Conas aon rud a chócaireacht

I measc na modhanna cócaireachta sna healaíona cócaireachta tá modhanna teasa tirim cosúil le modhanna teasa agus rósta agus teas tais, mar shampla galáil agus braising. Seo forbhreathnú ar theas tirim agus modhanna cócaireachta teasa tais, lena n-áirítear samplaí agus oidis do gach ceann acu.

B'fhéidir gur mhaith leat an liosta seo a leanas a sheiceáil ar chúig bhealach éasca chun do chócaireacht a fheabhsú .

• 01 de 10

  Modhanna Cócaireachta Bunúsacha

  Tá modhanna cócaireachta sna healaíona cócaireachta roinnte ina dhá chatagóir:

  1. Cócaireacht teasa tirim, mar shampla rósta, bróisiúr nó slánú.
  2. Cócaireacht teasa tais, cosúil le braising, gaileadh nó poaching.

  Toisc go n-úsáideann gach modh cócaireachta teas tirim nó teas tais (nó uaireanta araon), déantar iad a aicmiú ar an mbealach seo lena gcinntítear go dtagann gach modh ar a dtugtar i gcatagóir amháin nó an ceann eile.

• 02 de 10

  Modhanna Cócaireachta Tite-Teasa

  Éilíonn cócaireacht le teas tirim teocht de 300 ° F nó níos teo, agus is é an t-aon bhealach a bhaineann le meat na meats, glasraí agus earraí bácáilte a bhaint amach a fhorbraíonn blasanna agus aromas casta dá bharr.

• 03 de 10

  Sautéing & Pan-Frying

  Is cineál cócaireachta teasa tirim é sautéing a úsáideann pian an-te agus méid beag saill chun an bia a chócaireacht go han-tapa. Cosúil le modhanna cócaireachta eile teasa tirim, ag dromchla dromchla an bhia mar atá cócairí.

• 04 de 10

  Grilling & Broiling

  Tá modhanna cócaireachta teasa tirim ag grilling agus bróiste a bhíonn ag brath ar theas á dhéanamh tríd an aer ó lasair oscailte. Ós rud é go bhfuil an t-aer ina sheoltóir bocht teasa, bróicéireachta agus grilling, ní mór don bhia a bheith gar do na foinse teasa, agus is dócha go mbeidh an lasair oscailte sa chás seo.

• 05 de 10

  Róstadh & Bácáil

  Is cineálacha cócaireachta teasa tirim iad róstadh agus bácáil a úsáideann aer te, tirim chun bia a chócaireacht. Toisc go n-úsáideann sé bia cócaireachta teasa, bácála agus rósta indíreach go cothrom go cothrom ós rud é go bhfuil dromchlaí an bhia ar fad faoi lé an teas go dtí an méid céanna.

• 06 de 10

  Frying Deep-Saill

  Ós rud é go gcuirfí bianna isteach ar bhia i saill te, leachtach, b'fhéidir go dtógfadh sé roinnt ama chun an smaoineamh a úsáid go bhfuil sé i ndáiríre cócaireacht teasa tirim. Cé go bhfuil cáil ag bianna domhain-friochta as a bheith olach nó gréisceach, is éard atá i mbia gréisceach ach comhartha ar theicníc cócaireachta bochta agus ní díotáil é féin a fhritháireamh.

• 07 de 10

  Modhanna Cócaireachta Luis-Teasa

  Tagraíonn cócaireacht teasa teasa do mhodhanna éagsúla chun cócaireacht a dhéanamh le bia, nó in aon chineál leachtach - cibé acu is gaile, uisce, stoc, fíon nó rud éigin eile é. Maidir le modhanna cócaireachta teasa tirim, úsáideann cócaireacht teasa teasa teochtaí níos ísle, áit ar bith ó 140 ° F ar an taobh íseal go dtí uasmhéid 212 ° F - atá chomh te agus is féidir le huisce a fháil.

• 08 de 10

  Poaching, Simmering & Boiling

  Is trí mhodhanna cócaireachta teasa taise difriúla a bhíonn sa phóitseáil, ag an sciathán agus ag an bhfiuchphointe nuair a bhíonn bia bruite i uisce te nó i roinnt leacht cócaireachta eile, mar shampla brat, stoc nó fíon. Is féidir le tréithe insintithe áirithe a aithint gach ceann - poaching, simmering agus fiuchphointe.

• 09 de 10

  Braising & Stewing

  Is cineál cócaireachta teasa tais é Braising ina bhfuil an t-ítim atá le cócaráil clúdaithe go páirteach le leacht agus ansin smeachlú go mall ag teocht íseal. Cé gur féidir é a dhéanamh ar an stovetop, is fearr a dhéantar braisiú san oigheann, toisc go bhfuil an teas timpeall ar an bpota go hiomlán agus go n-éireoidh sé leis an mbia cócaireacht níos cothroime ná mar a théitear ach amháin ó thíos.

• 10 de 10

  Cócaireacht Le Gaile

  Is teicníc cócaireachta teasa tais é steaming a fhostaíonn gaile te chun an teas a sheoladh chuig an mír bia. Is féidir steaming a dhéanamh ar stovetop, le pota ina bhfuil méid beag leachtach a thugtar le suanbhruith. Cuirfear an t-ítim atá le cócaráil ansin i gciseán ar fionraí os cionn an leacht agus an phota atá clúdaithe.