Tugtar dagnje na buzaru nó školjke na buzaru ar an oideas Diúilicíní Cróitis seo. Ciallaíonn "Buzara" sa Chróitis go litriúil "stew," ach ciallaíonn cócaireacht buzara-stíl go simplí go gcruthófar roinnt cineál sliogéisc nó crústaigh le hola olóige, fíon, gairleog, bruscáin aráin agus luibheanna úra. Ar an chuid is mó, déanfaidh an t-oideas éasca seo 40 nóiméad a ullmhú ó thús go deireadh.
Tá Mussels na buzaru cosúil le diúilicíní clúiseacha clasaiceach na Fraince ar a dtugtar moules marinières sa Fhraincis. Déan comparáid idir an t-oideas diúilicíní Cróitis seo agus an Chosaint Shrimp Buzara Croí , is é an t-aon difríocht atá ann ná go gcuirfí ribí róibéis in ionad na diúilicíní san oideas seo.
Cé go bhfuil na diúilicíní séasúracha (ba é an sean-riail ná diúilicíní a ithe i míonna fionnuar agus níl ach amháin sna míonna sin ina bhfuil "R" ina litriú), de réir an eagna reatha go bhfuil na diúilicíní "feirmeacha" sábháilte ar feadh na bliana.
Tá coitianta éisc, sliogéisc, crústaigh agus oidis bivalve tóir ar Chósta Dalmatian ina bhfuil tionchar láidir na hIodáile agus tairiscintí bia mara éagsúil ón Mhuir Aidriad. Seo iad Breiseáin Éisc agus Bia Mara Thoir-Oirthear na hEorpa . Léigh tuilleadh faoi Drago's Restaurant agus tionscal oisrí na Cróite i New Orleans anseo.
Cad is gá duit
- 4 punt diúilicíní (1 punt in aghaidh an duine)
- 3/4 cupán ola olóige
- 1/4 cupán peirsil úr (mionghearrtha)
- 8 clóibh garlic mionghearrtha (nó le blas)
- 1 1/4 cupán fíon bán tirim
- Dash salann mara garbh
- Dash piobar dubh
- 1/2 go 3/4 cupán arán úra
Conas é a dhéanamh
- Scrobarnach agus múnla 4 punt diúilicíní. (Léigh tuilleadh faoi conas diúilicíní a roghnú agus a stóráil anseo .) Is é an "beard" an rud gruagach atá crochta ó thaobh amháin den bhlaosc. Tógann sé le tairiscint taobh le taobh.
- I skilet mór te, cuir diúilicíní a bhfuil cúram orthu, ola olóige cupán 3/4, 1/4 cupán peirsil úr gearrtha, agus 8 clóibh (níos mó nó níos lú le blas) le gairleog mionghearrtha. Lig an suanbhruith seo gan trácht go dtí go dtosóidh na diúilicíní ar oscailt. Cruthaigh, teas níos ísle agus cuir 1 1/4 cupán fíon bán tirim, salann mara garbh agus piobar dubh le blas. Bí cúramach gan ró-salann toisc go bhfuil diúilicíní ón bhfarraige go nádúrtha salainn.
- Lig na sliogáin uile ar oscailt, ag bogadh ó am go ham. Más rud é, faoi dheireadh na cócaireachta, nach bhfágann aon sliogáin, iad a scriosadh. Cuir an teas ar ais go barr chun an cócaireacht a chríochnú go tapa gan an fheoil diúilicíní a ghlanadh. Measc 1/2 go 3/4 cupán arán úra sa bhrat, ach ba mhaith leat roinnt leachtach a fhágáil i láthair. Freastal le haon crusty chun an brat a mhúscailt.
Seo níos mó oidis Chroite Bia Mara:
- Recipe Soup Éisc - Riblja Juha
- Caipéal Rósta Carpáin agus Athchóirithe Prátaí - Sarana i Krumpira
- Cósta salainn Cróitis-Seirbis leis an Oideas Prátaí - Bakalar s Krumpirom
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1401 |
| Iomlán Saill | 61 g |
| Saill Sháithithe | 9 g |
| Saill neamhsháithithe | 34 g |
| Cholesterol | 254 mg |
| Sóidiam | 1,784 mg |
| Carbaihiodráití | 88 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 110 g |