Leideanna chun do turcaí is fearr a chócaireacht riamh
Is deacair é turcaí juicy, breá bruite go bhfuil an cócaireacht novice a bhaint amach an miotas is mó i ngach cócaireacht Mheiriceá. Níl eagla ar bith ann, ach eagla an turcaí tirim féin.
Trí na cúig bhunrialacha seo a leanas, gheobhaidh tú turcaí tais, íogair agus álainn gach uair. Lean ar aghaidh le muinín, áthas, agus an t-eolas, ós rud é go bhfuil tú ag cócaireacht an turcaí, ní gá duit aon miasa a nigh!
Ná Stuff an Tuirc
Is droch-smaoineamh é cócaireacht do chóirithe atá líonta taobh istigh den turcaí ar chúiseanna éagsúla. Mar gheall ar chruth na cavity, ní féidir leis an líonadh cócaireacht a dhéanamh go cothrom, agus ach amháin i gcás an méid beag a mharaíonn as an deireadh, ní bhfaigheann sé go léir donn agus crustach. Cé chomh maith is atá an líonadh sin nach bhfuil browned agus crusty ar an mbarr?
Níos tábhachtaí fós, faoin am go bhfuil lár an ábhair a chócaráil go teocht shábháilte, déanfar codanna den turcaí a chócó agus a thriomú. Más mian leat an cuma clasaiceach sin, ní mór ach spúnóg an fheistis (cócaráilte ar leithligh) isteach sa chuas nuair a thugann tú an turcaí go dtí an tábla. Cé a bheidh a fhios?
Séasúr an Tuirc taobh istigh, Lasmuigh, agus Faoin Skin
Is cuma cén luibheanna agus na spíosraí a roghnaíonn tú a úsáid, is é an bealach is fearr chun turcaí blasta a fháil go séasúir go slán é i ngach áit is féidir. Tá mórán feola le 20-lb turcaí-níl sé seo ag déanamh cúlbhón salainn agus piobar a scaipeadh thar an mbarr.
Bíodh salann agus piobar taobh istigh den chavity, chomh maith le cibé luibheanna agus spíosraí eile atá á úsáid agat (féach ar ár rubs turcaí is fearr leat anseo ). Ba chóir é seo a dhéanamh ina n-aonar, mar a dhéanfaidh duine ar bith a bhreathnaíonn ort giggle ar do shon.
Is féidir leat freisin im séasúrach nó ola olóige a bhrú faoi chraiceann an chíche, agus timpeall na méarloige.
Is féidir leat do mhéara a úsáid, nó spatula sileacain tanaí a bhrú faoin gcraiceann chun é a scaradh ón bhfeoil. Ní hamháin go bhfaigheann sé seo an turcaí ach cabhraíonn sé go fóill é a bheith tais agus súgartha.
Ar deireadh, cuir an craiceann lasmuigh den turcaí le im nó le ola, agus séasúr le salann agus piobar. Is éard a bheidh i gceist leis an blas seo trí úsáid a bhaint as blas éin.
Coinnigh na Sciatháin Sciatháin, Cosaí ceangailte, Breasts Clúdaithe
Tabharfaidh turcaí i gceart cuí le fada chun róstadh rathúil agus éan an-tarraingteach a chinntiú. Tá na trí chéim seo tapa agus éasca ach difríocht mhór a dhéanamh.
Tarraing na leideanna sciatháin ar aghaidh agus cuir iad faoi na breasts ionas nach sruthán siad. Coinníonn sé seo an turcaí ina suí deas agus díreach.
Tar éis séasúcháin, ceangail na cosa in éineacht le sreang cistine nó fiacla fiacla (plain, not minty fresh). Cinnteoidh an céim thábhachtach seo fiú cócaireacht agus turcaí álainn múnlaithe.
Clúdaigh na breasts go réidh le píosa scragall. Cabhróidh sé seo leis an turcaí a choinneáil tais, agus cosc a chur ar na breasts a bheith ró-donn. Bain an scragall don uair dheireanach de róstadh chun an craiceann a dhonn.
Cócaire Íseal agus Íseal i Oigheach, Oighinn Aramatacha
Fág an turcaí amach ar feadh uair an chloig roimh róstadh chun an t-uisce a thógáil. Gearr dhá chairéid, dhá ribs soilire, agus oinniún i gcodanna móra.
Cuir ar bun do phain rósta. Cuir an turcaí, an taobh chíche suas ar bharr na glasraí.
Cuir leath-orlach de leacht (uisce nó stoc) faoi bhráid an uilera rósta. Coinneoidh sé seo tais an oigheann, agus an turcaí juicy. Is féidir an leacht aramatach seo a úsáid chun an turcaí a bhriseadh agus é ag cócaireacht (tá díospóireacht ann cibé an bhfuil rud ar bith ann, ach tá sé mar chuid den traidisiún). Chomh maith leis sin, beidh na drippings uile níos blas fós má tá tú ag pleanáil tromchúiseach a dhéanamh.
Rósta ag 325 céim F., ar feadh thart ar 15-20 nóiméad in aghaidh na punt. Níl sé seo ach meastachán - déan cinnte go n-úsáideann tú teirmiméadar feola chun beannacht foirfe a fháil.
Bain an turcaí nuair a léann sé 165 céim F. sa chuid is déine den fheoil thigh. Seo treoir ama am cócaireachta turcaí gar do róstadh ag 325 céim F. ón USDA:
8 go 12 lb: 2 3/4 go 3 hrs
12 go 14 lb: 3 go 3 3/4 uair
14 go 18 lb: 3 3/4 go 4 1/4 uair
18 go 20 lb: 4 1/4 go 4 1/2 uair
20 go dtí £ 24: 4 1/2 go 5 uair an chloig
Lig sé an chuid eile! Is turcaí íogair é turcaí a bhfuil socair air
Anois, má leanann tú na nósanna imeachta thuas, tá tú ar tí a ghearradh isteach sa turcaí is súile, is súile a bhí agat riamh, ach STOP! Tá brón orm, níor chiallaigh tú a thosú, ach ní mór duit an chuid eile de na turcaí a ligean ar feadh 20 nóiméad AT LEAST.
Nuair a bhaintear as an oigheann é, clúdaíonn sé go héasca leis an scragall é, agus téigh sé faoi do chuid miasa taobh leis an tábla (nó le gloine fíona agus toscaire). Ná bíodh imní ort, ní gheobhaidh sé fuar; Fanfaidh turcaí clúdaithe 20-lb te ar feadh breis agus 40 nóiméad, mar sin ní rachaidh tú i ngleic leis.
Ní hamháin go dtugann sé an t-am sin duit am a chríochnú, agus an chuid eile den bhéile, ach is féidir leis na súnna sa turcaí a athdháileadh, a bhfuil an rún ag feoil tairisceana, tairisceana. Nuair a bheidh an t-éan ar scor, is féidir leat an turcaí sin a shnoíáil anois .
Comhghairdeas! Tá sé in am taitneamh a bhaint as, agus taitneamh a bhaint as!