Escherichia coli ("E. Coli"): An "Galar Hamburger"

Is é Escherichia coli, nó "E. coli" mar is eol dó, ná cineál baictéir a d'fhéadfadh a bheith ina chúis le nimhiú bia go háirithe dian, agus uaireanta marbh, i ndaoine.

Uaireanta, dá ngairtear "galar hamburgerger" toisc gur féidir é a tharchur trí mhairteoil talún neamhchócaite , ba chúis le E. coli ráigí de nimhiú bia a bhain le táirgeadh amh cosúil le spionáiste agus sprouts.

Bíonn baictéir E. coli díleathaithe go héasca trí ghnáth-chócaireacht.

Is é an fachtóir coitianta le tarchur E. coli ná nach bhfuil an bia truaillithe cócaireachta ar fad, mar atá i gcás mairteoil talún, nó gur rud é nach bhfuil cócaráilte ar chor ar bith, mar shampla glasraí amh.

Cá bhfuil E. Coli Aimsithe?

Tá E. coli (uaireanta freisin dá ngairtear E. coli O157: H7) le fáil i gceantair intestinal roinnt mamaigh, amhail eallach, agus freisin i mbainne amh, agus uisce neamhchlórach.

Cén chaoi a ndéantar E. Coli a tharchur?

Is féidir baictéir E. coli a tharchur trí thomhaltas uisce éillithe, bainne amh, mairteoil talún amh nó neamhchoitianta, chomh maith le sú úll neamhbhrúiteáilte nó leann úll, le torthaí agus glasraí neamhchócaráilte. Is féidir é a rith ó dhuine go pearsanta trí shláinteachas míchuí.

I gcás mairteola, is féidir le baictéir E. coli ó intestine na heallaigh an fheoil a éilliú le linn an t-éag. Le steaks ní cheist mhór é seo nuair a bhíonn na baictéir ag fanacht ar an dromchla agus maraítear iad nuair a bhíonn an steak bruite.

Ach nuair a bhíonn an fheoil éillithe ar bun chun borgairí a dhéanamh , déantar na baictéir E. coli a dháileadh ar fud na feola, agus mura bhfuil sé bruite go léir tríd an tslí (is é sin, dea-dhéantar), féadann sé tinneas a chur faoi deara.

Cad iad na Comharthaí de E. Coli ?

Bíonn baictéir E. coli ina chúis le breoiteacht ar a dtugtar enteritis E. coli, ina dtiocfaidh an intestine beag inflamed.

I measc na comharthaí tá buinneach (is féidir a bheith uisceach nó fuilteach), crampaí bhoilg, pian, siamsa, agus uaireanta fiabhras éadrom. Is féidir na hairíonna seo a thosú idir dhá nó cúig lá tar éis an bia éillithe a ithe, maireachtáil sa tseachtain nó níos mó. Is féidir le roinnt othar, go háirithe an-óg, teip na n-ainneacha a fhorbairt. Is féidir leat níos mó a léamh anseo faoi na comharthaí nimhiú bia .

Conas is féidir liom E. Coli a sheachaint?

Is féidir le baictéir E. coli maireachtáil sa chuisneoir agus reoiteoir, agus is féidir é a mhéadú go tapa sa chuisneoir, rud a fhágann go bhfuil sé deacair a bhainistiú go háirithe. Beidh E. coli maireachtáil chomh maith i dtimpeallachtaí an-aigéadacha, rud atá neamhghnách freisin don chuid is mó de na pataiginí a iompraíonn bia. Maraíodh iad trí chócaireacht, áfach, is é an chosc is fearr in aghaidh E. coli bia a théamh go 160 F nó níos teo ar feadh 30 soicind ar a laghad. Ciallaíonn sé sin nach gcuirfí burgers ar fáil in annamh.

I gcás bianna eile, tá sé tábhachtach sruthlaithe ar thorthaí agus glasraí nach n-bruitear, mar shampla leitís agus sprouts, faoi uisce reatha. Seachain leideanna agus súnna neamhthoscóireáilte . Agus, ar ndóigh, bain úsáid as dea-chleachtais sláinteachais agus láimhseála bia. Nigh do lámha tar éis peataí a láimhseáil, an seomra folctha a úsáid nó diapers a athrú.

Níos mó Pataiginí a Bhronn Bia: