta, itheann Brack ar Oíche Shamhna agus mar chuid de cheiliúradh Lá Fhéile Pádraig . Ag Oíche Shamhna, tá sé saincheaptha rudaí beaga a bhácáil isteach sa chíste, ag gníomhú mar chineál de fhortún atá ag rá. An lá atá inniu ann, níos minice ná mar a bheidh sé ina fáinne, is é an toradh a thugann díograis don phósta mar a airbheartaíonn siad go mbeidh siad an chéad cheann eile ag siúl síos an aisle.
Déantar brat a ithe freisin ar feadh na bliana ach mar chóireáil sobhlasta ag am tae nuair a sheirbheáiltear im im salainn Éireannach agus Brack é cúpla lá d'aois freisin go bhfuil sé sásta go maith.
Cad is gá duit
- 1 tablespoon triomaithe giosta
- 300ml (1½ cupán) uisce caola
- 55g (1/4 cupán) + 1 siúcra cuibhreanna breise le haghaidh giosta
- 450g (5 cupán) plúr plain
- Pinch salann
- 55g (¼ cupán) im
- 175g (1 ¼ cupán) rísíní
- 55g (¼ cupán) craiceann measctha candied
- 55g (¼ cupán) siúcra
- 2 uibheacha, buailte
Conas é a dhéanamh
Déanann 2 toradh
Teas an oigheann go dtí / 200C / 400F / Gáis 6 tar éis an dara taibhiú a ghreamú
- Cuir an giosta ar an uisce luascach, cuir an spúnóg siúcra, corraigh agus fág go taobh amháin.
- Cuir an plúr isteach i mbabhla móráin, bácáilte, cuir an t-im agus an salann agus ag baint úsáide as do mhéara, cuir an t-im isteach sa phlúr chun cruithneacha cosúil le gaineamh a dhéanamh. Oibrigh go tapa chun cosc a chur ar an im a bheith ró-te.
- Cuir an craiceann, na raisíní agus an siúcra leis an meascán plúir agus cuir iad.
- Déan maith i lár an mheascáin plúir, cuir na huibheacha buailte agus an meascán giosta. Oibrigh an meascán le chéile chun taos bog a dhéanamh.
- Déan an taos a ghlanadh ar fhórsa oibre ar feadh 10 nóiméad go dtí go mbeidh sé réidh. Cuir an taos ar ais isteach sa bhabhla. Clúdaigh le héadach tae glan agus fág in áit te go dtí go bhfuil an taos dúbailte i méid (thart ar 1 uair an chloig).
- Cuir an meascán ar ais chuig an ionad oibre, roinn sé i 2, glúigh gach leath ar feadh cúpla nóiméad eile, ansin cuir isteach thart timpeall 20cm (7 "). Cuir ar bhileog bácála greased agus fág ar ardú le haghaidh uair an chloig eile.
- Bácáil san oigheann réamhtheáite ar feadh 30 nóiméad, go dtí go donn órga.
- Bain an císte as an oigheann agus fág fionnuar ar raca. Is é an císte go hálainn a ithe ar shiúl nó a stóráil i stáin císte atá fillte le páipéar beag inbhuanaithe. Ar chóir go mbeadh císte ar bith tar éis cúpla lá, bíonn sé sásta go maith, ach tá sé amhrasach go mbeidh.