Na Ocht Grád Mairteola sna Stáit Aontaithe agus Cén chaoi a ndéantar iad a chinneadh
Is córas deonach grádála atá sa chóras grádúcháin mairteola a d'fhorbair Roinn Stáit Aontaithe Mheiriceá de réir aibíochta na feola agus leibhéal na marbála saille . Is iad seo an dá fhachtóir ná táscairí maidir le súileas na mairteola. De ghnáth tá mairteoil a thugtar grád níos airde ó eallach níos óige agus tá marbáil níos saill aige.
Chun grádú USDA a fháil ar mhairteoil , ní mór do mhonaróirí íoc as cigire oilte chun an mairteoil a ghrádú ag an seamlas.
Nuair a bheidh an mairteoil grádáilte, ní mór don mhonaróir ceanglais lipéadaithe arna leagan síos ag an tSeirbhís um Shábháilteacht agus Iniúchadh Bia a chomhlíonadh. Is féidir le tomhaltóirí grádú USDA a fháil ar an lipéad pacáiste.
Tá ocht ngrád mairteola ainmnithe ag an USDA, ach ní dhéantar ach na cúig cinn is mó a dhíoltar le tomhaltóirí. Is minic a úsáidtear gráid níos ísle le haghaidh próiseáil agus úsáid in earraí stánaithe.
Grád Mairteola USDA
Seo na hocht gráid mairteola de chuid USDA, áit a bhfuarthas amach, a n-úsáidí agus modhanna cócaireachta molta.
Príomh-SAM - Is é seo an grád is airde de mhairteoil agus an marbáil is saille. Tá an fheoil seo an-tairisceana agus níl ach thart ar 2.9 faoin gcéad de gach mairteoil grádaithe. Is gnách go gcuirtear Príomh-SAM ar fáil do bhunaithe bia ard-deireadh. Ós rud é go bhfuil ardleibhéal marbhaíochta saill ag an mairteoil seo, tá sé iontach do mhodhanna cócaireachta teasa tirim . Áirítear orthu seo rósta, grilling, friochadh, plódáil, agus bácáil.
Rogha US - Tá mairteoil roghnach ar fáil go forleathan do thomhaltóirí in ollmhargaí agus bialanna.
Tá go leor mairteoil saille ag an mairteoil seo, cé nach lú ná an Stát Aontaithe. Is ionann Rogha na SA le haghaidh thart ar 50 faoin gcéad de gach mairteoil grádaithe. De ghnáth, is féidir an mhairteoil seo a chócaráil le modhanna teasa tirim nó tais gan cúisiú iomarcach a dhéanamh. Is rogha malartach eacnamaíoch é US Choice le US Prime.
Is féidir leat greim a dhéanamh, a fhrith, a rósta nó a bhácáilte, chomh maith le stew nó braise é.
Roghnaigh na Stát Aontaithe - Tá rogha mairteola ar fáil go forleathan sa mhargadh miondíola. Tá sé i bhfad níos mó ná Rogha na Stát Aontaithe agus bíonn sé níos lú tairiscint nó juicy. Rinneadh lipéad mar "Dea-Uachtarán" ar US, Roghnaigh. Mar gheall ar an ábhar íseal saill sa fheoil seo, ba cheart é a chur in áirithe do mhodhanna cócaireachta teasa tais chun cosc a thriomú. I measc na modhanna teasa tais tá braising, stewing, steaming, agus poaching. Is sampla amháin é cócaireacht i gcócaire mall. Cuidíonn na modhanna seo le snáithíní diana a bhriseadh síos.
Trádáil Chaighdeánach agus SAM na Stát Aontaithe - Tá gráid Chaighdeánacha agus Tráchtála an-íseal i dtáirgí saille agus d'fhéadfadh sé a bheith i bhfad níos lú tairiscintí. Nuair a dhíoltar iad sa mhargadh miondíola de ghnáth ní théann siad gan uasghrádú nó a lipéadú faoi ainm branda na siopaí agus a dhíoltar le haghaidh praghsanna níos ísle. Smaoinigh ar úsáid a bhaint as modhanna teasa tais chun an mairteoil seo a chócaireacht. Tá siad oiriúnach le haghaidh oidis stew agus cócaireáin mall a dhéanfaidh iad a bheith níos déine, ach is féidir go dtiocfaidh feoil thirim agus chewy mar thoradh ar grilling nó friochadh.
Gréasán Utility, Cutter, agus Canner - D'fhéadfadh go mbeadh na gráid seo go hiomlán gan marbhadh nó gearrtha ó ainmhithe níos sine. De ghnáth, tá na gráid seo forchoimeádta chun táirgí feola próiseáilte agus earraí stánaithe a dhéanamh.