Murgh Is Methi Malai mias sicín uachtar agus blasta. Cé go bhfuil sé éasca go leor a dhéanamh, is cosúil le rud éigin speisialta a dhéanfadh tú i mbialann maith Indiach!
Nuair a chócaim Murgh Methi Malai ag mo áit, is é sin a dhéanaim nuair a bhíonnim ag siamsaíocht. Tá an t-álainn álainn ag an teach ... fáilte roimh dhaoine a bhfuil ocras orthu agus iad ag siúl.
Caithfidh an cumhráin álainn a dhéanamh leis an gcaoi a n-úsáidtear an ghee a úsáidtear sa chócaireacht mar thuaslagóir do na blátholaí sna spíosraí. Tugann na duilleoga fenugréineacha a dtugtar an t-oideas blas dochreidte agus créiteach don oideas seo, rud a théann go maith le Naan nó Chapatis úr-ullmhaithe.
Cad is gá duit
- 1 kg de phíosaí sicín, an craiceann a bhaint agus a marinated le ...
- Maidir leis an mála: 12-15 clóibh de garlic
- 3 píosa ginger úr
- 8 chillíní dearg tirim ar fad
- 1 agus 1/2 tsp salann
- 1 agus 1/2 cnap de phúdar piobar dubh úr
- Le haghaidh púdar masala spíosa: 2 tsps síolta cumin
- 3 crainn arbhar piobar dubh
- Anise 2 réalta
- 2 X 1 "bataí cainéil
- 6 cártaí glasa
- 3 cártaí dubh
- 12 clóibh
- Biorán mór de chnóite grátáilte
- 2 tbsps síolta coriander
- Duilleoga 5 bhá
- Eile: 3 oinniúin mhóra, le greama garbh a dhéanamh
- 3 tbsps ola / ghee cócaireachta glasraí / canola / lus na gréine
- 1 agus 1/2 cupán bainne bearrtha
- 5 tbsps uachtar trom
- Fágann 3 tbsps de Kasoori methi triomaithe (nó cupán de fenugreek úr gearrtha coarsely)
- Salt chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
- Bain úsáid as próiseálaí bia chun greamaigh fíneáil a dhéanamh ar an ginger, an gairleog agus na cillíní dearga tirim. Nuair atá an ghreamú réidh, cuir an salann agus an piobar leis. Mheas sé isteach na píosaí sicín agus coinnigh i leataobh sa chuisneoir é chun 3 bliana go 4 uair an chloig a mharú.
- Anois, an púdar tirim masala a dhéanamh: Rí na síolta coriander agus an bá ag fágáil go héadrom agus múnla sé le púdar.
- Déan púdar na spíosraí atá fágtha gan róstadh agus a choinneáil ar leataobh.
- Téigh an t-aonar cothromach neamh-bata ar an teas trí mheán. Nuair a bhíonn tú te, déan an greim oinniún a dhoirteadh chun é a rósta go héadrom, agus cuir beagán salann leis an oinniún chun cócaireacht a dhéanamh níos luaithe agus faigheann sé caramalú go héasca.
- Nuair a fhaigheann an greamaithe oinniúin beagán donn, cuir isteach sa mhuirín agus an sicín, cuir agus cócaireacht ar an teas trí mheán go dtí go dtosaíonn an meascán greimíní cearc agus masala a saill féin.
- Cuir an ola ghee / glasraí / canola / lus na gréine anois leis. Cruthaigh go maith a mheascadh.
- Ansin, cuir na spíosraí púdraithe agus coinnigh tú ar feadh 3-5 nóiméad níos mó.
- Laghdaigh an teas beag, clúdaigh agus cócaireacht ar feadh thart ar 10 nóiméad, nó go dtí go ndéantar an sicín.
- Ansin, doirt an bainne, déan an séasúrach a choigeartú de réir blas agus cuir an phota le boil.
- Ansin, doirt an uachtar agus leanúint le meaisín brúite.
- Measc go maith, clúdaigh agus cócaigh ar feadh 3 nó 4 nóiméad eile go dtí go gcuirtear blas an fhuinneogáin isteach sa snámhán.
- Freastal le Naan nó Chapatis úr.
Roinnt leideanna:
- Féadfaidh tú an chuid is mó de na duilleoga fenugreek a chur leis mar is mian leat, ach cúram a thabhairt nach dtéann an t-ualachán searbh.
- Is féidir leat séasúrú a choigeartú trí sú aoil nó fiú iógart a chur leis.
- Déanfaidh an uachtar beagán níos mó blas níos mó.