Seán friochta d'aois mar bhronntanas bainise? Dealraíonn sé níos faide ná saor, nach bhfuil sé? Mar sin féin, bíodh sean-phíosa iarann teilgthe a mheas mar bhronntanas bainise measta, i bhfad níos luachmhaire ná mar aon le pota nó iarann teilgthe nua. Tá sean-phíosa iarann teilgthe curtha go maith cheana féin le blianta úsáide. Bhí níos mó ná bronntanas mar gheall ar bronntanas den sórt sin a thabhairt do Bride agus groom: bhí sé i gceist go raibh an t-iascóir luachmhar ag an gcuideachta.
Baineadh úsáid as cookware iarainn i Meiriceá Thuaidh ó na socraitheoirí is luaithe i Sasana Nua, agus tá skillet dea-séasúrach ar a laghad acu ag gach cócaire an Deiscirt nach bhféadfadh siad a dhéanamh gan. Tá cuid de na míreanna coitianta eile ag bataí maidí agus múnlaí, gráiníní grillíní, agus oigheann na hOllainne.
CÉN CÉID IONAD COSTAIS A ÚSÁID?
Cuireadh cookware neamhstick sula ndearnadh a leithéid de chumhdach, iomaitheoirí iarann teilgthe a bhí i gcló neamh-bata, agus ní thiocfaidh deireadh lena sciath, mar níl aon cheann acu. Is gá go léir an séasúrach a thagann le húsáid. Is féidir leis an teocht an-ard a sheasamh agus tá sé láidir agus buan.
Is féidir le hábhair cócaireachta a dhéantar as iarann teilgthe dul ón oigheann go dtí an stovetop agus go díreach chuig an mbord, agus iad ag coinneáil níos fearr teasa ná beagnach aon cookware eile. Leis an gcumas seo teochtaí cócaireachta an-ard a sheasamh agus a chothabháil, bíonn sé an-mhaith le seir agus friochadh . Ní gá miasa a theastaíonn ó sorn go dtí an oigheann a aistriú go dtí banna eile má tá sé bruite i iarann teilgthe, rud a shábháil am agus an iarracht mar gur féidir bia a stóráil, agus ansin bogadh go díreach isteach san oigheann.
Tá an oigheann agus an skiléad iarainn teilgthe foirfe le haghaidh cócaireacht feistis i gcló, freisin.
Tagann cócaireacht agus téann sé leis na fadsí reatha agus na páirceanna díolacháin. Cé nach bhfuil sé díolmhaithe ó bhianna atá ag gabháil leis, má úsáidtear é agus a ghlanadh i gceart, is rogha is fearr é do gach rud ó uibheacha scrúdaithe go dtí anlainn íogair . Chomh maith le tairiscintí iarann teilgthe rialaithe teasa, tá sé trom go leor gan a bheith ábalta agus a ábhar a dhíscríobh nuair a bhogtar nó a bhosnaítear go hóstach.
Ina theannta sin, níl aon cheann de na miotail tocsaineacha ag iarann teilgthe. Go deimhin, is bealach maith é cócaireacht le iarann teilgthe iarann a chur le do aiste bia. Dathóidh bianna aigéadacha cosúil le trátaí má tá siad ró-fhada i mbia iarann teilgthe, agus b'fhéidir go bhfaighfeá blas mídhlasach miotalach. Mura ndéantar an chuid is mó d'iarann teilgthe a shéasúrú, seachain bianna aigéadacha cócaireacht ann. Má tá an t-aonán an-séasúrach, cócaigh bianna aigéadacha go tapa agus iad a bhaint as an uileán chomh luath agus a bhíonn siad réidh.
Mura bhfuil tú cinnte fós, praghsanna a chur i gcomparáid. Tá an chuid is mó de pháirceanna iarann teilgthe - cé is moite de chostas ardteilgthe iarainn teilgthe i bhfad níos lú ná cruach cruach dhosmálta.
CONAS CÚRAM DO CAST IRON COOKWARE
Is cúram simplí é ag tabhairt aire do iarann teilgthe, agus déantar treoracha leis an cookware. Má dhéantar cúram ar iarann teilgthe i gceart, mairfidh sé do na glúnta, ach i gcás go bhfaighidh tú cuid ag díol gharáiste nó i siopa stórála, is iad seo a leanas na treoracha maidir le séasúir agus cúram:
Nigh sciath cosanta ar bith ó na píosaí go léir le huisce te agus le beagán gallúnach milis (cuirfidh an gallúnach gruagach an séasúrach). Chun é a shéasúir, te an item in oigheann 225 F. Osclaíonn teas an oigheann na pores. Bain an t-oigheann ar an aon oíche agus scrios sciath tanaí de ghlanadh soladach nó d'éadrom ar na dromchlaí go léir (fiú an taobh amuigh den chéad uair a shéasraíonn tú é).
Cuir é ar ais san oigheann ar feadh 1 uair an chloig agus ansin an chuid is mó den ola iomarcach a bhriseadh le tuáillí páipéir. Cuir ar ais é chuig an oigheann téite arís le haghaidh 30 nóiméad eile.
Má tá sean-phíosa iarann teilgthe agat, bain úsáid as meirge le olann chruach agus séasúr é sula n-úsáidfear é. Má thosaíonn bia le bata agus é ag cócaireacht, ní mór é a shéasúrú arís. Níos mó a úsáidtear le hábhar iarann teilgthe, is é an t-airgead is mó a thiocfaidh chun cinn. Nigh d'iarann teilgthe de láimh i gcónaí, é a thriomú go maith agus é a stóráil leis na clúdaigh agus ní bheidh an taise sin ina chúis le meirge.
Mura bhfuil tú ag iarraidh an iarann teilgthe a úsáid mar gheall ar an bpróiseas séasúrach, is féidir leat iarann teilgthe a cheannach. Déanann cuideachta an Loidseáin pannaí atá séasúrach cheana féin. Nuair a dhéantar an próiseas séasúrach tosaigh, ní mór duit ach an seasoning a choimeád ar bun tar éis cócaireacht agus glanadh.
Tá iarann teilgthe ann freisin, rud a thairgeann an chuid is mó de na buntáistí a bhaineann le iarann teilgthe séasúrach gan aon ghá a bheith ann.
Ní féidir iarann teilgthe enameled a úsáid ar ghreillí nó i gclósanna, ach is iad na pannaí agus na h-oigheann na hOllainne sábháilte suas go dtí 500 F (bain úsáid as an sreang nach bhfuil sé miotail).
Ginearálta A Dhéanamh agus a Dhéanann
- Ós rud é nach ndéanann pannaí iarann teilgthe teas go cothrom, ná é a chur ar dhó ró-bheag, agus é a théamh de réir a chéile agus go hiomlán sula gcuireann tú an bia.
- Ná doigh uisce mór i bpian an-te, mar d'fhéadfadh sé seo a bheith ina chúis leis an iarann teilgthe a scriosadh.
- Ná stóráil bia in iarann teilgthe, mar go bhféadfadh sé blas miotalach a thabhairt don bhia. Is féidir le bianna aigéadacha an séasúrach a scriosadh ar an bpáipéar má fhágann sé ró-fhada é.
- Faigheann na píobáin agus na láimhseálann teas te, agus coinníonn siad an teas sin ar feadh tréimhse fada ama. Coinnigh caomhnóirí agus maidí go héasca. Má ghlac tú láimhseáil te riamh, tá a fhios agat gur infheistíocht den scoth é clúdaigh láimhseáil silicone.
- Ná húsáid iarann teilgthe chun cócaireacht a dhéanamh ar a lán iomlán de okra, mar a bheidh an okra dubh. Más rud é go bhfuil OKra ach comhábhar amháin i mias ní fadhb é seo.
- Má dhéanann meirge a fhorbairt, a ghlanadh agus a ath-séasúr.
- Más gá duit do cookware iarann teilgthe a stackáil, cuir tuaslagáin, tuáillí páipéir, nó tuáille cistine fillte laistigh de gach píosa, ionas nach ndéanann siad scratch dá chéile agus an séasúrach a scriosadh,
- Tá sé an-tábhachtach athshlánú a dhéanamh ar shéasúlacht do bhreá le hiarann teilgthe trí shraith tanaí de ghiorrú nó de ghlanadh glasraí a chur i bhfeidhm i ndiaidh gach glanadh. Is próiseas leanúnach é seasoning.
- Chun an t-iarmhar bia bácáilte a bhaint, scrub an pan le salann agus uisce kosher garbh. Le go háirithe stubborn baked ar bhia, boil roinnt uisce sa pan.
- I gcás stains leanúnacha ar iarann teilgthe chéanta, déan an taobh istigh den cookware a mhúscailt ar feadh 2 go 3 uair an chloig le tuaslagán bleach, arb éard a bheidh i gceist le cuaspúnóg amháin de bleach do gach 2 cupán uisce. Le haghaidh bia bácáilte, déan réiteach ar 2 chupán uisce agus 1/4 cupán sóid bácála a fhiuchadh ar feadh cúpla nóiméad agus ansin úsáid a bhaint as scraper.
Cócaireacht le Iarann Cast
Is féidir iarann teilgthe a úsáid ar fhoinsí teasa éagsúla lena n-áirítear soir gháis, leictreacha, ionduchtúcháin, ceirmeacha / gloine, agus oighinn. Is féidir iarann teilgthe séasúrach a úsáid freisin ar an grill nó ar chócaireacht campa.
Ná scaoil an t-inneallra iarainn teilgthe ar an stovetop ná é a sleamhnán thar an dromchla. Tús a chur le cookware a théamh ar a laghad agus go mall a thabhairt teas suas go meán nó ard
I gcás dinnéar ócáideach, tabhair cornbread skillet , jambalaya , nó mhias príomhchúrsa eile leis an tábla san árthach iarann teilgthe ina raibh sé bruite. Déan cinnte go gcuirfidh tú é ar trivet teasa agus clúdaigh sé an láimhseáil ionas nach nglactar leis go mí-fhírinneach é. Tá an bia in iarann teilgthe ag brath ar an mbia, agus tá sé spraoi do gach duine a bheith in ann a gcuid plátaí a luchtú mar is gá. Freastalaíonn an tseirbhís ó ghlanadh níos éasca, agus fágann an cócaire saor ó rith agus arís sa chistin le haghaidh athchóirithe.