Tá oiread oidis ann do anraith iasc traidisiúnta na Rúise, ar a dtugtar nó uha , toisc go bhfuil cócairí sa Rúis. Is féidir é a dhéanamh go galánta le stoc éisc shoiléir agus sheirbheáil sé le taobh na mbreiseán beag iasc ar a dtugtar pelmeni nó mionbhia iasc ( kulebiak ). Nó is féidir é a bheith an-rustic agus blastiúil mar a rinne mé anseo. Is é seo an t-oiriúnú agam ag baint úsáide as luamhán balla, ach is féidir aon bhradán bán nó fiú bradán a úsáid. Go traidisiúnta, déantar é le cinn agus cnámha éisc chomh maith le cineálacha éagsúla filléid. Tá an anraith seo go leor le hithe a ithe mar phríomhchúrsa.
Cad is gá duit
- 2 punt troscán (nó pike, perch, nó bradán, gearrtha i bpíosaí 2-orlach)
- Ceann 1/2 punt éisc (agus / nó cnámha)
- 8 cupáin uisce
- 2 oinniúin mheánacha (slisnithe)
- 1 píosa soilire (mionghearrtha)
- 2 cairéid mhór (scafa agus slisnithe)
- Piobair dubh a bhlaiseadh
- Bile 1 bhá
- 2 peirsil sprigí
- 1 tablespoon salann (nó le blas)
- Garnish: dill úr nó crainníní mionghearrtha nó oinniúin glasa
Conas é a dhéanamh
- I sáspan mheánmhór, cuir cnámha iascaigh agus uisce agus cuir le boil é. Smaoinigh aon cúr a thagann chun an dromchla. Cuir oinniúin, soilire, cairéid, peppercorns, peirsil agus salainn a chur le chéile agus arís le boil. Laghdaigh teas agus suanbhruith ar feadh 45 nóiméad. Bain cnámha agus brú, má tá sé ag teastáil, ag brú ar na glasraí chun na súnna go léir a bhaint. Fág mé na glasraí i.
- Cuir píosaí éisc agus suanbhruith ar feadh 15 nóiméad breise nó go dtí go mbeidh an t-iasc bruite. Freastal i babhlaí téite le dill úr nó leacáin chopáilte nó oinniúin glas, más gá. Go traidisiúnta, seolfar miníní iasc miondíola nó mionbhia iasc ar anraith éisc.