Tá an leagan Téalainnis seo de chalamari friochta bruscach agus sármhaithiúil - agus ní chreidfidh tú cé chomh simplí atá le déanamh. Má tá tú ina lucht leanúna de calamari na Gréige, is breá leat an t-oideas seo. Déanann sé blasta nó bia páirtí, nó sealad Téalainnis a sheirbheáil agus tá béile iomlán agat. Mar a léiríonn an t-oideas, ní gá calamari friochta a bheith chomh deacair mar a fhuaimeann sé - ach an squid a ghearradh i fáinní, snámh isteach i meascán plúr agus spíosra simplí, agus Fry. Freastal sé le anlann chili milis Téalainnis agus éalú isteach.
Cad is gá duit
- 2 feadáin scuab mór (reoite nó úr-ullmhaithe; NU fheadáin mheán 3-4. Má reoitear, bíonn sé go tapa i mbabhla uisce fionnuar).
- 1/2 cupán semolina (cineál plúr cruithneachta gráinneach atá ar fáil ag bia sláinte nó i siopaí bia speisialtachta)
- 1/2 salann snáithíní
- 1/8 piobar cáisín teaspoon (nó chile brúite triomaithe)
- 1/8 púdar 5-spíosra cuibhéil spúnóg
- Pioch piobar dubh (nó bán)
- 1 cupán ola canola (nó ola ardteasa eile)
- Roghnach: leitís (nó coriander úr le haghaidh freastal)
- Garnish: Téalainnis
- anlann chili milis (le haghaidh freastal, ar fáil sa chuid is mó ollmhargaí)
Conas é a dhéanamh
- Cuir plúr semolina i mbabhla éadomhain nó scaipeadh thar phláta. Cruthaigh salann agus spíosraí. Curtha i leataobh.
- Cuir feadáin scuide go cothrománach os comhair tú ar bhord gearrtha . Ag baint úsáide as scian géar agus gearradh i dtreo tú, déan slices thart ar 1/2 orlach ar leithead. Cruthóidh sé fáinní deas-mhéid seo.
- Oscail suas na fáinní calamari agus rollaigh iad ceann ar cheann sa mheascán plúr agus salainn go dtí go bhfuil siad clúdaithe. Cuir fáinní snasta ar phláta glan in aice leis an sorn.
- Doirt ola isteach i mban friochta beag nó meánmhéide (is mó an ola, an ola is mó a theastaíonn uait). Ba chóir go mbeadh an ola ar a laghad 1 orlach domhain.
- Téigh an teas go dtí ard nó meánmhéide, go dtí go dtosaíonn an ola mboilgeog nó "bogadh" ó bhun an leatha. Chun tástáil a dhéanamh má tá ola te go leor: ag úsáid péire clúdaigh, snámh ar cheann de na fáinní calamari isteach san ola. Má thosaíonn sé ag cócaireacht agus tosaíonn sé ag cócaireacht, tá an ola réidh.
- Cuir an oiread fáinní isteach san ola is féidir a bheith oiriúnach go compordach ag aon am amháin. Fry thart ar 1 nóiméad, ansin cas na fáinní chun cócaireacht ar an taobh eile.
- Téigh an teas go meán chun cosc a chur ar splattering ola. Ba cheart go mbeadh donn éadrom órga ar na calamari. Seachain ró-chócaireacht, nó déanfaidh an squid rubair.
- Nuair a dhéantar fáinní friochta, bain a bhaint as ola agus cuir ar tuáille cistin ghlan nó tuáille páipéir chun draenáil.
- Freastal láithreach agus tú te go fóill. Freastal le anlann chili milis Téalainnis.