Conas Úsáid agus Úsáid Fresh Dill a Úsáid
Is luibh glas feiteach é Dill a chuireann méid iontach blas ar fáil a fhágann imeall féar agus anise. Cosúil le chervil , tá dill íogair agus oibríonn sé go háirithe le huibheacha nó le salad. Is luibh bliantúil é a bhíonn i gceist a athphlandáil féin agus a scaipeadh go forleathan, agus is maith é a fhios má tá tú ag smaoineamh ar a phlandáil i do ghairdín.
Úsáidtear síolta Dill freisin i séasúchán (mar atá le picilíní!), Ach anseo táimid ag díriú ar na duilleoga dill úr mar luibh cócaireachta.
Nuair a bhíonn Dill in Season?
Fásann Dill go héasca i dtithe gloine agus i dtithe tuatha, mar sin níl sé neamhghnách é a fháil i siopaí grósaera dea-stocáilte ar feadh na bliana. Dúirt sé sin, go bhfuil an séasúr nádúrtha san earrach agus sa samhradh go luath. Nuair a tharlaíonn an aimsir te, dill, cosúil leis an oiread luibheanna glas eile agus leabhrán duille, bláthanna nó "boltaí". Athraíonn an "boltán" seo blas na duilleoga dill, rud a fhágann nach bhfuil siad níos lú aramatacha agus níos searbh.
Cad atá le Lorg Nuair a Cheannaíonn Dill
Cuardaigh bunches dill le heascóga úr-gearrtha agus duilleoga gan díol. Tá frillíní Dill airíonna agus íogair, mar sin, bíonn siad bruite go héasca. Mar sin, ní hamháin go bhfuil tú ag dul i ngleic le chéile. Glac leis agus déan cinnte nach bhfuil na duilleoga ar an mbochtaineacht brúite.
Conas Dill a Stóráil
Nuair a bhíonn tú ag baile, déanann stóráil an dill a chuimilte go réidh i plaisteach sa chuisneoir agus bíonn sé i gceist le húsáid laistigh de lá nó dhó a dhóthain agus é a fháil go tapa tar éis é a roghnú.
Más mian leat triail a dhéanamh agus é a stóráil níos faide agus tá tú sásta dul go dtí trioblóide beag, stóráil a dhéanamh ar bhrú in jar nó gloine uisce (cosúil le bláthanna), ansin clúdaigh an barr le plaisteach agus cuir an rud ar fad sa chuisneoir.
Inelegant? Cinnte. Ach oibríonn sé!
Ní choimeádann Dill cuid mhaith dá blas má thriomann tú é, ach déanann sé reoite go maith. Is bealach maith é reoite na duilleoga a chur i cumascóir nó i bpróiseálaí bia. Pulse chun na duilleoga a bhriseadh go mín agus ansin cuir uisce leordhóthanach chun na duilleoga mionghearrtha a thiontú go greamaitheach. Déan an spúnóg a ghreamú isteach i mbruachán ciúb oighear, reoigh, aistrigh na ciúbanna mar thoradh ar mhála plaisteach sealable agus stóráil sa reoiteoir.
Ansin cuir ciúb oighear dill ag am ar bith is mian leat pléascadh de blas dill úr a chur ar anraithí nó do steibh.
Conas Úsáid Fresh Dill a Úsáid
Ós rud é go bhfuil blas den sórt sin uathúil, is féidir le beagán dill dul ar bhealach fada, agus is é sin an fáth go bhfuil dill chomh maith le húsáid mar garnish. Breathnaíonn uigeacht cleiteach na duilleoga dill álainn agus is féidir le sprig beag dill cumhra suntasach a chur le húsáid mar garnish. Bain triail as ar Gravlax , Cabáiste Borscht Biatas , nó Anraith Biatas fuaraithe. Tá sé maith freisin ar aon anraith fuar a bhfuil cucumbers nó iógart, nó sa tzatziki , nó an salad traidisiúnta iógart cúcamar Gréigis.
Tá Dill maith i sailéid chomh maith agus is é an príomh-chomhábhar, chomh maith le bláthachraige, ag tabhairt feirm bhaile le feabhas a chur ar a blas uathúil.
Cé go bhfuil bealach íogair ar bhealach amháin le dul i ngleic leis na daoine a bhfuil grá acu, níl droch-smaoineamh i gcónaí ag tossing in dough or two of dill úr. Úsáid sé i dáileoga cuimsithí a n-úr féar a chur le haladán glas tossed, agus é a fhios agam go bhfuil sé go maith le leitís im nó mâche (leitís uaineoil).
Dóibh siúd a bhfuil grá acu dáiríre, bíonn spinach Dill Pilaf agus Dill Mint Lemon Pesto ag gabháil le hobair dhubstaintiúla substaintiúla níos mó, is é sin an t-iasc úr nó glasraí grilled a bhíonn ag ithe ar pesto.