Is féidir leis an bhfocal entrée (pronounced "ON-tray") sna healaíona cócaireachta a bheith mearbhall toisc go bhfuil sé ar cheann de na focail sin a chiallaíonn go bhfuil an beacht os coinne i gcodanna áirithe den domhan ar an méid a chiallaíonn sé i gcodanna eile. Sna Stáit Aontaithe, is minic a úsáidtear an focal entrée chun an chuid béile a mheasfadh tú mar phríomhchúrsa a shíniú. In áiteanna eile, go háirithe san Eoraip, áfach, níl sé neamhchoitianta an focal entrée a chloisteáil a úsáidtear chun appetizer, an chéad chúrsa, nó tosaithe a léiriú.
Ar an chuid is mó, níl an mearbhall seo ró-thromchúiseach, mura dtéann tú ag ordú i mbialann i dtír ina bhfuil an focal entrée in ann an rud a mhalairt a chiallaíonn sé. Sa chás sin, d'fhéadfá do thús tosaigh a fháil mar do phríomhchúrsa nó vice versa.
Glac an abairt seo a leanas, mar shampla:
"Ar mo thréire, beidh na seilidí agam."
Sna Stáit Aontaithe, ag rá go bhfaighidh an abairt sin na seilidí mar do phríomhchúrsa. Sa Fhrainc nó i Monacó, áfach, gheobhaidh tú na seilidí mar do bhia.
Mura bhfuil tú cinnte, d'fhéadfá "príomhchúrsa" nó "appetizer" a shonrú i gcónaí, seachas a bheith soiléir. Nó "an chéad chúrsa" agus "an dara cúrsa."
Steakhouse Entrées
D'fhonn mearbhall níos mó a chur le bia a ordú, is féidir leis an bhfocal entrée, tagairt a dhéanamh go sonrach ar chomhpháirt próitéin (nó lárnach eile) de mhias, seachas é a chur leis.
Tugann stáisiúin áirithe, mar shampla, do phátrún a roghnú ó ghearrtha éagsúla stéige, cosúil le rib-shúil , stiall Nua-Eabhrac nó teach portair , agus is cuma cén stiall a roghnaíonn an diner an t-iontráil.
Ansin roghnaíonn custaiméirí a n-imeachtaí nó miasa taobh, mar phrátaí bácáilte nó rogha glasraí, ar leithligh. Dá bhrí sin is é an t-iontógáil an stéig féin, agus is iad na taobhanna an prátaí agus na glasraí. I gcásanna mar seo, socraíodh an roghchlár de ghnáth chun a shíniú go bhfuil an fheoil le breithniú ar an iontráil.
Mearbhall breise ar shainmhínithe
Ciallaíonn an focal entrée sa Fhraincis tús. Cén chaoi a n-éireodh le húsáid focal a bheith san áireamh cad é a chiallaíonn sé i ndáiríre chomh maith leis an os coinne dá bhrí? Tagann an míniú ón mbealach a sheirbheáil dinnéar traidisiúnta na Fraince. Ba ghnáth anraith a bheadh sa chéad chúrsa, agus cúrsa idirmheánach ina dhiaidh sin, de ghnáth ar chineál éigin éisc nó sliogéisc.
Tar éis don chúrsa éisc teacht isteach, d'fhéadfadh sé a bheith ina éanlaith, nó an gliomach, nó fiú mír fuar, mar shampla aspic , chaud-froid , nó pâté. Leanfadh cúrsa feola, mar shampla mairteola rósta nó uan, an t-iontráil, agus bhí an mhias feola te i gcónaí. Leanfadh glasraí, miasa taobh, agus míreanna milis.
Dá bhrí sin, thug an focal entrée tagairt don tríú cúrsa de roghchlár clasaiceach, cás cúis mearbhall clasaiceach a chur ar bun. Tóg croí, áfach. Cabhróidh an fhoireann ag go leor bialanna Eorpacha, go háirithe iad siúd a fhreastalaíonn ar chuairteoirí, leat má dhealraíonn tú go mearbhall. Just a iarraidh.