Déan Rísín Delicious Fried leis an oideas seo

01 de 08

Cad a theastaíonn uait chun Rís Fried a dhéanamh

Is é an mhias comhdhéanta Síneach clasaiceach, creidtear go ndeachaigh an rís friochta (Chao Fan) i gcathair Yangzhou i dtuaisceart Jiangsu. Déanta le muiceoil barbecued, ribí róibéis, agus oinniúin earraigh, is é Yangzhou Fried Rice an caighdeán fós ina ndéantar breith ar gach miasa ríse friochta eile. Ach ní gá duit oideas speisialta a leanúint chun rís friochta a thaitniú - is bealach iontach é chun sárú a úsáid.

Déanann an t-oideas ríse bunúsach friochta seo rogha malartach do rís steamed mar mhias taobh, nó is féidir leat é a phríomhbhéile trí fheoil / bia ​​mara agus glasraí a chur leis. (Má tá tú ag cur comhábhair eile, cuir méadú ar líon na n-uibheacha go trí).

Comhábhair Bhré Fried Fried

• 2 oinniúin glas, mionghearrtha
• 2 uibheacha mór
• 1 salann ciúbón
• Piobar chun blas a chur air
• 3 spúnóg bhoird ola le haghaidh frith-friochta, nó de réir mar is gá
• 4 cupán ríse cócaráilte roimhe seo, ar a laghad 1 lá d'aois
• 1 go 2 spúnóg bhoird soy sauce soighe nó oisrí mar atá ag teastáil (féach Cuir na Seasonings le haghaidh tuilleadh moltaí)

02 de 08

Ullmhaigh an Rís

Is é an rud is tábhachtaí maidir le ríse friochta a dhéanamh ná rís a bhí bruite roimhe seo a úsáid. Cuidíonn an rís atá bruite roimhe seo an mhias a choinneáil ó bheith fliuch nó mushy. Cé gur féidir leat rís a bruitear an oíche roimhe seo a úsáid, tá rís 2 nó 3 lá d'aois níos fearr fós.

Déan an ríse idir do mhéar a bhrú go réidh chun bruscair ar bith a bhriseadh (cabhróidh sé seo an cócaireacht ríse níos cothroime).

03 de 08

Beat na hUibheacha

I mbabhla beag, builleadh na h-uibheacha go héadrom le forc nó chopsticks go dtí go bhfuil siad frothy.

04 de 08

Scramble na Uibheacha

Téigh friochtaín nó wok ar theas mheánmhéide agus cuir 2 spúnóg bhoird ola, ag swirling ionas go mbeidh bun an phainín brataithe. Nuair a bhíonn an ola te, laghdaigh an teas go meánach agus cuir na huibheacha isteach.

Cócaigh na huibheacha, ag bogadh, go dtí go bhfuil siad ag scagadh go héadrom ach gan a bheith ró-tirim. Bain na huibheacha agus bain an t-aonán amach.

05 de 08

Cook an Rís

Cuir 1 spúnóg bhoird ar ola, sreanglú ionas go mbeidh bun an phain brataithe. Cuir an rís leis. Stir-fry ar feadh 2 nó 3 nóiméad, go dtí go gcaitear an rís trí.

06 de 08

Cuir na Seasonings leis

Scrúdaigh sauce soy nó salann oisrí mar atá ag teastáil.

Nóta: Go traidisiúnta, ní chuireann na Síne anlann soy leis an rís. Más maith leat, is féidir leat an plain mhias a sheirbheáil, gan an soy soy nó oisrí. Rogha eile ná méid beag (1/2 go 1 cuisleón) de anlann XO nó anlann soy tiubh a chur leis, nó 2 go 3 spúnóg as an soy soy dorcha a úsáid - tabharfaidh siad dath níos dorcha don rís.

07 de 08

Ag cur go léir le chéile

Nuair a théitear an rís trí, cuir an uibheacha scrúdaithe ar ais isteach sa phas. Cuir an oinniún glas leis. Stir-fry le gach rud a théamh trí.

08 de 08

Freastal ar an Rís Fried

Déanann rís Fried Bunúsach rogha malartach le rís plain steamed mar mhias taobh. Anseo tá sé péireáilte le maolú bunúsach mairteola .

Anois go bhfuil na gnéithe bunúsacha agat , is é seo an t-oideas a bhaineann le printéir le haghaidh ríse friochta bunúsach . Agus, tá oidis ríse níos friochta anseo chun iarracht a dhéanamh:

Rís Fried Sicín
Rís Fried An-Tapa agus Éasca