Cinntíonn USDA Príomhchruinniú
Is é an focal "príomha" grád cáilíochta a shannann an Roinn Talmhaíochta de chuid na Stát Aontaithe chun cur síos a dhéanamh ar mhairteoil agus feoil eile ar ardchaighdeán, lena n-áirítear fiacail agus uan, i dtéarmaí caoineas, súthais agus blas.
Sannfar an grád cáilíochta feola seo, atá i siopaí miondíola ó phríomhúil go caighdeánach nó tráchtála, bunaithe ar mheascán de marbú agus d'aibíocht. Mar thoradh air sin , cuireann an téarma a úsáidtear chun cur síos a dhéanamh ar fháltais saill laistigh den fheoil, blas, agus táirgeann mairteoil níos óige an fheoil is tairisceana.
Ná déan dearmad ar an saille ar an taobh amuigh de do fheoil le haghaidh marbhaíochta. Tá an saille sin ach saill, agus is minic a chaitear é ar shiúl sula ndéanann tú cócaireacht do steaks nó rósta. Tabharfar an grád "príomha" do fheoil a thagann as an mairteoil is óige leis an marshalú is flúirseach.
Nuair a roghnaíonn tú do mhairteoil, is iad na ciorruithe mairteola deich mbliana atá mar cheann de na stiall súile , an tairisceán , agus aon rud as an loin ghearr , lena n-áirítear steaks stiallacha , T-cnámha agus tithe portaithe. Tá siad deich mbliana ós rud é go mbíonn cleachtadh réasúnta beag ag na matáin, rud a chiallaíonn go bhfuil an méid is lú de collagen snáithíneach ( fíochán nascach AKA acu ) a bhaineann leis na snáithíní matáin.
Ach fiú amháin i measc na laghduithe seo, atá i measc na ndaoine is costasaí cheana féin, meastar gurb é an rud is fearr is ea rud ar bith a fhaigheann príomh-ainmniúchán.
Agus tú ag caint faoi chathaoisí, an raibh a fhios agat nach bhfuil feoil ag tabhairt tairisceana feola ?) Tá an smaoineamh go bhfuil an sú líomóide, an fíon nó an fínéagar briste síos go bhfuil an próitéin díreach mícheart.
Go deimhin, ní dhéanann sé ach os coinne.
Príomhfheola: An Caighdeán is airde
Tabharfaidh níos lú ná 2 faoin gcéad de gach mairteoil a tháirgtear sna Stáit Aontaithe an príomh-ainmniúchán. Ag brath ar an áit a bhfuil tú ag siopadóireacht, ní fhéadfaidh an grósaeireacht an príomh-ainmniúchán a dhéanamh. Ina áit sin, bíonn sé ag ceannach bialanna agus óstáin ardleibhéil.
Mar sin féin, tá siopaí deiridh níos airde ag díol príomhfheoil, ar phraghas le dul leis an ainmniú.
Mar gheall ar a gcáilíocht níos fearr, is fearr a laghdaítear ciorruithe mairteola ag baint úsáide as modhanna cócaireachta teasa tirim ar nós rósta agus grilling.
Grád 'USDA Príomh'
Ar deireadh, déanfar stampa corcra a mharcáil le gearrthóga feola a tugadh ar ghrád grád a léiríonn na focail "USDA Prime" taobh istigh de sciath. Cé nach mbeidh an marc seo le feiceáil ach amháin ar na ciorruithe primal, beidh an marc grád ag an bpacáistiú miondíola.
Tá sé mídhleathach an grád feola, nó siombail na sciath, a mhífhaisnéis a nochtadh, nó teanga mhíthreorach a úsáid chun cur síos a dhéanamh ar chaighdeán na feola. Mar shampla, bainfidh bialann a fhreastalaíonn ar rud ar a dtugtar práinneach mairteoil a úsáid a bhí grádaithe go príomha. Seachas sin, bheadh orthu rósta rib nó rud éigin eile a ghlaoch nach bhfuil an focal "príomha" ann.
Tabhair faoi deara go bhfuil an grádáil feola go hiomlán roghnach, agus ní mór do tháirgeoirí feola a iarrann grád cáilíochta dá gcuid feola íoc as an tseirbhís. Tá sé seo difriúil ón gcóras cigireachta feola, a cheanglaítear leis an dlí, ach ní bhaineann sé le caighdeán nó le tuiscint. Chomh maith leis sin a dhéanann Roinn na Talmhaíochta de chuid na Stát Aontaithe-agus íoctar le díolachán cánach-déanann cigireacht feola cinntíonn go bhfuil an fheoil a cheannaíonn tú folláin, sábháilte, agus go bhfuil sé pacáistithe agus lipéadaithe i gceart.