Síneann stát Goa in iarthar na hIndia ar feadh na farraige Arabach, agus tá ealaín réigiún Goan bunaithe go mór ar a gcuid bia mara flúirseach, le tionchar ó chultúir Hindu, Muslim agus Portaingéilis. Is saineolaithe iad na Goans ag cineálacha éagsúla feola agus éisc a phiocadh, agus níl aon eisceacht leis an oideas seo do pickle prawn úr.
Caithfidh an pickle prawn a chuid eile a chur ar feadh cúpla lá ionas gur féidir leis na spíosraí go léir mingle agus blossom. Coinnigh sé ar feadh i bhfad sa chuisneoir, mar sin má tá tú in ann é a ithe go léir ag an am céanna, is féidir leat taitneamh a bhaint astu le béilí ar feadh laethanta le teacht, nó plean a dhéanamh roimh an am agus go mbeidh sé ar fáil d'aíonna. Bíonn sé sásta go maith te rís nó daal bruite (pischineálaigh cosúil le lintilí a chuirtear i bhfolach agus a scoilt agus ansin iad a chócaráil i stew tiubh).
Is féidir leat an méid teasa sa mhias seo a choigeartú trí mhéid na gcilíní dearga a athrú, is é seo an t-aon eilimint spíosúil.
Cad is gá duit
- 2 1/4 punt. (1 kg.) Ríchógáin / shrimp jumbo
- Dash salann (le blas)
- 1 cnap.
- púdar turmeric
- 2 dosaen de chillíní dearga tirim
- 1 píosa ginger thumb-sized
- Gairleog ceann amháin (15 go 20 clóibh, clóibh scafa)
- 4 cnap. síolta cumin
- 3 cupán (750 ml)
- fínéagar bán
Conas é a dhéanamh
- Nigh, bhlaosc agus scrios na caorach. Déan iad a thriomú le tuáille páipéir.
- Measc salainn chun blas a chur agus an púdar turmeric i mbabhla beag agus rub isteach sna prawnsáin. Cuir ar leataobh chun marinate ar feadh 1 uair an chloig.
- I próiseálaí bia, meilt na cillíní dearga , ginger, gairleog agus síolta cumáin , ag cur beagán fínéagar (ach ní gach cupán ar fad) le cuidiú le greamaigh tiubh, réidh. Curtha i leataobh.
- Teas 4 spúnóg bhoird den ola thar teas meánach agus cuir na caorachíní ar ais go dtí an órga. Caorafoil draenála ar thuáillí páipéir agus cead a fhuarú.
- Brúigh an spíosra sa 3 spúnóg bhoird eile d'ola go dtí go dtosaíonn an ola ar leith ón masala. Cuir an fínéagar atá fágtha leis, séasúr le salann más gá, agus cócaigh thar mheán teasa ar feadh 15 nóiméad níos mó. Lig dó fuarú go hiomlán.
- Cuir na prawnsáin i bpróiseas picilte gloine agus an meascán spíosta fuaraithe a dhoirteadh orthu. Measc go maith agus cead a ligean do chuid cúpla lá roimh ithe.
- Freastal le rís agus daal nó díreach rís bruite plain.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 121 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Sóidiam | 509 mg |
| Carbaihiodráití | 13 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 14 g |