Is éard atá i Chard ("SHARD" pronounced) glasraí duilleoga glasa sa ealaín na Meánmhara, go háirithe na hIodáile, áit a bhfuil sé le feiceáil i miasa pasta, i risotto agus fiú ar pizza .
B'fhéidir gurb é an t-ainm na hEilvéise is coitianta é, tá baint aige le beets, agus is cosúil go bhfuil greensíní cosúil le greens biatais . Ach murab ionann agus beets, níl fréimhe an chard in ann.
Tá Chard ar fáil i go leor cineálacha difriúla, agus tá cuid acu idirdhealaithe le dath na n-eascán chard.
Tá an raon gais i dath ó dearg go buí go bán. Feicfidh tú rud éigin ar a dtugtar "Rainbow Chard" ag an siopa grósaera nó i margadh an fheirmeora, rud a bhíonn go bunúsach ina bundle de chard dearg, buí agus na hEilvéise (a bhfuil eiseacha bána), seachas éagsúlacht ilchultúrtha ar leith.
Tá blas Chard inchomparáide le spionáiste, cé go mbraitheann sé seo ar an teicníc cócaireachta a úsáidtear. Is féidir é a bheith searbh, go háirithe cairt na hEilvéise, ach bíonn cócaireacht ag teastáil chun an t-searbh a laghdú, ionas go mbeidh a blas scéala, milis, beagnach bídeach is luaithe.
Is é ceann de na bealaí is fearr chun card a ullmhú ná é a shaothrú , cé gur féidir modhanna cócaireachta teasa tais a chócaráil freisin , mar shampla modhanna cócaireachta nó teas tirim , mar shampla grilling nó rósta.
Tarlaíonn freisin go bhfuil glasraí éasca le fás i do ghairdín. Is féidir leat é a phlandáil faoi dhó sa bhliain, san earrach agus arís ag titim, agus i roinnt climates, mar atá anseo san Aigéan Ciúin Thiar Thuaidh, beidh sé beo ar feadh na bliana.
Is féidir leat an t-óg a itheann duilleoga amh, cosúil le salad, agus na duilleoga níos aibí, atá níos déine, is fearr iad a chócaráil. Cosúil le greens collard, is fearr na heascáin agus na n-asnacha a bhaint as ionaid na duilleoga, toisc gur féidir leo a bheith diana agus snáithíneach. Is maith le roinnt daoine na heascanna a chócaireacht ar leithligh.