Sainmhíniú agus Stair na Cocktail
Is é an sainmhíniú oifigiúil ar "cocktail" de réir Foclóir Merriam-Webster nua-aimseartha "deoch fíona ó fhíon nó deoch driogtha measctha le comhábhair blaistithe." Is sainmhíniú go leor leathan é sin, ach léiríonn sé an cleachtas nua-aimseartha a bhaineann le beagnach aon deoch mheasctha mar cocktail.
Chonacthas an chéad sainmhíniú foilsithe ar an Cocktail i bhfreagairt eagarthóireachta i The Balance agus Stór Columbian de 1806.
Seo a léamh: "Is deochanna spreagúil é cocktail, comhdhéanta de bhiotáille de chineál ar bith, siúcra, uisce, agus giotán ." Is é an sainmhíniú seo ar chomhábhair a leanfaimid orainn agus iad ag tagairt don chodlach 'idéalach'.
Cathain a Cruthaíodh an Cocktail?
Tá daoine ag meascadh deochanna ar feadh na gcéadta bliain, ach ní raibh sé go dtí an 17ú agus an 18ú haois go raibh réamhtheachtaithe an cocktail (na Slings, Fizzes , Toddies , and Juleps ) tóir go leor chun iad a thaifeadadh sna leabhair staire. Níl sé soiléir cá háit, agus céard a chuaigh isteach i gcruthú an cocktail bunaidh, ach is cosúil gur deoch ar leith seachas catagóir deochanna measctha le linn an ama sin.
Feictear an chéad tagairt a foilsíodh don cocktail i gComh-Aireachta an Fheirmeora (Amherst, New Hampshire, 28 Aibreán, 1803). Insíonn an spoof editorial faoi "lounger" a bhfuil, le 11 lá de bhroinn , "... Ól gloine cocktail - iontach don cheann ..." I Ibibe! , Tugann David Wondrich an chéad oideas cocktail ar a dtugtar i gcló le Captaen JE
Alexander i 1831 a iarrann brandy , gin nó rum i meascán de "... an tríú cuid den spiorad go dhá thrian den uisce; cuir giotáin, agus saibhriú le siúcra agus cnóiceach ..."
Cén áit ar tháinig an "Cocktail" ainm?
Tá an oiread scéalta taobh thiar de bhunadh an choclaigh ainm mar atá taobh thiar de chruthú an chéad Margarita nó an Martini .
Mar a bhíonn i gcónaí, tá cuid díobh neamhchruinniúil, is féidir a bheith cinnte agus a bhfuil a fhios acu, b'fhéidir gurb é an fhírinne amháin. Níl níos lú ann, tá na scéalta suimiúil.
- Tagraíonn scéal coitianta taobh thiar den ainm cocktail d'eireaball (nó eireaball coileach ) a úsáid mar garnish deoch Colonial. Níl aon tagairtí foirmiúla in oidis scríofa chuig garnish den sórt sin.
- Sa scéal sa Spy (James Fenimore Cooper, 1821), chruthaigh an carachtar "Betty Flanagan" an cocktail le linn an Réabhlóid. D'fhéadfadh "Betty" a bheith tagartha do innéitheoir fíor-shaol ag Ceithre Corners ó thuaidh ó Chathair Nua-Eabhrac ar a dtugtar Catherine "Kitty" Hustler. Ghlac Betty aghaidh neamhfhicsean eile, Betsy Flanagan. Is dócha nach bean fíor é Betsy, ach deir an scéal go raibh sí ina choimeádaí tavern ina sheirbheáil saighdiúirí na Fraince deoch i 1779 a ndearnadh cleití eireaball ar theach a chomharsa. Is féidir linn glacadh leis gur spreag Kitty spreag Betty agus Betty Betsy, ach cibé acu atá freagracht ar cheann de na triúr nó nach bhfuil an cocktail mar mistéireach.
- Deirtear freisin go bhfuil tionchar ag dathanna na gcomhábhar measctha ar theoiric na gcroich, rud a d'fhéadfadh a bheith cosúil le dathanna eireaball an choileach. Ba scéal maith é seo an lae inniu mar gheall ar ár n-eagra ildaite de chomhábhair, ach ag an am bhí droch-radharcach amhairc.
- D'fhoilsigh foilsiú na Breataine, Bartender , scéal i seoltóirí na Sasana i 1936, ó na blianta roimh ré, ag freastal ar dheochanna measctha i Meicsiceo. Cruthaíodh na deochanna le Cola de Gallo (eireaball coileach), fréimhe fada de chruth den chineál céanna d'eireaball an éan.
- Tagraíonn scéal eile Cocktail do bhriseadh cáis leannán, ar a dtugtar coilínithe coileach . Déanfaí meascáin coileach ó bhiotáillí éagsúla a mheascadh le chéile agus díoladh iad mar dheoch measctha níos ísle ar phraghas (iontu).
- Mar sin féin, tugann tionscnamh neamhshuimiúil eile léarán coileach , mash leannán measctha le cibé a bhí ar fáil le bheith ag cothú coiligh.
- D'fhéadfadh sé gur tháinig cocktail ó théarma na Fraince le haghaidh cupán uibheacha, coiséal . Labhraíonn scéal amháin a thug an tagairt seo do Mheiriceá ar Antoine Amedie Peychaud de New Orleans a mheascadh a bhreiseoirí Peychaud isteach i leigheas boilg a sheirbheáil i gcáibéis. Níorbh fhéidir le gach duine de chustaiméirí Peychaud an focal a fhógairt agus tugadh cocktail air. Ní chuireann an scéal seo le chéile, áfach, mar gheall ar dátaí coimhlintí.
- Féadfaidh an focal Cocktail a bheith díorthaithe i bhfad i gcéin den ainm do na bandia Aztec, Xochitl [/ SHO-cheetl / meaning 'flower' in Nahuatl]. Ba é Xochitl an t-ainm a bhí ar banphrionsa Mheicsiceo a sheirbheáil deochanna do shaighdiúirí Mheiriceá.
- Ba saincheaptha ón 18ú agus an 19ú haois é scéalta dréacht capaill a dhruid. Chuir sé seo ar na scéalta dul suas mar eireaball coileach . De réir mar a théann an scéal, míníonn litir léitheoir chuig The Balance agus Columbian Store nuair nuair a bhí tú ag meisce, rinne tú na coileacháin seo ar do chuid eireaball ar an mbealach céanna.
- Bíonn tionchar ag eireaball capall eile ar théarma an fhóraitheora do chapall bréagáin mheasctha, nó coileach-coirníní . Bhí an dá rásaíocht agus an ól coitianta i measc tromlach na Meiriceánaigh ag an am agus is féidir an téarma a aistriú ó phór measctha le deochanna measctha.
- Tá scéal fírinneach ann faoi choimeádaí tavernna Mheiriceá a stóráil alcól i gcoimeádán criadóireachta, i gcruth na gcos. Nuair a theastaigh pátrúnacha babhta eile, bhuaigh siad eireaball an chróimhe.
- Sa Léitheoir Booze George George : A Soggy Saga of Man in His Cups (1965) a deir sé, "Tagann an focal féin as an eireaball coileach Béarla, a thug, i lár an 1800, le bean de bhua éasca a bhí inmhianaithe ach impure ... agus chuir sé i bhfeidhm ar an nós nua-aimseartha a fuarthas i Meiriceánach a bhainfeadh maith Breataine Gin le hábhar eachtrach, lena n-áirítear oighear. " Ar gach rud, ní oighir!
Tagairtí
- David Wondrich. Imbibe! Ó Absinthe Cocktail to Whisky Smash, Salute in Scéalta agus Deochanna chuig "Ollamh" Jerry Thomas, Ceannródaí an Bharra Mheiriceá . Nua-Eabhrac. Grúpa Penguin. 2007
- Gary Regan. An Joy of Mixology . Nua-Eabhrac. Clarkson / Potter. 2003