Fine brunoise Is éard atá i gceist ("broon-wahz") gearrtha scian bunúsach ealaíon cócaireachta a bhfuil ciúb beag bídeach aige agus a thomhas 1/16 orlach × 1/16 orlach × 1/16 orlach. Déantar é a tháirgtear trí chéad julienne fíneáil a chruthú agus ansin é a ghearradh i gciúbanna.
Le haghaidh pictiúir de na gearrthacha scian bunúsacha, féach an Gailearaí Grianghraf seo i gCiorcal Knife .
Is féidir leat níos mó a léamh faoi gach ciorruithe bunúsach scian trí na naisc thíos:
- Díolta Móra
- Batonnet
- Meán Dice
Agus chun tuilleadh eolais a fháil maidir le gearrtha scian , tabhair cuairt ar an Leathanach Ciorruithe Príomh-Scian .