Ní féidir leat tart a bhuilleadh nuair atá tú ag lorg lón simplí nó íogair nó mhias suipéar. Tá rud éigin chomh compordach chun ceann a fheiceáil ar an pláta go háirithe le sailéad brioscach ar an taobh. Tá go leor éagsúlachtaí ann maidir leis an oideas Thyme, Onion agus Gruyere seo, rud a bhfuil bunús cáis agus oinniún ann, agus go gcuirfeadh an tymim chomh maith leis na comhábhair eile a líonadh.
Tá an t-oideas seo ó leabhar cáiliúil Simon Hopkinson, The Vegetarian Option.
Cad is gá duit
- Chun an Taosráin:
- 65g / 1 1/3 oz. im (fuar, gearrtha i gciúbanna)
- 100g./3 1/2 oz. plúr (plain)
- 1 pinch salann
- 1 - 2 tbsp. uisce (iced)
- Chun an Líonadh:
- 55g./2 oz. im
- 750g./26 oz. oinniúin (bán, scafa agus slisnithe an-tanaí)
- 1 ubh mór
- 2 buíocán uibhe mór
- 200ml./3/4 uachtar dúbailte cupán
- 2 mustaird cuópón (Dijon)
- 1 duilleoga cúlbhála (thyme)
- Salann agus piobar bán úr chun blas a chur air
- 60g / 1 1/3 oz. Cáis Gruyere (grátáilte go úr)
- Nutmeg nua-ghrátáilte chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Chun an taosrán a dhéanamh, próiseáil go hachomair an t-im, an plúr agus an salann le chéile i bpróiseálaí bia go dtí go dtagann an meascán le chéile le fíneáil arán. Téigh isteach anois i mbabhla mór súgartha agus déan é a mheascadh go réidh san uisce le lámha fionnuar nó scian boird go dtí go bhfuil sé cónasctha go maith. Cuir an taos go héadrom agus cuir isteach i mála plaisteach agus cuir isteach an chuisneoir ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad roimh an rolladh.
- Le haghaidh an líonadh, leáigh an t-im i babhta leathan, éadomhain. Déan leid sna oinniúin agus allas an-sásta thar teas measartha ar feadh 40 nóiméad ar a laghad, nó chomh fada agus is 1 uair, go dtí go bhfuil sé órga agus go hiomlán bog. Cool
- Idir an dá linn, preheat an oigheann go 180 ° C / marc gáis 4, agus cuir bileog bácáil árasán taobh istigh le teas (cabhróidh sé le bonn an tartáin chun cócaireacht a dhéanamh go maith).
- Déan an taosrán a rollaí ar dhromchla éadromaithe chomh tanaí agus is féidir leat é a úsáid, ansin úsáid a bhaint as stáin tart 20cm, 3 cm ar dhoimhne. Brúigh an bonn le forc. Luaigh an cás taosráin le scragall agus pónairí triomaithe, cuir sleamhnán isteach ar an mbileog bácála te agus cuir 'dall' ort ar feadh thart ar 15-20 nóiméad. Bain an scragall agus na pónairí agus cuir an cás taosráin ar ais go dtí an oigheann ar feadh 10 nóiméad eile nó mar sin, go dtí go bhfuil sé órga, briosc agus dea-chócaráilte, go háirithe an bonn.
- Measc an ubh, buíocáin uibheacha, duilleoga uachtar, mustaird agus thyme. Músaigh go cúramach leis na oinniúin, séasúr agus cuir an meascán isteach sa chás taosráin. Sprinkle an Gruyere thar an dromchla agus bréagadh go fialmhar ar roinnt nutmeg. Bácáil san oigheann ar feadh thart ar 45 nóiméad, nó go dtí go bhfuil dath órga saibhir ag líonadh agus go díreach daingean leis an dteagmháil. Fág seasamh le 10 nóiméad roimh ithe.