01 de 07
Réamhrá chun Múnlú Arán a Arán
Is féidir leán a chruthú in aon chruth ar bith is mian leat. Is fearr a bhíonn roinnt arán i bpobal traidisiúnta nuair a bhíonn daoine eile, cosúil le sruthán, deas mar bholláin bhabhta. Is rogha pearsanta é an múnlú, ach tá teicníc bhunúsach ann chun an bladach aráin dronuilleogach traidisiúnta a chruthú.
Is minic go mbíonn go leor ceisteanna ag bácóirí aráin maidir le bá arán a chruthú agus tabharfaidh an teagascóir seo tú tríd an bpróiseas céim ar chéim. Tá sé foirfe d'oidis simplí arán bán agus cruithneachta agus is éasca a ghearradh suas le slisní ceapaire.
02 de 07
Rollaigh an Taos Arán
Tá éasca le bá arán as taos. Is éard atá uait go léir ná cuntar nó bord glan agus bioráin rollta.
- Tús a chur tríd an plúr a dhúnadh ar do bhord. Bí cinnte go plúrtar do bhioráin rollta agus na lámha chomh maith agus níl an taos ag cloí leis. (Cuir méideanna beaga plúr ar fud an phróisis má thagann tú le taos greamaitheach).
- Bain úsáid as an bioráin rollta chun an taos a chur i gcruth dronuilleogach.
03 de 07
Rollaigh an Taos
Seo é an chéim ina dtosaíonn do loaf cruth a dhéanamh. Má rinne tú rolla glóthach riamh, beidh sé seo an-eolach. Mar sin féin, ní gá a bheith buartha faoi líonadh le do chuid aráin, mar sin tá sé i bhfad níos éasca.
- Ag tosú ar cheann de na taobhanna fada, pioc suas an taos go cúramach
- Rollaigh an taos isteach féin chun cruth fada, cosúil le paill a chruthú.
04 de 07
Pinch an Seam
Ní mór do rolla loaf anois a bheith séalaithe. Sa chéim seo, dúnfaidh tú an seam a cruthaíodh nuair a rinne tú an taos a rolladh. Tá cruth an aráin le chéile.
- Pinch an seam dúnta le do mhéara.
- Má tá fadhbanna agat a choinneáil ar an seam a dhúnadh, fliuch an seam le huisce agus déan é a phíobáil arís chun é a ghreamú le chéile.
05 de 07
Tabhair Deiridh Thar
Tá do loaf ag tosú ar a cruth deiridh anois. Níl ach céim dheireanach amháin ann chun é a dhaingniú mar sin ní scoirfidh sé ar oscailt agus é á bácáil.
- Fill ceann amháin an t-aráin thar an seam agus déan é a dhúnadh. Arís, bain úsáid as uisce más gá chun róin maith a fháil.
- Déan an "huaire agus an pinch" ar an taobh eile den báist.
06 de 07
Múnlú Deiridh na Loaf
Beidh cúpla baint ag críochnú agus do bhá arán réidh leis an bpac.
- Rollaigh an báistín ionas go mbeidh an seam ar bun.
- Críochnaigh an taos a mhúnlú i mbafán ag brú ar na foircinn ionas go mbeidh sé oiriúnach taobh istigh de do chraiceann.
07 de 07
Cuir an Loaf i Pan
- Cuir an báithín in áit aráin atá curtha in airde (oibreoidh ola cócaireachta giorraithe nó spraeála chomh maith) agus clúdaítear é i gcrainn na coirce.
- Clúdaigh an báistín le tuáille glan agus lig dó go n-ardóidh sé go dtí go bhfuil sé dúbailte i méid (de ghnáth 30 nóiméad).
- Bake in aghaidh na treoracha oideas.
Tá an choirnéal roghnach, ach is féidir leis cabhrú le linn an t-arán bácáilte a bhaint as an uile. Tá turgnamh leis seo mar gach meascán uile, oigheann agus ola éagsúil. B'fhéidir go bhfaigheann tú go bhfuil gá le cornmeal ar do bhunaithe.
Mura n-Úsáidfí Pan Arán
Ní braitheann gach báicéir ar phíobáin aráin agus beidh do bhia arán díreach chomh maith mura n-úsáideann tú ceann amháin. Cruthaíonn an bpobal tipiciúil bá níos airde atá cosúil le cruth leis na loaves a cheannaíonn tú ag an siopa. Tá sé seo toisc go mbíonn taos a choinneáil ar a gcruth agus bácála ag taobhanna an fhuinne.
Mura bhfuil panna aráin agat, brúigh an dá chríoch níos gaire le chéile agus cuir an báith ar bhileog bácála greased. Nuair a bhíonn bácála á scaipeadh, scaipfidh an báith amach beagán agus bíaf níos mó ubhchruthach a chruthú. Beidh cuma airán ealaíne nó arán clasaiceach na Fraince.
Cé go bhfuil na slices níos lú agus nach bhfuil an dronuilleog tipiciúil, tá siad fós iontach le taobh dinnéar agus ceapairí beaga deas a dhéanamh. Tá siad deas freisin le haghaidh mhias cosúil le bruschetta .