Cé go bhfuil sé fíor go bhfuil an t-arán ag gabháil le beagnach gach béile Mharacó, ní gá go mbeadh gá le khobz nuair a bhíonn an príomh-mhias tógtha timpeall couscous nó pasta nó ríse, agus d'fhéadfaí gach ceann díobh a thairiscint ina n-aonar gan aon taobh nó arán ar chor ar bith.
Is sampla amháin é an t-oideas ríse mucócach seo, spicy. Tá sé an-intleachtúil agus is féidir é a sheirbheáil mar phríomh-mhias nó taobh. Thug mo mháthair-dhlí isteach an t-oideas mé blianta fada ó shin, agus chuir sé in iúl dom mias ríse Spáinne dom a d'úsáid mo mháthair féin a ullmhú sna Stáit. D'fhéadfadh tionchar na Spáinne a bheith ag imirt anseo, de réir mar is féidir roinnt miasa réigiúnacha Mharacó a nascadh lenár gcomharsanacht thuaidh.
Anseo, faigheann an rís beagán ciceáil as a chumasc de spíosraí Mharacó a chuimsíonn piobarán cána, ach más rud é gur mhaith leat rudaí a chaitheamh le piobarán chile isteach sa phota agus an rís ag cócaireacht. Os a choinne sin, fág an cayenne más rud é nach mian leat aon teas ar chor ar bith.
Tá mé an-chuid an ríse a thairiscint mar tháille neamhspleách sa tráthnóna nuair a bhíonn súgradh solais ann tar éis béile mór an-íogair ag am lóin. Is maith liom é mar thógra glasraí le go leor piobair clog, ach más fearr leat, téigh ar aghaidh agus cuir roinnt mairteola, uan nó cearc dínithe - cuir an fheoil leis an rís ach amháin roimh na leachtanna a chur leis, nó le feoil bruite atá fágtha a chaitheamh nuair a bhíonn sé cuirfidh tú an brat.
Cad is gá duit
- 1 cupán rís gráin mheán nó fada neamhchócaráilte
- 2 spúnóg bhoird ola olóige, nó beagán níos mó más mian leat
- 1 oinniún, crosely chopped
- 1 piobar glas, crosely chopped
- 1/2 piobar buí, coarsely chopped
- 1/2 piobar dearg, mionghearrtha coarsely
- 3 nó níos mó clóibh garlic, brúite nó mionghearrtha
- 1 trátaí mór, scafa, sílithe agus mionghearrtha
- 1 trátaí mór,
- grátáilte
- -------------------------------------------
- 2 1/3 cupán bró sicín, mairteola nó glasraí
- 1 go 2 spúnóg bhoird greamaigh
- 2 go 3 spúnóg bhoird cilantro nó peirsil gearrtha
- 1/2 salann snáithíní, nó chun blas a chur air
- 1/2 cuaspúnóg talún
- 1/2 cúpla spúnóg paprika
- 1/4 piobar cáiséin císteanna agus / nó piobar dubh
- 1/4 spúnóg
- turmeric
- pinch de
- snáitheanna cró (roghnach)
- 1 bata beag cainéil (roghnach)
Conas é a dhéanamh
1. Téigh an brat go dtí beagnach fiuchphointe, ansin teas íseal os cionn teas íseal.
2. I skillet domhain nó pota trom trombhunaithe a chuirtear thar mheán teasa, saute an rís, oinniúin agus piobair san ola. Nuair a thosaíonn an rís donn, cuir an garlic agus na trátaí leis. Déan cócaireacht ar feadh cúpla nóiméad, ag bogadh go minic.
3. Cuir an brat, greamaigh trátaí, cilantro agus spíosraí leis. Tabhair na leachtanna le boil agus laghdaigh an teas, clúdaigh an t-aonán, agus suanbhruith go réidh ar feadh 25 nó 30 nóiméad gan stirring, go dtí go bhfuil an rís tairisceana agus go bhfuil an chuid is mó de na leachtanna glactha.
4. Bain an rís as an teas agus corraigh go héadrom le forc chun an rís a ghlanadh agus na glasraí a mheascadh ar fud. Ba chóir go mbeadh sé beagán sásta; más rud é nach bhfuil, measctar go réidh i roinnt spúnóg bhoird uisce te. Suigh an ríse a chlúdach agus a fhágáil ar feadh cúig nóiméad ar a laghad sula ndéanann tú freastal air.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 361 |
| Iomlán Saill | 8 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 733 mg |
| Carbaihiodráití | 65 g |
| Snáithín cothaithe | 7 g |
| Próitéin | 10 g |