Tá an t-arán seo bunaithe ar an t-oideas eile arán eile seo sa bhailiúchán seo. Tweaked an t-oideas agus mé ag smaoineamh ar smaointe ó mháistir-bácála agus d'éirigh le bá beag le blas iontach agus crust crunchy.
Déanann ceann, 600 gramafán (1 lb, 5 oz.). Is féidir leat an t-oideas seo a dhúbailt, ach an méid céanna a choinneáil mar go bhfuil an t-arán an-tais.
Am Réamh: Ag tosú tar éis an dinnéir an oíche roimhe seo, déanfaidh tú an báistín a bhácáil an tráthnóna eile.
Cad is gá duit
- 1/2 cupán / 45 gram de mhin choirce
- 1/2 cupán / 70 gram plúr cruithneachta ar fad
- 1 cupán uisce (fiuchphointe)
- 1 tbsp. mil
- Roghnach: 1 Tbsp. molasses
- 1 tbsp. ola
- 1 cnap. salann
- 1/4 cupán uisce (te)
- 1/4 cón. giosta láithreach
- 1 1/2 go 2 cupán / (thart) 200 go 250 gram plúr cruithneachta ar fad
Conas é a dhéanamh
- M ix coirce agus plúr cruithneachta ar fad i mbabhla. Cuir an t-uisce fiuchphointe agus corraigh. Cruthaigh an mil, molas, ola agus salann agus lig fionnuar go lukewarm (thart ar 1/2 uair an chloig nó níos mó). Tá sé ceart go maith má tá teocht an tseomra ann freisin.
- Chun an babhla, cuir an 1/4 cuaspúnóg de bhia láithreach, an t-uisce breise agus cupán amháin de phlúr cruithneachta ar fad. Anseo, d'úsáid mé plúr bán cruithneachta iomlán ó King Arthur. Corraigh go dtí go bhfuil plúr fliuch agus go bhfuil taos aonchineálach.
- Cuir plúr níos mó, dhá spúnóg bhoird ag an am agus corraigh go dtí foirmeacha taos daingean ach greamaitheacha. Gabháil sa bhabhla nuair a bhíonn an taos ró-righin le haghaidh spúnóg. (Bhí an taos fós greamaitheach nuair a chas mé é ar bord éadrom fliuch, ach fliuch mé mo lámha le huisce fuar agus d'fhéadfadh sé é a láimhseáil.)
- Pat an taos i dronuilleog ard-orlach amháin. Déan an taos a fhilleadh i dtríú (cosúil le litir) agus ansin é a phátáil nó a tharraingt siar i dronuilleog. Ná cas an taos 90 céim. Ba mhaith leat na snáitheanna glútan a bheith ag teacht suas i sraitheanna díreacha, atá deacair go leor leis an uile mhin choirce sin agus bran cruithneachta .
- Fill sé dhá uair níos mó, ansin deannach le plúr agus clúdaigh sé le éadach glan ar an mbord in áit fhionnuar sa chistin. (D'fhág mé ó 5 pm go dtí 9 pm, agus fillte mé 2 uair níos mó ag eatraimh dhá uair an chloig.)
- Tar éis 3-4 uair an chloig ag teocht an tseomra, déan an taos ungainly a bhailiú i liathróid, clúdaigh i bhflátaí plaisteach agus cuir i mbabhla sa chuisneoir. (D'fhan mo thaos ann ar feadh 16 uair an chloig).
- Tóg taos as cuisneoir agus huaire 2 uair ar bhord floured. Bí ardaigh go dtí go dtagann an chill as an taos agus feiceann tú go bhfuil sé níos mó i méid.
- Foirm isteach i gcruth boule (babhta) nó bata (fada), ag tarraingt an taos ón mbarr go dtí an taobh thíos agus an pinch a dhúnadh ar an mbonn. Mar gheall ar an mhin choirce, ní bheidh sé seo réidh agus tá an taos fós greamaitheach ag an bpointe seo.
- Cuir an taos, an taobh is mó síos, i mbabhla (nó ar an mbileog bácála) le cupán ráithe de mhin choirce ann agus cóta le min-choirce. Fágann ciseán fágála (anseo, mo bhabhla glasraí Corning-ware dhá), go dtí go dtáinig ardú, thart ar 2 uair an chloig. Tar éis an chéad uair an chloig, dul ar an oigheann chun teas a chur le 450F, is fearr le cloch bácála.
- Cuir an báithín amach ar phíosa beag de pháipéar pá nó le craiceann bíogair flúraithe. Slais barr na báimhe le lann rásúir géar. (Shéalaigh mé i bpátrún cearnach.)
- Cuir an báith san oigheann ar an gcnó arbhar nó i gcloch pléite agus cuir síos go dtí 400F. Bácáil ar feadh 30-40 nóiméad, nó go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 190F.
Tabhair faoi deara : Cruthaítear iad siúd crua crua a bhfuil grá agat le gaile. Is féidir leat gaile a chruthú san oigheann don chéad 5 nóiméad. Téigh an t-aois uile rósta ar an raca thíos an chloch agus doirt 2 cupán uisce fiuchphointe ann díreach tar éis duit an t-arán a chur san oigheann.
Uisce a spraeáil ar thaobh an oigheann le buidéal squirt dhá nó trí huaire sa chéad 5 nóiméad. Cas an oigheann síos go dtí 400F agus bácáil sé ar feadh 30 nóiméad nó níos mó, go dtí go sroicheann an teocht inmheánach 190F.
Bíonn fáinne aráin féin tirim, mar sin lig an t-arán fionnuar ar feadh 2 uair an chloig ar a laghad sula slicing nó is cosúil go bhfuil sé gummy taobh istigh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 40 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 188 mg |
| Carbaihiodráití | 8 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 1 g |