Cruthaigh Gaile san Oigheann le haghaidh Arán Crusty
Is é ceann de na rudaí a bhfuil easpa oidis sa bhaile go brónach ná an screamh deas. Sna Stáit Aontaithe, tá an claonadh i dtreo an aráin a bhácáiltear i bpannaí loaf le bainne nó nigh uibheacha a dhéanann an screamh bog. Ach nuair a théann muid amach, is breá linn na Fraincis agus na srutháin bhréagacha as an mbácáil.
Úsáideann báicéirí oighinn giosta insteallta nó oighinn adhmaid a thiomáint chun atmaisféar tais a chruthú. Fanann an screamhán bog don chéad chuid de bhácáil, tá an earraigh oigheann níos fearr agus tá screamh deas déanta sa dara leath den bhácáil.
D'fhonn na haonaid seo a dhéanamh sa bhaile, tá dhá rud riachtanach. Ar dtús, cabhróidh cloch bácála leat go mbainfidh tú bá arán maith-ardaithe, saor in aisce, agus crusty. Má tá tú ag bunleibhéal, is féidir leat cúram a chur ar shiúl ón gcostas, ach má bhraitheann tú arán mór tí, ba cheart duit smaoineamh ceannach (costas: thart ar $ 50.00 USD) a cheannach.
Ar an dara dul síos, caithfidh tú gaile i do oigheann. Seo trí bhealach maith chun seo a bhaint amach.
Modh 1:
- Tosaigh ag preheating do oigheann go 500 ° F nó cad a iarrann an t-oideas arán homemade . Cuir sean-alúmanam ar an raca bun agus do raic bácáil agus cloch (má tá ceann amháin agat) ar an gcéad leibhéal eile.
- Le bácáil, cuir an t-arán san oigheann go díreach ar an chloch bácála nó le bileog fianán ar an raca. Tarraing an raca bun le seanna agus cuir thart ar dhá chupán uisce isteach ann. Dún an doras go tapa. Má tá buidéal spraeála agat le huisce , oscail an oigheann tar éis 3 agus 6 nóiméad agus tabhair 10 sciortaí mear ar bhallaí an oigheann. Cas an oigheann síos go dtí 450 ° F (nó lean an t-oideas) ina dhiaidh sin agus é a bhácáil de réir an t-oideas, nó go dtí go dtéann teocht inmheánach an aráin 180 - 190 ° F.
Tá fadhbanna ag cuid daoine leis an modh seo; má spraeálaíonn tú do bolgán solais oigheann go díreach, d'fhéadfadh sé pléascadh, agus uaireanta tá an leictreonaic san oigheann críochnaitheach agus stop a bheith ag obair má tá tú ag spraeáil, ach oibríonn sé go maith do dhaoine eile. Bí cúramach le seasamh ar ais nuair a dhoirteann tú an t-uisce mar gheall ar an gaile a dhó.
Modh 2:
Bain úsáid as clúdach thar an t-arán féin.
Is féidir leat báicéirí cré a dhéanamh go speisialta cosúil leis an gceann seo ó King Arthur nó breathnú ar na báicéirí cré ó Romertopf. Is féidir leat uile-iarann teilgthe nó oigheann na hOllainne a úsáid le clúdach.
- Preheat an t-iarann teilgthe agus ansin cuir an taos ann agus cuir ar ais é san oigheann go tapa. Bain an clúdach leathbhealach trí bhácáil chun an screamh a dhonnadh. Féach an sampla anseo .
Modh 3:
Faightear le daoine áirithe seo an modh is simplí agus seachnaíonn sé fadhbanna le dóiteáin gaile nó soilse oigheann a bhriseann mar atá leis an modh gaile.
- Faigh pan a chlúdaíonn an t-arán agus suíonn sé go díreach ar an gcloch nó ar an mbileog. Déanfaidh an trick bratach róstach scragall nó clúdach níos buan cosúil le tráidire gaile domhain.
- Tar éis an t-arán a chur ar an gcloch san oigheann, cuir pan le cúlra cinn thar an mbá. Bain tar éis na chéad 15 nóiméad.
Cibé modh a roghnaíonn tú, gheobhaidh tú feabhas suntasach i do chuid faisin ealaíne.